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Crêpes à la ricotta et confiture de canneberges

Crêpes à la ricotta et confiture de canneberges



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posté par LopFras dans Bonbons
18 novembre 2010 | 4021 vues

Une recette simple et festive. Rapide et savoureux.

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posté par gurita_ta2005

Les pommes de terre sont épluchées et bouillies dans de l'eau salée. Eplucher une courge, la râper et la réduire en purée. Laisser refroidir. Couper les prunes d'un côté et retirer les graines, les mettre dans un ...

posté par rocsi_1612

On lave les mûres, on les met dans une casserole avec le sucre. Transférez-les au feu, faites bouillir jusqu'à ce qu'il épaississe un peu, puis mettez-le de côté pour qu'il refroidisse. Dans un bol on brise les morceaux de chocolat, ...

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PAIEMENT EN REPONSES SANS INTERET
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Commentaires

le 18.11.2010, 22:05
bienvenue ... les crêpes appétissantes que vous avez faites

le 18.11.2010, 22:09
Grooozav !!!

le 18.11.2010, 22:10
Diviiiiiiin ricotta et canneberges dans de délicieuses crêpes bienvenue et félicitations

le 19.11.2010, 10:00

le 19.11.2010, 12:39

Voir tous les commentaires (7)

Commentaires


Crêpes de jeûne au lait de soja

Crêpes de jeûne au lait de soja recettes: comment cuisiner crêpes de jeûne au lait de soja et les recettes les plus délicieuses pour les crêpes de jeûne, les crêpes de jeûne moelleuses, la pizza à la pâte à crêpes, les recettes de soja, la soupe thaïlandaise aux crevettes et au lait de coco, les escargots au lait, le loboda au lait, le lait à frotter, à frotter avec du lait, le blé bouilli avec du lait.

Crêpes à jeun - savoureuses et moelleuses

Bonbons, Crêpes, Crêpes à jeun 300 g de farine 250 ml de lait d'amande/soja/riz (tout type de lait végétal) 150 ml d'eau minérale 3 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à café d'essence de vanille 2 cuillères à soupe d'huile une pincée de sel huile de friture confiture/confiture/fruits frais

Crêpes aux fruits du jeûne

Bonbons, Crêpes 200 gr de farine, 400 ml de lait de soja, 2 pommes, 1 sachet de levure chimique, 1 sachet de sucre vanillé, 3 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à café de sucre en poudre

Ragoût de champignons et de soja - Jeûne

Recettes végétariennes, Recettes de jeûne, Plats de jeûne (3-4 personnes) 2 oignons moyens 1-2 carottes râpées 1 poivron rouge ail persil 300-400 g champignons (champignon) un sac moyen de cubes de soja un peu de bouillon huile végétale sel poivre paprika

Crêpes végétaliennes au sarrasin et sauce au chocolat

Bonbons, Dessert, Vegan pour les crêpes : 1 et 1/4 tasse de farine de sarrasin 1/2 tasse de farine de riz 1 cuillère à soupe de farine d'arorut 1 tasse de lait de soja 1 et 1/2 tasse d'eau 1 cuillère à café d'extrait de vanille 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco sauce aux graines de lin .

Crêpes de jeûne

Bonbons, Crêpes 4 cuillères à soupe de sucre un sachet de sucre vanillé 1/2 ampoule de rhum une pincée de sel 3 tasses d'eau minérale 400 - 450 g de farine

Bretzels à jeun au fromage de soja

Recettes de jeûne, Apéritifs 1 kg. Farine, 350 g de margarine, 150 ml. Eau minérale, 250 g de fromage de soja, 1 cube de levure, 1 cuillère à soupe de cumin

Crêpes de jeûne à la confiture de pêche

Bonbons, Crêpes 500 gr de farine, 2 cuillères à soupe de sucre, 10 g de levure, zeste de citron sel, eau, un pot de confiture de pêche

Crêpes moelleuses au cacao - jeûne

Gâteaux de Carême, Bonbons de Carême, Bonbons 200 ml de lait d'amande 200 ml d'eau minérale 170 g de farine 1 cuillère à soupe de cacao 2 cuillères à soupe d'huile 1 sachet de sucre vanillé une pincée de sel huile pour les faire frire

Crêpes aux poires caramélisées

Bonbons, Crêpes 4 poires (williams) jus de citron 200 g de framboises 1 cuillère à soupe de miel 1 fourreau vanille feuilles de menthe pour les crêpes : 125 g de farine 3 œufs 250 ml de lait 50 g de beurre

Bouchées au soja et champignons

Recettes de jeûne, Repas 6 grosses pommes de terre, 250 g de champignons, 100 g de soja, 7 gousses d'ail, 2 gros oignons, 4 cuillères à soupe de pâte de bouillon, 50 g de fromage à jeun, épices : sel, poivre, romarin, coriandre, huile durcissante.

Cancers frits dans la pâte à crêpes à jeun

Fast food 15 morceaux d'écrevisses vivantes 3 l d'eau un verre de vin blanc une gousse d'ail 10-15 grains de poivre 4-5 feuilles de laurier poivre moulu, thym au goût une cuillère à soupe de sel un citron et demi un oignon pour la pâte à crêpes dont vous avez besoin un verre de vin blanc, une poudre de.

Panna cotta à la pistache à jeun

Recettes de jeûne, Douceurs 100 ml de lait de soja 200 ml de lait de coco 3 cuillères à soupe de sucre 500 g de pistaches crues, hachées 1 gousse de vanille 1 lg. poudre de baies d'agar ou d'autres fruits

Mayonnaise aux légumes (à jeun) - la recette la plus simple et la plus rapide

Aliment à jeun 200 ml d'huile 100 ml de lait de soja sel poivre 1 cuillère à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe de jus de citron

Poitrine de poulet marinée du 1er mai (Enchiladas adaptées)

Sauce soja, cannelle, eau de poulet (de préférence poitrine) ou mélangée à de l'huile de porc jus de citron 1 cuillère à café de pâte de piment fort (2 petits piments forts) 1 cuillère à café de cumin moulu 1 dose de cannelle safran 2- 3 gousses d'ail écrasées sel sauce soja pour.

Pain aux aubergines en pâte à crêpes à jeun

Thym, Menthe aubergine selon la portion de jus de citron. la pâte à crêpes est préparée à partir d'eau minérale farine une pincée de sel thym menthe poivre paprika piment doux au goût

Mayonnaise au lait de soja en 5 minutes

Recettes de jeûne, Recettes végétariennes, Sauces - 200 ml d'huile (j'ai utilisé de l'huile de tournesol j'ai essayé une fois avec une huile d'olive commune et elle est sortie très amère) - 100 ml de lait de soja (que vous trouvez sous le nom de & quot boisson de soja & quot ) - 1 cuillère à café de moutarde - 1.

Gâteau aux crêpes

16 crêpes, 8 bananes, 4 sachets de crème dr oetker, 600 ml de lait, cacao

Crêpes aux finetti

Bonbons, Crêpes 1 l lait, 200gr sucre, essences, 2 oeufs, huile, finetti, 500gr farine

Sarmalute Au Soja Et Champignons Dans Des Feuilles De Boeuf (Jeûne)

Recettes végétariennes, Jeûne, Noël 200 g de cubes de soja 300 g de champignons champignons 2 oignons 1 carotte 40-50 feuilles de vigne 1 bouquet d'aneth + persil (frais ou sec) 4 cuillères à soupe de ketchup 300 ml de bouillon 20 ml d'huile 2 cuillères à soupe de farine 1 tasse de riz 4- 5 feuilles de laurier 1-2 tomates 2.

Crêpes farcies au soja et champignons

Plats repas, Plats de champignons 500gr de farine, sel, eau minérale, huile, 2 cuillères à soupe de bouillon, 2 oignons, 300gr de cubes de soja, 2 cuillères à soupe de sucre, 500gr de champignons, eau

Crêpes caramélisées aux oranges

Bonbons, Crêpes pour pâte à crêpes : 2 œufs 300 ml de lait 2 cuillères à soupe d'huile 1 sachet de sucre vanillé 200 g de farine zeste d'orange râpé sel pour la sauce : 60 g de sucre jus de 2 oranges 1 cuillère à soupe d'essence de vanille

Rouleau de potiron au potiron

Apéritifs, Apéritifs aux légumes 2 courgettes, 200 ml de besamel, 100 g de ricotta, 2 œufs, 100 g d'emmenthal, 40 g de parmesan, sel, poivre, 6 crêpes, 20 g de crêpes au beurre : 2 œufs, 100 g de farine, 250 ml de lait, 1 pf. sel, verdure

Spaghettis chinois

Carottes, Soja sont généralement utilisés légumes selon préférence J'ai utilisé une boîte de champignons 2 oignons 2-3 carottes 2-3 poivrons codés avec du céleri sauce soja sel et poivre au goût un paquet de spaghetti bouilli et crêpes

Tiramisu aux crêpes

Bonbons, Crêpes pâte à crêpes 300g jus de ricotta 1/2 citron 1 cuillère à café de sucre vanillé 2 cuillères à café de sucre en poudre biscuits café cacao

Crêpes au chocolat, crème glacée et fruits

Bonbons, Crêpes 150g de farine 2lg de lait de cacao 2 œufs huile glace vanille fruits

Pâte à crêpes

Bonbons, Crêpes 250 g de farine, 500 ml de lait, 1 cuillère à soupe d'huile une pincée de sel, 2 œufs, huile pour friture

Mini crêpes aux pommes et perles de fromage

Bonbons, Crêpes oeuf (a), farine, lait, pomme, perles de fromage (fromage cottage), lait et arômes au goût, vanille, cannelle.

Gâteau aux crêpes tiramisu

Bonbons, Crêpes pâte à crêpes pour tiramisu crème : 3 gros œufs, séparés 150g de sucre 240g de mascarpone 125ml de crème liquide 75ml de baileys (liqueur) 85g de chocolat noir une pincée de sel

Crêpes à la crème et sauce aux mûres

Bonbons, Crêpes pour crêpes : 300 ml de lait 350 ml d'eau minérale 2 œufs environ 500 g de farine 120 g de sucre 2 cuillères à soupe d'huile aromatisée 1 pointe de couteau levure chimique pour crème vanille : 500 ml de lait 4 jaunes 100 g de sucre 4 lg de fécule (40 g) essence de vanille.

Omelette sans œufs - le petit-déjeuner parfait à jeun

Apéritifs, Fast food, Légumes 250 g de tofu 50 g de farine 50 ml de lait de soja / amande / coco sel poivre pour la farce : 1/2 poivron une poignée de champignons 1/2 oignon rouge une tomate en dés 1/2 courgette

Crêpe traditionnelle

Bonbons, Crêpes -2 oeufs -60 gr de farine -15 ml de rhum -250 ml de lait -15 ml d'huile -sucre vanillé-confiture (selon préférences)

Crêpes de jeûne aux légumes

Recettes de jeûne, Aliments 450g de farine 2 tasses d'eau minérale une pincée de sel une pincée de poivre salade laitue tomates concombres radis maïs 1 pomme poivron rouge 1 cuillère à café de vinaigre balsamique 1 cuillère à café de miel sel au goût huile d'olive

Crêpes au citron

Bonbons, Crêpes 100 g de farine 2 œufs 2 citrons - utilisez du zeste râpé et du jus fraîchement pressé 1 cuillère à café de sucre pincée de sel 300 ml de lait 30 g de beurre

Crêpes à la confiture

Bonbons, Crêpes 300 g de farine 500 ml de lait 2-3 œufs 30 g de sucre en poudre, 150 g de confiture de zeste de citron râpé 1 sachet de sucre vanillé huile pour la friture

Bouchée de soja

Recettes de jeûne, Repas 800 g de pommes de terre 200 g de grains de soja 2 oignons 1 carotte 50 ml d'huile 1 poivron 1 tomate 1 cuillère à soupe de margarine végétale 2 cuisses de persil délicat estragon thym poivre moulu kotanyi 1 cuillère à soupe de bouillon

Gâteau de poste

Recettes végétariennes, Recettes de jeûne, Gâteaux aux pommes : 150g de sucre/fructose 400 ml d'eau 100 ml d'huile 50-100g de noix moulues 4 pommes râpées 1 sachet de levure chimique Farine pour crème : 1 l de lait de soja 150 g de sucre/fructose 3 cuillères à soupe d'amidon alimentaire ( ou de la farine si vous voulez sortir.

Femme noire à jeun simple

Gâteaux au chocolat, gâteaux maison, gâteaux de jeûne 125 g de farine 100 g de sucre 50 g de cacao 1 cuillère à café de levure chimique une pincée de sel 40 g de sirop d'érable 50 ml de lait de coco ou de soja 40 ml d'huile 1 cuillère à café d'essence de vanille 60 g de chocolat à jeun 50 g de noix ou noisettes (facultatif)

Crêpes à la confiture d'abricots et garniture aux framboises

Bonbons, Crêpes au sucre - 3 cuillères à soupe de lait - 500 ml de farine - une tasse de sucre vanillé une enveloppe d'œufs - 1 pièce 2 cuillères à soupe d'huile

Pancakes aux fruits américains

Bonbons, Crêpes -400 gr de farine -500 ml de lait -4 oeufs -1 levure '-1 pincée de sel -5 cuillères à soupe de sucre -1 sachet de sucre vanillé -6 cuillères à soupe d'huile.

Crêpes à la sauce à l'orange

Bonbons, Crêpes pour crêpes : 100 g de farine 1 œuf, 100 ml de lait 100 ml d'eau minérale 1 poudre de sel 50 ml d'huile 1 sachet de sucre vanillé pour la sauce à l'orange : 1 orange 1 demi jus de citron et zeste d'une orange 50 g de sucre 50 g de beurre 5 cuillères à soupe de Rhum.

Crêpes aux poires caramélisées et cassonade

Bonbons, Crêpes 8 crêpes 50g de sucre 4 poires mûres, pelées et sans cœur 30g de sucre roux

Escargots de soja

Recettes de jeûne, Recettes végétariennes 2 sachets d'escargots de soja 4 gousses d'ail râpé une feuille de laurier un oignon sel poivre paprika 100 ml d'huile

Gâteau de crêpes au chocolat et confiture de coing

Bonbons, Crêpes pour crêpes : farine, lait, 1-2 œufs, 1-2 sachets de sucre vanillé. pour la crème : 250 gr. lait en poudre, 50 gr. cacao, un demi sachet de beurre, 12 cuillères à soupe de sucre, 100 ml d'eau, un peu d'huile facultative essence de vanille, rhum. nous avons toujours.

Crêpes américaines classiques

Bonbons, Crêpes 3 œufs 115 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 140 ml de lait une pincée de sel pour servir : jambon frit, sirop d'érable, confiture de fruits, fruits frais

Crêpes au chocolat et bananes

Bonbons, Crêpes pâte à crêpes crème au chocolat (nutella) noix ou noisettes bananes chocolat noir et blanc pour la décoration

Muffins au chocolat et à l'orange (à jeun)

Recettes de jeûne, Ingrédients sucrés : - 200gr de farine - 50g de fécule - 150g de sucre - 2 cuillères à café de levure chimique - une pincée de bicarbonate de soude - 250g de lait / lait de soja / lait de coco - 2 cuillères à soupe de cacao râpé - 30 gr d'huile - chocolat blanc (facultatif) - Chocolat.

Crêpes hollandaises

Bonbons, Crêpes - 3 oeufs - 200 gr de farine de blé - 1 verre de lait - 2-3 tranches de salami au jambon - 100 gr de telemea de vache ou de mouton plus fort

Boulettes de soja

Recettes de jeûne, Aliments un sachet de graines de soja un oignon 3-4 gousses d'ail un bouquet de persil 1/2 cuillère à café de graines d'aneth 3 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe d'huile 2 cuillères à soupe d'eau minérale sel poivre 150 ml d'huile

Crêpes au beurre

Bonbons, Crêpes 500 ml de lait 500 ml de farine 1/2 sachet de beurre 5 œufs 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à café d'essence de rhum

Post Pizza

Nourriture végétale, Nourriture, Fast food 500 g de farine un cube de levure (25 g) eau tiède un peu de sel zaha huile pour la garniture : champignons olives maïs sauce soja tomate


Crêpes crémeuses aux myrtilles

Préparez d'abord les crêpes selon la recette classique. Il serait préférable de les faire dans une poêle à crêpes plus grande, afin de pouvoir les plier correctement, pour que la crème et les myrtilles prennent aussi place.

Nous préparons d'abord la composition pour les crêpes. Casser les œufs et bien les battre, ajouter l'essence de vanille et le zeste d'orange, puis verser l'eau minérale et la farine mélangées à la levure chimique. Si vous avez obtenu une composition fine, ajoutez de la farine jusqu'à ce que vous sentiez que vous avez la consistance désirée. Faites chauffer une poêle à crêpes et faites cuire les crêpes.
Pour la garniture, mélangez la ricotta avec la crème sure, le sucre et le zeste d'orange et lorsque vous obtenez une composition homogène, ajoutez les myrtilles, mais attention à ne pas les écraser. Gardez quelques myrtilles pour décorer.

Nous vous conseillons de les consommer froids, pour mieux ressentir les arômes d'orange et de vanille et de myrtilles croustillantes en crème fine.


Délicieux croûtons à la ricotta

Les crostini sont préparés à partir de tranches de ciabatta (pain italien étroit) grillées avec une variété de garnitures salées et sucrées.

Méthode de préparation

Pour préparer des croûtons, vous avez besoin de pain ciabatta frais, coupez-le en fines tranches et faites-le frire jusqu'à ce qu'il devienne croustillant.

Laisser refroidir les tranches, puis les graisser avec de la ricotta.

La clé de ces croûtons réside dans des ingrédients de haute qualité tels que l'huile d'olive extra vierge et le sel marin. Couvrir chaque tranche avec les ingrédients désirés.

Les possibilités sont infinies!

1. egguf dur et ciboulette

2. Concombres, menthe et aneth

3. Saumon fumé et aneth

4. Poireau caramélisé au beurre

5. Fraises et vinaigre balsamique

6. Huile d'olive extra vierge, zeste de citron et sel marin


Les meilleures garnitures pour les crêpes. 7 idées à essayer

Si vous en avez marre des crêpes à la confiture ou au Nutella et que vous voulez essayer autre chose, voici quelques idées savoureuses.

1. Sirop d'érable
Le sirop d'érable accompagne à merveille toutes les spécialités du petit-déjeuner, pas seulement les crêpes : gaufres, brochettes, flocons d'avoine. Attention à ne pas rater la cuisine.

2. Miel
Bien sûr, le miel est aussi une option, d'autant plus que vous pouvez le combiner avec d'autres ingrédients : le miel aux noix, par exemple, est un choix délicieux.

3. Yaourt grec
C'est une garniture rafraîchissante pour des bananes moelleuses. Si vous le souhaitez, sucrez-le avec un peu de miel ou de sirop d'érable et jetez dessus vos ingrédients préférés.

4. Glace
Qui a dit que deux desserts ne pouvaient pas se transformer en un seul ? Combinez-les pour une délicieuse gâterie de jour.

5. Ricotta
Les crêpes se marient très bien avec une ricotta de qualité. Heureusement, c'est un délice facile à préparer à la maison.

6. Crème fouettée et fruits Frais
Comme l'été arrive encore, essayez les crêpes à la crème fouettée et aux fruits de saison : fraises, cerises, baies. Ils seront un délice, nous vous en assurons.

7. Bananes, miel et noix
Une combinaison saine et absolument divine en goût, qui se marie très bien avec les crêpes.

Essayez quelques recettes spéciales de crêpes :

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Crêpes au fromage et confiture au four & pudding # 8211

Crêpes au fromage et confiture au four, en couches. Un pudding de crêpes très savoureux, avec beaucoup de crème sure, de confiture d'abricots et de raisins secs. Alternez une crêpe à la confiture avec une avec du fromage et ça a l'air très bon dans la section.

Ce dessert, crêpes au fromage et confiture au four, ma grand-mère le faisait quand elle était enfant. En arrière-plan se trouve une montagne de crêpes avec différentes garnitures (généralement une alternance de confiture d'abricots et de fromage de vache aux raisins secs) recouvertes d'une épaisse couche de crème à la vanille. Tout est gratiné et le rendu final est très séduisant. Coupez des tranches de 2-3 cm d'épaisseur et chaque tranche se compose de tranches !

Un autre pudding à la farine de crêpes est le simple, avec du fromage cottage & # 8211 recette ici.

Ce que je peux dire, c'est que je les ai fait frire dans une grande poêle d'un diamètre de 28 cm et ainsi j'ai pu les construire longs sous forme de pâtisserie. Si vous avez des casseroles plus petites vous devrez mettre 1 crêpes et demie ou 2 crêpes roulées, l'une dans le prolongement de l'autre & #8211 pour s'adapter à la longueur de la terrine. Mon moule fait 30 & # 21520 cm et environ 6 cm de profondeur. J'ai utilisé 16 grosses crêpes (4 couches de 4 morceaux chacune). Vous aurez peut-être besoin de 20 à 25 petites crêpes et en mettre 5 sur chaque couche.


Mots recherchés "recettes de crêpes"

Faire tremper les flocons d'avoine dans le lait pendant une heure puis égoutter le lait restant. Mélanger les blancs d'œufs avec l'œuf entier, le sucre vanillé et la cannelle.

Battre l'oeuf avec une pincée de sel, mélanger avec le yaourt et la crème sucrée. Ajouter progressivement le malai en remuant constamment

Le kulibiac (ou coulibiac) est un plat rassasiant, une combinaison apparemment unique de pâte feuilletée, de saumon, de riz, d'œufs durs et d'épinards.

Crêpes : J'ai obtenu la recette de GoodFood. Il est parfait, il ne nécessite aucune intervention : la composition est trop épaisse,

J'ai vu cette recette de paprika à la télé préparée par Jaime Oliver pour ses petites filles. Je l'ai préparé pour ma famille et elle l'a fait

Les crêpes sont l'un des desserts les plus populaires au monde. Presque chaque pays a sa propre recette selon laquelle il les prépare. Les crêpes les plus courantes sont celles à base de farine de blé, mais en Pologne ou en Allemagne

Crêpes mexicaines, salade Caprese, ailes de poulet à la crème sure, gâteau fourré de mousse au chocolat. Nous ne saurions pas quoi choisir en premier. Nous vous envoyons donc les recettes les plus intéressantes cette semaine et il ne vous reste plus qu'à les tester.

Crêpes américaines, pancakes ou pancakes moelleux. Chacun de nous les connaît probablement sous l'un de ces noms. Vous pouvez les combiner avec des fruits, des confitures et toutes sortes de saveurs. Ils sont délicieux et peuvent être préparés pour les deux

Quand il s'agit de l'enfance, nous nous souvenons le plus souvent des bonbons que notre mère avait hâte de préparer, des bonbons que nous mangeons presque chauds et avec tant d'appétit car nous n'avons pas eu la patience nécessaire jusqu'à ce qu'ils se refroidissent.

Entre le 14 mars et le 30 avril a lieu le Carême pascal, le jeûne le plus long du calendrier chrétien-orthodoxe. Il y a un total de 48 jours de jeûne, vous pouvez donc vous rendre compte que ce n'est une tâche facile pour personne.

Pendant le Carême, on a l'impression qu'il n'y a que quelques recettes, comptées, que l'on peut préparer. Cependant, en utilisant les mêmes aliments, nous pouvons préparer de nombreuses recettes différentes, de plus en plus savoureuses.

Maintenant, début juin, le fromage de brebis est entièrement disponible au marché, il est beurré, seulement bon pour le remplissage de quelques tartes tendres et savoureuses.


Que fait-on de la pâte

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Crêpes & # 8211 Recette de base pour les crêpes

Les crêpes sont certainement l'un des desserts les plus appréciés en Roumanie. Et du monde, bien sûr, mais dans notre pays, c'est un véritable culte des crêpes ! Tout le monde les aime et je comprends pourquoi : pour la plupart d'entre nous, cela signifie le goût de l'enfance et, avec la confiture, la confiture ou le chocolat, chaque crêpe a en fait une garniture pleine de souvenirs ! Et pourtant, on a parfois peur d'attraper des crêpes : la composition sort trop épaisse, la bap est fine, ça colle, ça sort de l'épaisseur d'une tarte. Alors aujourd'hui j'ai pensé vous montrer la recette de base des pancakes et vous raconter toutes mes astuces pour des pancakes parfaits à chaque fois !

D'aussi loin que je me souvienne, grand-mère Sia nous préparait des crêpes chaque fois que nous le demandions, même si cela impliquait de préparer des piles de crêpes 2 à 3 fois par semaine. Et, j'en suis sûr, vos grands-mères ont fait de même ! Car ce n'est pas un enfant de refuser une crêpe, surtout si elle est fourrée de chocolat ou de sa confiture préférée !

J'ai toujours choisi la confiture de caspone comme garniture de crêpes, mon frère était un fan de confiture d'abricots, et Luca… et bien Luca, comme on pouvait s'y attendre, préfère les crêpes fourrées de chocolat.


Peut-on remplacer le cottage cheese par de la ricotta ?

Cette question est posée par de nombreux lecteurs. La réponse : oui et non.

J'ai toujours insisté sur le fait que la ricotta (urda) n'est PAS l'équivalent du fromage cottage et ne peut PAS être remplacée dans les recettes de papanasi (cuit ou frire), crullers ou tour à la taille ou à Pâques au four (avec ou sans pâte). Pourquoi? Car la ricotta est un sous-produit laitier obtenu en faisant bouillir le lactosérum restant du fromage, n'ayant pas les qualités du premier : acidité, matière grasse, texture. vois ici comment faire du fromage cottage et ici comment faire de la ricotta.

Par traitement thermique la ricotta devient légèrement farineuse et fanée. Mais, dans cette recette (Pâques sans cuisson), il n'y a absolument rien si on utilise de la ricotta ou de l'urda à la place du cottage cheese ! De nombreux Roumains à l'étranger ne trouvent pas de fromage cottage exactement comme chez eux et n'ont même pas le temps de le préparer, ils ont donc recours à la ricotta crémeuse du commerce. Dans ce cas, c'est un choix heureux car ma Pâques est sortie super crémeuse et délicate, avec la consistance d'une mousse à la vanille. Il est assez similaire au classique "Cassata siciliana" sauf qu'il a également un dessus en éponge moelleux et n'est pas fait avec des œufs.

J'ai beaucoup lu sur la Pâques russe (paskha) et j'ai découvert que, dans le passé, elle était préparée avec des œufs crus et non traités. Jusque-là, on frottait aussi un jaune d'oeuf cru avec du sucre enfant ou on faisait de la mousse à la fraise avec des blancs d'oeufs crus et on n'avait rien de fixé. Par ailleurs, Mayonnaise maison Je ne le fais qu'avec des jaunes crus et c'est super ! La même chose est faite Tiramisu authentique, également avec des œufs crus. Depuis peu, les règles d'hygiène dans l'alimentation publique imposent la pasteurisation des œufs issus de ces préparations. Bon.

Dans de nombreuses recettes de Pâques contemporaines sans cuisson (russe), le mélange de fromage avec des œufs et du sucre est chauffé au feu et le résultat est quelque chose d'étrange, de caoutchouteux (c'est parce que les protéines du fromage sont irréversiblement dénaturées sous l'action de la chaleur). J'ai continué à chercher de meilleures recettes et j'ai trouvé celle-ci qui ne traite thermiquement que les jaunes (avec de la crème chaude), sans soumettre le fromage à un traitement thermique. Je laisse une vidéo à la fin avec la source d'inspiration pour cette recette.

J'ai utilisé plus de fromage (ricotta) et moins de sucre car les fruits confits et les raisins secs sont aussi très sucrés. Des quantités ci-dessous résulte une Pâques sans cuisson d'env. 18 cm de diamètre à partir duquel 8-12 tranches peuvent être coupées.


Vidéo: Ricotta-pinaattitäytteiset Cannellonit (Août 2022).