Nouvelles recettes

Gai Yang (authentique poulet grillé thaï)

Gai Yang (authentique poulet grillé thaï)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pour la sauce, voir cette recette.

Mélanger l'ail, la coriandre, le sucre, le poivre blanc, la coriandre, la sauce de poisson, la sauce soja noire et la citronnelle (le cas échéant) dans le bol d'un robot culinaire. Traiter jusqu'à ce qu'une pâte rugueuse se forme. Mettre de côté.

Placer les moitiés de poulet à plat sur une planche à découper. Insérez deux brochettes en métal dans chaque poulet, parallèlement aux cuisses et aux poitrines. Transférer le poulet dans une cocotte qui leur convient. Frotter toutes les surfaces avec de la marinade. Couvrir, transférer au réfrigérateur et laisser mariner pendant au moins 2 heures et jusqu'à une nuit.

Au moment de cuisiner, allumez une cheminée pleine de charbon de bois. Lorsque tout le charbon est allumé et recouvert de cendre grise, versez et étalez les charbons uniformément sur la moitié de la grille à charbon. Vous pouvez également régler la moitié des brûleurs d'un gril à gaz à feu vif. Mettre la grille de cuisson en place, couvrir les branchies et laisser préchauffer pendant 5 minutes. Nettoyer et huile la grille de cuisson.

Placer le poulet, peau vers le haut, sur le côté le plus froid du gril, les pattes tournées vers le côté le plus chaud. Couvrir la grille avec les évents sur le couvercle ouverts et alignés sur le poulet. Ouvrez les évents inférieurs du gril. Cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus profonde de la poitrine indique 140 °F, environ 45 minutes. Retourner délicatement le poulet et placer la peau vers le bas sur le côté le plus chaud du gril avec les poitrines pointées vers le côté le plus froid. Couvrir et cuire jusqu'à ce que la peau soit croustillante et qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus profonde de la poitrine indique 145 à 150°F, environ 3 minutes de plus (attention, la peau est très sujette aux brûlures). Si le poulet menace de brûler avant que la température ne soit atteinte, faites-le glisser avec précaution sur le côté le plus froid du gril, couvrez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ne laissez pas le couvercle ouvert plus longtemps qu'il n'en faut pour vérifier la température, sinon le poulet brûlera.

Transférer le poulet sur une planche à découper et laisser reposer 5 minutes. Découper et servir avec la sauce trempette.


La façon traditionnelle de cuisiner ce papillon recette gai yang est toute une corvée. Quatre brochettes de bambou sont attachées des deux côtés du poulet avec un morceau de fil de fer pour aider à retourner les oiseaux pendant la cuisson.

Je m'en soucie rarement et j'utilise plutôt une bonne paire de pinces solides.

J'avais l'habitude de papillonner le poulet en coupant la colonne vertébrale. En Thaïlande, j'ai remarqué que le gai yang était préparé en coupant le centre des seins. Cela fonctionne mieux car le poulet est plus plat sur le gril.

Il est important de cuire le gai yang à feu doux pour que le poulet prenne une belle couleur brun foncé sans être excessivement carbonisé. Un poulet de cette taille devrait prendre environ 80 minutes à cuire, alors rappelez-vous, bas et lent!

Je dois souligner que lorsque j'ai fait ce gai yang, j'ai cuisiné deux poulets. J'avais des amis et un poulet n'allait pas suffire.

La recette de gai yang ci-dessous est cependant pour un poulet. Si vous cuisinez deux oiseaux, vous voudrez doubler la quantité de marinade.

thaïlandais gai yang (gai = poulet et yang = grillé) est populaire dans les stands de nourriture de rue et les restaurants de toute la Thaïlande. Comme tant de recettes les plus populaires de Thaïlande, elle peut désormais être trouvée dans la plupart des menus de restaurants thaïlandais occidentaux.

La recette est généralement servie avec une bonne trempette. Je recommande d'essayer la sauce nam jim jaew que vous verrez sur les photos. C'est l'accompagnement parfait pour les viandes grillées thaïlandaises.

Si vous préférez cuisiner à l'intérieur, pas de problème. Préchauffez votre four à 200c (400f) et placez le poulet côté peau vers le haut sur une grille au centre du four pendant environ une heure ou jusqu'à ce que les jus soient clairs et pas du tout rouges.

Si vous n'avez pas de pilon et de mortier, cela peut être fait dans un robot culinaire.

Ajouter les ingrédients liquides et le sucre.

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, trancher au centre entre les poitrines.

Placer le poulet, peau vers le bas et presser pour l'aplatir au maximum

Retournez le poulet et appuyez sur l'os du dos pour l'aplatir davantage.

Placer le poulet sur le gril. Il est essentiel que le feu ne soit pas très chaud. Il s'agit d'un processus de cuisson lente.

Continuez à tourner le poulet toutes les 20 minutes environ jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Cela devrait prendre environ 80 minutes à feu doux.


La façon traditionnelle de cuisiner ce papillon recette gai yang est toute une corvée. Quatre brochettes de bambou sont attachées des deux côtés du poulet avec un morceau de fil de fer pour aider à retourner les oiseaux pendant la cuisson.

Je m'en soucie rarement et j'utilise plutôt une bonne paire de pinces solides.

J'avais l'habitude de papillonner le poulet en coupant la colonne vertébrale. En Thaïlande, j'ai remarqué que le gai yang était préparé en coupant le centre des seins. Cela fonctionne mieux car le poulet est plus plat sur le gril.

Il est important de cuire le gai yang à feu doux pour que le poulet prenne une belle couleur brun foncé sans être excessivement carbonisé. Un poulet de cette taille devrait prendre environ 80 minutes à cuire, alors rappelez-vous, bas et lent!

Je dois souligner que lorsque j'ai fait ce gai yang, j'ai cuisiné deux poulets. J'avais des amis et un poulet n'allait pas suffire.

La recette de gai yang ci-dessous est cependant pour un poulet. Si vous cuisinez deux oiseaux, vous voudrez doubler la quantité de marinade.

thaïlandais gai yang (gai = poulet et yang = grillé) est populaire dans les stands de nourriture de rue et les restaurants de toute la Thaïlande. Comme tant de recettes les plus populaires de Thaïlande, elle peut désormais être trouvée dans la plupart des menus de restaurants thaïlandais occidentaux.

La recette est généralement servie avec une bonne trempette. Je recommande d'essayer la sauce nam jim jaew que vous verrez sur les photos. C'est l'accompagnement parfait pour les viandes grillées thaïlandaises.

Si vous préférez cuisiner à l'intérieur, pas de problème. Préchauffez votre four à 200c (400f) et placez le poulet côté peau vers le haut sur une grille au centre du four pendant environ une heure ou jusqu'à ce que les jus soient clairs et pas du tout rouges.

Si vous n'avez pas de pilon et de mortier, cela peut être fait dans un robot culinaire.

Ajouter les ingrédients liquides et le sucre.

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, trancher au centre entre les poitrines.

Placer le poulet, peau vers le bas et presser pour l'aplatir au maximum

Retournez le poulet et appuyez sur l'os du dos pour l'aplatir davantage.

Placer le poulet sur le gril. Il est essentiel que le feu ne soit pas très chaud. Il s'agit d'un processus de cuisson lente.

Continuez à tourner le poulet toutes les 20 minutes environ jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Cela devrait prendre environ 80 minutes à feu doux.


La façon traditionnelle de cuisiner ce papillon recette gai yang est toute une corvée. Quatre brochettes de bambou sont attachées des deux côtés du poulet avec un morceau de fil de fer pour aider à retourner les oiseaux pendant la cuisson.

Je m'en soucie rarement et j'utilise plutôt une bonne paire de pinces solides.

J'avais l'habitude de papillonner le poulet en coupant la colonne vertébrale. En Thaïlande, j'ai remarqué que le gai yang était préparé en coupant le centre des seins. Cela fonctionne mieux car le poulet est plus plat sur le gril.

Il est important de cuire le gai yang à feu doux pour que le poulet prenne une belle couleur brun foncé sans être excessivement carbonisé. Un poulet de cette taille devrait prendre environ 80 minutes à cuire, alors rappelez-vous, bas et lent!

Je dois souligner que lorsque j'ai fait ce gai yang, j'ai cuisiné deux poulets. J'avais des amis et un poulet n'allait pas suffire.

La recette de gai yang ci-dessous est cependant pour un poulet. Si vous cuisinez deux oiseaux, vous voudrez doubler la quantité de marinade.

thaïlandais gai yang (gai = poulet et yang = grillé) est populaire dans les stands de nourriture de rue et les restaurants de toute la Thaïlande. Comme tant de recettes les plus populaires de Thaïlande, elle peut désormais être trouvée dans la plupart des menus de restaurants thaïlandais occidentaux.

La recette est généralement servie avec une bonne trempette. Je recommande d'essayer la sauce nam jim jaew que vous verrez sur les photos. C'est l'accompagnement parfait pour les viandes grillées thaïlandaises.

Si vous préférez cuisiner à l'intérieur, pas de problème. Préchauffez votre four à 200c (400f) et placez le poulet côté peau vers le haut sur une grille au centre du four pendant environ une heure ou jusqu'à ce que les jus soient clairs et pas du tout rouges.

Si vous n'avez pas de pilon et de mortier, cela peut être fait dans un robot culinaire.

Ajouter les ingrédients liquides et le sucre.

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, trancher au centre entre les poitrines.

Placer le poulet, peau vers le bas et presser pour l'aplatir au maximum

Retournez le poulet et appuyez sur l'os du dos pour l'aplatir davantage.

Placer le poulet sur le gril. Il est essentiel que le feu ne soit pas très chaud. Il s'agit d'un processus de cuisson lente.

Continuez à tourner le poulet toutes les 20 minutes environ jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Cela devrait prendre environ 80 minutes à feu doux.


La façon traditionnelle de cuisiner ce papillon recette gai yang est toute une corvée. Quatre brochettes de bambou sont attachées des deux côtés du poulet avec un morceau de fil de fer pour aider à retourner les oiseaux pendant la cuisson.

Je m'en soucie rarement et j'utilise plutôt une bonne paire de pinces solides.

J'avais l'habitude de papillonner le poulet en coupant la colonne vertébrale. En Thaïlande, j'ai remarqué que le gai yang était préparé en coupant le centre des seins. Cela fonctionne mieux car le poulet est plus plat sur le gril.

Il est important de cuire le gai yang à feu doux pour que le poulet prenne une belle couleur brun foncé sans être excessivement carbonisé. Un poulet de cette taille devrait prendre environ 80 minutes à cuire, alors rappelez-vous, bas et lent!

Je dois souligner que lorsque j'ai fait ce gai yang, j'ai cuisiné deux poulets. J'avais des amis et un poulet n'allait pas suffire.

La recette de gai yang ci-dessous est cependant pour un poulet. Si vous cuisinez deux oiseaux, vous voudrez doubler la quantité de marinade.

thaïlandais gai yang (gai = poulet et yang = grillé) est populaire dans les stands de nourriture de rue et les restaurants de toute la Thaïlande. Comme tant de recettes les plus populaires de Thaïlande, elle peut désormais être trouvée dans la plupart des menus de restaurants thaïlandais occidentaux.

La recette est généralement servie avec une bonne trempette. Je recommande d'essayer la sauce nam jim jaew que vous verrez sur les photos. C'est l'accompagnement parfait pour les viandes grillées thaïlandaises.

Si vous préférez cuisiner à l'intérieur, pas de problème. Préchauffez votre four à 200c (400f) et placez le poulet côté peau vers le haut sur une grille au centre du four pendant environ une heure ou jusqu'à ce que les jus soient clairs et pas du tout rouges.

Si vous n'avez pas de pilon et de mortier, cela peut être fait dans un robot culinaire.

Ajouter les ingrédients liquides et le sucre.

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, trancher au centre entre les poitrines.

Placer le poulet, peau vers le bas et presser pour l'aplatir au maximum

Retournez le poulet et appuyez sur l'os du dos pour l'aplatir davantage.

Placer le poulet sur le gril. Il est essentiel que le feu ne soit pas très chaud. Il s'agit d'un processus de cuisson lente.

Continuez à tourner le poulet toutes les 20 minutes environ jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Cela devrait prendre environ 80 minutes à feu doux.


La façon traditionnelle de cuisiner ce papillon recette gai yang est toute une corvée. Quatre brochettes de bambou sont attachées des deux côtés du poulet avec un morceau de fil de fer pour aider à retourner les oiseaux pendant la cuisson.

Je m'en soucie rarement et j'utilise plutôt une bonne paire de pinces solides.

J'avais l'habitude de papillonner le poulet en coupant la colonne vertébrale. En Thaïlande, j'ai remarqué que le gai yang était préparé en coupant le centre des seins. Cela fonctionne mieux car le poulet est plus plat sur le gril.

Il est important de cuire le gai yang à feu doux pour que le poulet prenne une belle couleur brun foncé sans être excessivement carbonisé. Un poulet de cette taille devrait prendre environ 80 minutes à cuire, alors rappelez-vous, bas et lent!

Je dois souligner que lorsque j'ai fait ce gai yang, j'ai cuisiné deux poulets. J'avais des amis et un poulet n'allait pas suffire.

La recette de gai yang ci-dessous est cependant pour un poulet. Si vous cuisinez deux oiseaux, vous voudrez doubler la quantité de marinade.

thaïlandais gai yang (gai = poulet et yang = grillé) est populaire dans les stands de nourriture de rue et les restaurants de toute la Thaïlande. Comme tant de recettes les plus populaires de Thaïlande, elle peut désormais être trouvée dans la plupart des menus de restaurants thaïlandais occidentaux.

La recette est généralement servie avec une bonne trempette. Je recommande d'essayer la sauce nam jim jaew que vous verrez sur les photos. C'est l'accompagnement parfait pour les viandes grillées thaïlandaises.

Si vous préférez cuisiner à l'intérieur, pas de problème. Préchauffez votre four à 200c (400f) et placez le poulet côté peau vers le haut sur une grille au centre du four pendant environ une heure ou jusqu'à ce que les jus soient clairs et pas du tout rouges.

Si vous n'avez pas de pilon et de mortier, cela peut être fait dans un robot culinaire.

Ajouter les ingrédients liquides et le sucre.

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, trancher au centre entre les poitrines.

Placer le poulet, peau vers le bas et presser pour l'aplatir au maximum

Retournez le poulet et appuyez sur l'os du dos pour l'aplatir davantage.

Placer le poulet sur le gril. Il est essentiel que le feu ne soit pas très chaud. Il s'agit d'un processus de cuisson lente.

Continuez à tourner le poulet toutes les 20 minutes environ jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Cela devrait prendre environ 80 minutes à feu doux.


La façon traditionnelle de cuisiner ce papillon recette gai yang est toute une corvée. Quatre brochettes de bambou sont attachées des deux côtés du poulet avec un morceau de fil de fer pour aider à retourner les oiseaux pendant la cuisson.

Je m'en soucie rarement et j'utilise plutôt une bonne paire de pinces solides.

J'avais l'habitude de papillonner le poulet en coupant la colonne vertébrale. En Thaïlande, j'ai remarqué que le gai yang était préparé en coupant le centre des seins. Cela fonctionne mieux car le poulet est plus plat sur le gril.

Il est important de cuire le gai yang à feu doux pour que le poulet prenne une belle couleur brun foncé sans être excessivement carbonisé. Un poulet de cette taille devrait prendre environ 80 minutes à cuire, alors rappelez-vous, bas et lent!

Je dois souligner que lorsque j'ai fait ce gai yang, j'ai cuisiné deux poulets. J'avais des amis et un poulet n'allait pas suffire.

La recette de gai yang ci-dessous est cependant pour un poulet. Si vous cuisinez deux oiseaux, vous voudrez doubler la quantité de marinade.

thaïlandais gai yang (gai = poulet et yang = grillé) est populaire dans les stands de nourriture de rue et les restaurants de toute la Thaïlande. Comme tant de recettes les plus populaires de Thaïlande, elle peut désormais être trouvée dans la plupart des menus de restaurants thaïlandais occidentaux.

La recette est généralement servie avec une bonne trempette. Je recommande d'essayer la sauce nam jim jaew que vous verrez sur les photos. C'est l'accompagnement parfait pour les viandes grillées thaïlandaises.

Si vous préférez cuisiner à l'intérieur, pas de problème. Préchauffez votre four à 200c (400f) et placez le poulet côté peau vers le haut sur une grille au centre du four pendant environ une heure ou jusqu'à ce que les jus soient clairs et pas du tout rouges.

Si vous n'avez pas de pilon et de mortier, cela peut être fait dans un robot culinaire.

Ajouter les ingrédients liquides et le sucre.

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, trancher au centre entre les poitrines.

Placer le poulet, peau vers le bas et presser pour l'aplatir au maximum

Retournez le poulet et appuyez sur l'os du dos pour l'aplatir davantage.

Placer le poulet sur le gril. Il est essentiel que le feu ne soit pas très chaud. Il s'agit d'un processus de cuisson lente.

Continuez à tourner le poulet toutes les 20 minutes environ jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Cela devrait prendre environ 80 minutes à feu doux.


La façon traditionnelle de cuisiner ce papillon recette gai yang est toute une corvée. Quatre brochettes de bambou sont attachées des deux côtés du poulet avec un morceau de fil de fer pour aider à retourner les oiseaux pendant la cuisson.

Je m'en soucie rarement et j'utilise plutôt une bonne paire de pinces solides.

J'avais l'habitude de papillonner le poulet en coupant la colonne vertébrale. En Thaïlande, j'ai remarqué que le gai yang était préparé en coupant le centre des seins. Cela fonctionne mieux car le poulet est plus plat sur le gril.

Il est important de cuire le gai yang à feu doux pour que le poulet prenne une belle couleur brun foncé sans être excessivement carbonisé. Un poulet de cette taille devrait prendre environ 80 minutes à cuire, alors rappelez-vous, bas et lent!

Je dois souligner que lorsque j'ai fait ce gai yang, j'ai cuisiné deux poulets. J'avais des amis et un poulet n'allait pas suffire.

La recette de gai yang ci-dessous est cependant pour un poulet. Si vous cuisinez deux oiseaux, vous voudrez doubler la quantité de marinade.

thaïlandais gai yang (gai = poulet et yang = grillé) est populaire dans les stands de nourriture de rue et les restaurants de toute la Thaïlande. Comme tant de recettes les plus populaires de Thaïlande, elle peut désormais être trouvée dans la plupart des menus de restaurants thaïlandais occidentaux.

La recette est généralement servie avec une bonne trempette. Je recommande d'essayer la sauce nam jim jaew que vous verrez sur les photos. C'est l'accompagnement parfait pour les viandes grillées thaïlandaises.

Si vous préférez cuisiner à l'intérieur, pas de problème. Préchauffez votre four à 200c (400f) et placez le poulet côté peau vers le haut sur une grille au centre du four pendant environ une heure ou jusqu'à ce que les jus soient clairs et pas du tout rouges.

Si vous n'avez pas de pilon et de mortier, cela peut être fait dans un robot culinaire.

Ajouter les ingrédients liquides et le sucre.

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, trancher au centre entre les poitrines.

Placer le poulet, peau vers le bas et presser pour l'aplatir au maximum

Retournez le poulet et appuyez sur l'os du dos pour l'aplatir davantage.

Placer le poulet sur le gril. Il est essentiel que le feu ne soit pas très chaud. Il s'agit d'un processus de cuisson lente.

Continuez à tourner le poulet toutes les 20 minutes environ jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Cela devrait prendre environ 80 minutes à feu doux.


La façon traditionnelle de cuisiner ce papillon recette gai yang est toute une corvée. Quatre brochettes de bambou sont attachées des deux côtés du poulet avec un morceau de fil de fer pour aider à retourner les oiseaux pendant la cuisson.

Je m'en soucie rarement et j'utilise plutôt une bonne paire de pinces solides.

J'avais l'habitude de papillonner le poulet en coupant la colonne vertébrale. En Thaïlande, j'ai remarqué que le gai yang était préparé en coupant le centre des seins. Cela fonctionne mieux car le poulet est plus plat sur le gril.

Il est important de cuire le gai yang à feu doux pour que le poulet prenne une belle couleur brun foncé sans être excessivement carbonisé. Un poulet de cette taille devrait prendre environ 80 minutes à cuire, alors rappelez-vous, bas et lent!

Je dois souligner que lorsque j'ai fait ce gai yang, j'ai cuisiné deux poulets. J'avais des amis et un poulet n'allait pas suffire.

La recette de gai yang ci-dessous est cependant pour un poulet. Si vous cuisinez deux oiseaux, vous voudrez doubler la quantité de marinade.

thaïlandais gai yang (gai = poulet et yang = grillé) est populaire dans les stands de nourriture de rue et les restaurants de toute la Thaïlande. Comme tant de recettes les plus populaires de Thaïlande, elle peut désormais être trouvée dans la plupart des menus de restaurants thaïlandais occidentaux.

La recette est généralement servie avec une bonne trempette. Je recommande d'essayer la sauce nam jim jaew que vous verrez sur les photos. C'est l'accompagnement parfait pour les viandes grillées thaïlandaises.

Si vous préférez cuisiner à l'intérieur, pas de problème. Préchauffez votre four à 200c (400f) et placez le poulet côté peau vers le haut sur une grille au centre du four pendant environ une heure ou jusqu'à ce que les jus soient clairs et pas du tout rouges.

Si vous n'avez pas de pilon et de mortier, cela peut être fait dans un robot culinaire.

Ajouter les ingrédients liquides et le sucre.

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, trancher au centre entre les poitrines.

Placer le poulet, peau vers le bas et presser pour l'aplatir au maximum

Retournez le poulet et appuyez sur l'os du dos pour l'aplatir davantage.

Placer le poulet sur le gril. Il est essentiel que le feu ne soit pas très chaud. Il s'agit d'un processus de cuisson lente.

Continuez à tourner le poulet toutes les 20 minutes environ jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Cela devrait prendre environ 80 minutes à feu doux.


La façon traditionnelle de cuisiner ce papillon recette gai yang est toute une corvée. Quatre brochettes de bambou sont attachées des deux côtés du poulet avec un morceau de fil de fer pour aider à retourner les oiseaux pendant la cuisson.

Je m'en soucie rarement et j'utilise plutôt une bonne paire de pinces solides.

J'avais l'habitude de papillonner le poulet en coupant la colonne vertébrale. En Thaïlande, j'ai remarqué que le gai yang était préparé en coupant le centre des seins. Cela fonctionne mieux car le poulet est plus plat sur le gril.

Il est important de cuire le gai yang à feu doux pour que le poulet prenne une belle couleur brun foncé sans être excessivement carbonisé. Un poulet de cette taille devrait prendre environ 80 minutes à cuire, alors rappelez-vous, bas et lent!

Je dois souligner que lorsque j'ai fait ce gai yang, j'ai cuisiné deux poulets. J'avais des amis et un poulet n'allait pas suffire.

La recette de gai yang ci-dessous est cependant pour un poulet. Si vous cuisinez deux oiseaux, vous voudrez doubler la quantité de marinade.

thaïlandais gai yang (gai = poulet et yang = grillé) est populaire dans les stands de nourriture de rue et les restaurants de toute la Thaïlande. Comme tant de recettes les plus populaires de Thaïlande, elle peut désormais être trouvée dans la plupart des menus de restaurants thaïlandais occidentaux.

La recette est généralement servie avec une bonne trempette. Je recommande d'essayer la sauce nam jim jaew que vous verrez sur les photos. C'est l'accompagnement parfait pour les viandes grillées thaïlandaises.

Si vous préférez cuisiner à l'intérieur, pas de problème. Préchauffez votre four à 200c (400f) et placez le poulet côté peau vers le haut sur une grille au centre du four pendant environ une heure ou jusqu'à ce que les jus soient clairs et pas du tout rouges.

Si vous n'avez pas de pilon et de mortier, cela peut être fait dans un robot culinaire.

Ajouter les ingrédients liquides et le sucre.

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, trancher au centre entre les poitrines.

Placer le poulet, peau vers le bas et presser pour l'aplatir au maximum

Retournez le poulet et appuyez sur l'os du dos pour l'aplatir davantage.

Placer le poulet sur le gril. Il est essentiel que le feu ne soit pas très chaud. Il s'agit d'un processus de cuisson lente.

Continuez à tourner le poulet toutes les 20 minutes environ jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Cela devrait prendre environ 80 minutes à feu doux.


La façon traditionnelle de cuisiner ce papillon recette gai yang est toute une corvée. Quatre brochettes de bambou sont attachées des deux côtés du poulet avec un morceau de fil de fer pour aider à retourner les oiseaux pendant la cuisson.

Je m'en soucie rarement et j'utilise plutôt une bonne paire de pinces solides.

J'avais l'habitude de papillonner le poulet en coupant la colonne vertébrale. En Thaïlande, j'ai remarqué que le gai yang était préparé en coupant le centre des seins. Cela fonctionne mieux car le poulet est plus plat sur le gril.

Il est important de cuire le gai yang à feu doux pour que le poulet prenne une belle couleur brun foncé sans être excessivement carbonisé. Un poulet de cette taille devrait prendre environ 80 minutes à cuire, alors rappelez-vous, bas et lent!

Je dois souligner que lorsque j'ai fait ce gai yang, j'ai cuisiné deux poulets. J'avais des amis et un poulet n'allait pas suffire.

La recette de gai yang ci-dessous est cependant pour un poulet. Si vous cuisinez deux oiseaux, vous voudrez doubler la quantité de marinade.

thaïlandais gai yang (gai = poulet et yang = grillé) est populaire dans les stands de nourriture de rue et les restaurants de toute la Thaïlande. Comme tant de recettes les plus populaires de Thaïlande, elle peut désormais être trouvée dans la plupart des menus de restaurants thaïlandais occidentaux.

La recette est généralement servie avec une bonne trempette. Je recommande d'essayer la sauce nam jim jaew que vous verrez sur les photos. C'est l'accompagnement parfait pour les viandes grillées thaïlandaises.

Si vous préférez cuisiner à l'intérieur, pas de problème. Préchauffez votre four à 200c (400f) et placez le poulet côté peau vers le haut sur une grille au centre du four pendant environ une heure ou jusqu'à ce que les jus soient clairs et pas du tout rouges.

Si vous n'avez pas de pilon et de mortier, cela peut être fait dans un robot culinaire.

Ajouter les ingrédients liquides et le sucre.

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, trancher au centre entre les poitrines.

Placer le poulet, peau vers le bas et presser pour l'aplatir au maximum

Retournez le poulet et appuyez sur l'os du dos pour l'aplatir davantage.

Placer le poulet sur le gril. Il est essentiel que le feu ne soit pas très chaud. Il s'agit d'un processus de cuisson lente.

Continuez à tourner le poulet toutes les 20 minutes environ jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Cela devrait prendre environ 80 minutes à feu doux.



Commentaires:

  1. Kendhal

    Bravo, la phrase est excellente et elle tombe à point nommé

  2. Bazahn

    Bravo, fantasy))))

  3. Byron

    Vous avez certainement raison. Dans ce document, je pense aussi, quelle est la pensée excellente.



Écrire un message