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Recette de gâteau renversé aux prunes et aux bleuets

Recette de gâteau renversé aux prunes et aux bleuets


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C'est un joli gâteau polyvalent. Vous pouvez également omettre les myrtilles, ce qui fait un délicieux gâteau aux prunes !

413 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 12

  • 150 g (5 oz) de farine ordinaire
  • 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 50 g de beurre
  • 50 g (2 oz) de sucre mou brun foncé
  • 75 g (3 onces) de beurre
  • 200 g (7 onces) de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille
  • 175 ml (6 fl oz) de lait
  • 4 prunes dénoyautées et tranchées finement
  • 125 g (4 oz) de bleuets

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :40min ›Prêt en :1h10min

  1. Préchauffer le four à 180 C/thermostat 4. Beurrer un moule à gâteau rond de 23 cm (9 po). Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un bol. Mettre de côté.
  2. Dans le moule préparé, mélanger 50 g de beurre et de cassonade. Placer le moule dans le four préchauffé jusqu'à ce que le beurre fonde et commence à bouillonner. Retirer du four et réserver.
  3. Dans un grand bol, battre en crème 75 g de beurre et le sucre en poudre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Battre l'oeuf, puis la vanille. Incorporer le mélange de farine en alternance avec le lait, en mélangeant juste jusqu'à ce qu'il soit incorporé.
  4. Disposer les prunes sur les bords du moule préparé en les faisant se chevaucher légèrement. Répartir les bleuets au centre. Verser la pâte dans le moule préparé, en couvrant complètement les fruits. Cuire au four préchauffé pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un bâtonnet à cocktail inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir 15 minutes avant de servir.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(376)

Avis en anglais (309)

Un magnifique gâteau ! Joli et extrêmement délicieux ! Le fruit était sucré et délicieux et le gâteau était lourd et délicieux ! C'était facile à faire avec un résultat impressionnant. Merci !-12 sept. 2011

Totalement divin, toute la famille a adoré. Je le referai certainement.-25 août 2011

Super gâteau, facile à faire mais quel résultat impressionnant. Je l'ai cuit deux fois en une semaine-31 mai 2012


Gâteau renversé aux prunes et aux bleuets

C'est un très joli gâteau. Assurez-vous d'utiliser des prunes noires car elles deviendront roses à la cuisson et seront belles. Les prunes et les myrtilles peuvent être remplacées par des pêches. Vous pouvez également laisser de côté les myrtilles qui font un délicieux gâteau aux prunes ! Prendre plaisir.

La recette originale fait 1 – gâteau rond de 9 pouces

Ingrédients

1 1/4 tasse de farine tout usage
1 1/2 cuillères à café de levure chimique
1/4 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe de margarine
1/4 tasse de cassonade
1/3 tasse de margarine
1 tasse de sucre blanc
1 oeuf
1 cuillère à café d'extrait de vanille
3/4 tasse de lait
4 prunes noires, dénoyautées et tranchées finement
3/4 tasse de bleuets

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser un moule à gâteau de 9 pouces. Mélanger la farine, la levure et le sel. Mettre de côté.
  2. Dans la poêle préparée, mélanger 3 cuillères à soupe de margarine et de cassonade. Placer le plat dans le four préchauffé jusqu'à ce que la margarine fonde et commence à bouillonner. Mettre de côté. Dans un grand bol, crémer ensemble 1/3 tasse de margarine et 1 tasse de sucre blanc jusqu'à consistance légère et mousseuse. Battre l'oeuf, puis incorporer la vanille. Incorporer le mélange de farine en alternance avec le lait, en mélangeant juste jusqu'à ce qu'il soit incorporé.
  3. Disposer les prunes sur les bords du moule préparé, en les faisant se chevaucher légèrement. Répartir les bleuets au centre. Verser la pâte dans le moule préparé, en couvrant complètement les fruits. Cuire au four préchauffé pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir 15 minutes avant de servir.

Nutrition

Calories : 229 kcal
Glucides : 35,9 g
Cholestérol : 19 mg
Matières grasses : 8,8 g
Fibre : 0,9 g
Protéines : 2,7 g
Sodium : 196 mg


Recette de gâteau renversé aux prunes et aux bleuets - Recettes

Lorsque des amis visitent, le gâteau est mangé et généralement dans son intégralité. Notre ami proche Luke et Anne sont venus nous rendre visite et Anne et moi aimons cuisiner ensemble, donc la pâtisserie était à l'ordre du jour et ce gâteau à l'envers aux prunes en était le résultat.

Certains amis marchent ensemble, prennent un café ensemble ou font du shopping ensemble, mais Anne et moi nous cuisinons habituellement, et c'est généralement quelque chose d'aventureux. Cette création de gâteau a commencé par un voyage chez mon amie Maria pour cueillir des prunes fraîches. Nous montons une grande échelle et remplissons nos sacs fourre-tout de prunes acidulées, en mangeant quelques-uns en cours de route.

Après notre recherche de nourriture, nous sommes retournés à la cuisine pour préparer un gâteau facile avec cette garniture aux prunes et au caramel. Dans le four, c'est parti, puis nous nous sommes reposés pendant que nous allions dîner. Plus tard dans la soirée, tout a été dévoré sauf un dernier morceau (ce qui a été une chance pour moi afin que je puisse attraper quelques photographies pour vous.

Je dois admettre que parfois je planifie mieux quand je veux photographier une recette pour le blog mais d'autres fois, les recettes naissent un après-midi comme celui-ci, sans prévoyance ni agenda de blog. Mais je n'ai pas pu résister à partager cela avec vous, alors la dernière pièce est devenue mon sujet et j'ai pris quelques photos pour que cette recette et notre après-midi spécial restent dans les mémoires.

Voici quelques créations du passé des aventures culinaires d'Anne et moi :

cette recette de gâteau renversé aux prunes est de Epicurious & Bon Appetit


Gâteau renversé aux prunes

1. Préchauffer le four à 350 °F. Graisser un moule rond de 9 pouces (j'utilise du shortening végétal).

2. Mélanger le beurre, la cassonade et la cannelle dans une petite casserole. Placer à feu moyen et cuire jusqu'à ce que le beurre soit fondu, en remuant jusqu'à consistance lisse. Verser le mélange dans le moule à gâteau préparé, en l'étalant pour bien enrober.

3. Disposez les tranches de prune en une seule couche en cercles concentriques sur le mélange de cassonade. (Je fais un cercle au centre et un sur les bords.)

4. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un petit bol. Mettre de côté.

5. Battre le sucre cristallisé et la mayonnaise au batteur électrique jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Ajouter le mélange de farine au mélange de sucre en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par le mélange de farine. Battre dans les extraits.

6. Versez la pâte uniformément sur les prunes. Cuire le gâteau à 350 °F pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes.

7. Passez un couteau sur le pourtour et retournez immédiatement le gâteau sur une assiette à gâteau ou un plat à rebord. Servez chaud ou à température ambiante.


Information nutritionnelle

Serv. Taille : 1 carré, Portions : 16

Macros par portion : 6 g de glucides (à l'exclusion de l'édulcorant à l'érythritol), 13 g de matières grasses, 5 g de protéines, 3 g de fibres

Quantité par portion (y compris l'édulcorant à l'érythritol): Calories 160, Fat Cal. 120, matières grasses totales 13g (20% VQ), Sat. Gras 5g (25% VQ), Gras trans 0g, Cholest. 55 mg (18 % VQ), 125 mg de sodium (5 % VQ), glucides totaux. 15g (5% DV), Fibres 3g (12% DV), Sucres 2g, Protéines 5g, Vitamine A (6% DV), Vitamine C (2% DV), Calcium (8% DV), Fer (4% DV) , Vitamine D (2% VQ).

Les valeurs quotidiennes en pourcentage (VQ) sont basées sur un régime de 2 000 calories.

Pour plus d'informations sur la façon dont nous calculons notre contenu nutritionnel et pour lire notre avertissement nutritionnel, veuillez consulter notre article de blog sur la valeur nutritive des recettes.


Ingrédients

  • 1 1/4 tasse de farine tout usage
  • 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 3 cuillères à soupe de margarine
  • 1/4 tasse de cassonade
  • 1/3 tasse de margarine
  • 1 tasse de sucre blanc
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 3/4 tasse de lait
  • 4 prunes noires, dénoyautées et tranchées finement
  • 3/4 tasse de bleuets

Instructions

1 Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser un moule à gâteau de 9 pouces. Mélanger la farine, la levure et le sel. Mettre de côté.

2 Dans le moule préparé, mélanger 3 cuillères à soupe de margarine et de cassonade. Placer le plat dans le four préchauffé jusqu'à ce que la margarine fonde et commence à bouillonner. Mettre de côté. Dans un grand bol, crémer ensemble 1/3 tasse de margarine et 1 tasse de sucre blanc jusqu'à consistance légère et mousseuse. Battre l'oeuf, puis incorporer la vanille. Incorporer le mélange de farine en alternance avec le lait, en mélangeant juste jusqu'à ce qu'il soit incorporé.

3 Disposer les prunes sur les bords du moule préparé, en les faisant se chevaucher légèrement. Répartir les bleuets au centre. Verser la pâte dans le moule préparé, en couvrant complètement les fruits. Cuire au four préchauffé pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir 15 minutes avant de servir.


Recettes de gâteau renversé aux bleuets

C'est vraiment facile à faire et ça a le goût d'être à partir de zéro! ( Suite )

Faire fondre le beurre dans un moule carré de 8 pouces. Ajouter la cassonade et bien mélanger. Verser la garniture à tarte. ( Suite )

« Ce gâteau est un favori de la famille lorsque les bleuets sont de saison », écrit Charlotte Harrison. ( Suite )

Dans une petite casserole, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre incorporer la cassonade. Étaler dans un dégraissant. ( Suite )

Préparation : 10 m Cuisson : 40 m Services : 6

"Un gâteau au citron est cuit sur de délicieuses myrtilles dans un moule à charnière. Renversez le gâteau ainsi. ( Suite )

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Beurrer et fariner un moule à charnière de 9 pouces. Dans . ( Suite )

Préparation : 30 m Cuisson : 70 m Services : 12

"C'est un très joli gâteau. Assurez-vous d'utiliser des prunes noires car elles deviendront roses lorsqu'elles seront . ( Suite )

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Beurrer un moule à gâteau de 9 pouces. Mélanger la farine. ( Suite )

Préparation : 30 m Cuisson : 40 m Services : 12

Gâteau dessert moelleux fruité et moelleux ( plus )

Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol. Dans un autre bol, crémer le beurre et le sucre blanc. ( Suite )

Une autre merveilleuse utilisation des myrtilles. Peut être utilisé frais ou surgelé. Myrtille sauvage du Maine. ( Suite )

Chauffer le four à 350&deg. Beurrer un plat à souffl&eacute de 1 litre. Versez 2 cuillères à soupe de beurre fondu. ( Suite )

C'est un gâteau si beau et facile! J'étais tellement excité quand je l'ai retourné et WOW - il. ( Suite )

Préchauffez le four à 350 degrés. Placer 6 cuillères à soupe de beurre fondu dans un moule à gâteau rond de 9&quot. ( Suite )

L'influence anglaise sur la cuisine québécoise se retrouve dans le nom de cette recette. &quotPoudin. ( Suite )

Préchauffer le four à 350&degF. Beurrer un moule carré de 8 pouces. Dans un bol à mélanger, mélanger le bleuet. ( Suite )


Comment faire un gâteau renversé avec des prunes

Encore une fois, il y a deux étapes principales pour faire ce gâteau:

  1. Tout d'abord, faites griller les prunes dans un caramel au citron et à la cassonade et placez-les au fond de votre poêle.
  2. Deuxièmement, préparer la pâte à gâteau aux amandes et la verser sur les prunes

Comment caraméliser les prunes

Il existe plusieurs façons de faire un caramel, mais lorsque l'on utilise de la cassonade comme ici, il est important d'ajouter les ingrédients liquides en même temps que le sucre.

Le sucre brun a tendance à brûler beaucoup plus rapidement que le sucre blanc, donc en ajoutant un liquide, vous retardez cet effet.

Pour faire les prunes caramélisées au sucre roux :

  • Lavez et tranchez votre prunes en deux, en enlevant les pierres.
  • Placer le Cassonade, Le beurre et Jus de citron dans une grande poêle antiadhésive. Allumez le feu doux/moyen et laissez fondre ensemble.
  • Remuez pour vous assurer que tous les ingrédients sont combinés, placez le côté tranché du prunes sur le caramel.
  • Laisser caraméliser pendant 5 à 10 minutes, selon jusqu'où vous voulez pousser votre caramel. Attention à ne pas le laisser sur le feu trop longtemps ou il commencera à brûler. Vous voulez que les prunes soient molles, mais ne tombent pas en morceaux.

Une fois que vos prunes sont bien grillées, placez-les au fond d'un moule de 9"/23 cm (j'ai utilisé un moule à charnière) et recouvrez du caramel restant. Mettez de côté pendant que vous préparez la pâte à gâteau.

Notez que si vous utilisez un moule à charnière, assurez-vous qu'il se ferme correctement. Le caramel a tendance à couler à travers la casserole s'il n'est pas bien scellé. Je place généralement un plateau plat recouvert de papier sulfurisé dans le four sous le moule à gâteau pour récupérer tout caramel qui fuit et éviter toute goutte/brûlure à l'intérieur de votre four.

Pâte à gâteau à l'envers

Cette pâte à gâteau à base d'amandes suit la méthode de crémage classique, où le sucre et le beurre très doux et 'crémé' (mélangé) jusqu'à ce qu'il soit pâle et duveteux.

Comment faire cette pâte à gâteau à l'envers :

  • Avec l'accessoire palette de votre batteur sur socle (ou batteur à main), crémer le très Beurre doux et Cassonade pendant environ 5 minutes. Il doit prendre une couleur plus pâle et être très moelleux.
  • Ajouter le Des œufs un à la fois, puis le Extrait de vanille. Personnellement, je préfère battre les œufs ensemble dans un bol séparé et ajouter un peu les œufs pré-battus à la fois, mais c'est facultatif.
  • Dans un bol séparé, tamiser tous les Ingrédients secs.
  • Ajouter environ la moitié des ingrédients secs à la pâte humide, puis le Le Lait, puis le reste du Ingrédients secs. Remuez jusqu'à ce que le tout soit combiné, mais ne le travaillez pas trop.

La dernière étape consiste à verser la pâte sur les prunes rôties. Parce que c'est une pâte relativement épaisse, j'ai trouvé plus facile d'utiliser une cuillère à soupe et d'ajouter un peu de pâte sur les prunes.

Ensuite, j'ai utilisé une spatule pour lisser soigneusement la pâte si nécessaire. Essayez d'être doux ici, car vous ne voulez pas trop déplacer les prunes sous la pâte.


Comment faire un gâteau aux prunes

Bien qu'il faille un peu de travail pour trancher les prunes, ce joli gâteau aux prunes est facile à faire. Les ingrédients nécessaires pour faire ce gâteau aux prunes frais à partir de zéro sont des ingrédients de base pour la cuisson.

Aperçu des ingrédients :

  • Prunes. Il existe de nombreuses variétés de prunes, vous pouvez utiliser votre préférée pour cette recette, assurez-vous simplement que le fruit est mûr mais encore ferme.
  • Beurre sans sel
  • cassonade
  • Farine
  • Crème fraîche
  • Un oeuf
  • Extrait de vanille
  • Bicarbonate de soude
  • Cannelle moulue, cardamome et gingembre, bien que vous n'ayez pas besoin d'utiliser les trois épices si vous ne les avez pas ou si vous n'en avez pas une que vous n'aimez pas !

Si vous prenez le temps de disposer les tranches de prunes en les superposant légèrement en cercles concentriques sur la cassonade et le beurre, le gâteau est magnifique.

Conseils pour une pâtisserie réussie :

  • Lorsque vous coupez les prunes, essayez d'obtenir des tranches uniformes.
  • J'aime faire fondre le beurre dans le moule à gâteau au four pendant qu'il se réchauffe. Une fois le beurre fondu, ajoutez simplement la cassonade et étalez-la uniformément au fond de la casserole.
  • Lorsque vous ajoutez la pâte à gâteau sur les prunes, assurez-vous d'étaler doucement la pâte afin de ne pas perturber le motif des prunes.
  • Laisser refroidir le gâteau dans le moule sur une grille à gâteau pendant 10 à 15 minutes avant de passer un couteau sur les bords du gâteau et de retourner le gâteau sur une assiette de service.
  • Servir le gâteau tiède ou à température ambiante. Si vous placez les restes au réfrigérateur, laissez le gâteau revenir à température ambiante avant de servir.

C'est une excellente recette à utiliser lorsque vous avez envie d'être créatif. Si vous ne trouvez pas de prunes, essayez de préparer ce gâteau avec des pêches fraîches, des nectarines ou de l'ananas. Vous pouvez facilement changer la portion de fruits en fonction de saison et selon vos goûts.

Comment servir :

Servez ce gâteau tiède ou à température ambiante avec de la glace vanille ou de la chantilly.


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