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L'almanach gastronomique : 13 septembre 2012

L'almanach gastronomique : 13 septembre 2012



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Dans The Food Almanac, Tom Fitzmorris de la newsletter en ligne, The New Orleans Menu, note des faits et dictons alimentaires.

Calendrier alimentaire
Aujourd'hui, c'est la journée nationale de l'arachide. Les cacahuètes sont un aliment remarquable, hautement nourrissant à la fois pour le mangeur et pour le cultivateur. [Mentionnez George Washington Carver ici.] Ils ont subi une baisse de réputation ces dernières années, à cause du 1% d'Américains qui y sont allergiques. Ce nombre a doublé ces dernières années, probablement en raison de l'effet placebo inverse. Maintenant, nous voyons des avis sur les barres chocolatées et autres produits qui disent : « Ce produit a été fabriqué dans une usine qui transforme des arachides.

Cependant, pour la plupart des gens, les cacahuètes n'offrent que du plaisir. C'est une meilleure collation qu'une barre chocolatée. Le beurre de cacahuète est un produit essentiel dans la plupart des foyers, en particulier ceux avec des enfants. La tarte au beurre d'arachide est un excellent dessert, si elle est faite avec une main légère et un peu de chocolat (recette ailleurs dans l'édition d'aujourd'hui). Et les cacahuètes apparaissent partout dans le menu, de la sauce aux cacahuètes vietnamienne pour tremper les rouleaux de printemps à la soupe aux cacahuètes (un plat traditionnel des Carolines qui semble mûr pour être exploité ici).

La meilleure source d'informations sur les arachides provient du National Peanut Board, qui propose des centaines de recettes, des anecdotes amusantes et même des faits sur le problème des allergies. Et ça : pas de gras trans dans les cacahuètes !

Répertoire gastronomique
Nut Creek est un petit affluent de la rivière Chattahoochee, dans le centre-ouest de la Géorgie, à 62 miles au sud-ouest d'Atlanta. Il porte bien son nom : la plupart de ses quatre milles sont flanqués de plantations de noix de pécan. Vous pourrez peut-être attraper du poisson à l'endroit où Nut Creek pénètre dans le Chattahoochee. Sinon, vous êtes à cinq milles à l'ouest sur l'autoroute 34 de Bar-B-Que au bord du lac à Franklin.

Annales du Chocolat
Milton Hershey, qui a fondé l'entreprise de fabrication de chocolat qui a fait sa renommée, est né aujourd'hui en 1857. Il a ignoré les méthodes utilisées par les chocolatiers européens et a développé sa propre façon de fabriquer du chocolat au lait. Le procédé Hershey impliquait du lait légèrement aigre. Cette saveur est largement dédaignée par de nombreux fabricants de chocolat, mais elle reste la norme pour le chocolat aux États-Unis. Une fois que son entreprise a connu le succès, Hershey s'en est retiré, en faisant don de la majeure partie à une fondation caritative. Il a passé le reste de sa vie à voyager.

Dictionnaire comestible
Noix du Brésil, n. — Une grosse noix produite par un très gros arbre (ils peuvent vivre des siècles et atteindre plus de 100 pieds de haut) dans les forêts tropicales du centre de l'Amérique du Sud. La coquille mince est brun foncé, recouvrant une noix en forme de coin. Ils sont si gros que la pollinisation à la récolte prend plus d'un an. Les noix du Brésil ne proviennent pas seulement du Brésil, mais de tous les pays touchant le bassin amazonien. Ils contiennent plus d'huiles que presque toutes les autres noix - plus, même que les noix de macadamia. Les huiles sont les plus saines et faciles à extraire, bien que les huiles de noix du Brésil rancissent rapidement. Nous devrions vraiment en manger plus. L'une des raisons pour lesquelles nous ne le faisons pas est un surnom malheureux que nous devrions oublier.

Annales de l'étiquette de table
Miss Manners (de son vrai nom Judith Martin) est née aujourd'hui en 1938. Comme elle le note dans son livre, l'étiquette est plus que savoir quelle fourchette utiliser - même si savoir quelle fourchette utiliser est ce qui a inspiré l'étiquette telle que nous la connaissons. Louis XIV est souvent crédité d'avoir fait la première grande affaire sur les manières de table. Ceux qui ne les pratiquaient pas devenaient des parias.

De nombreuses règles de l'étiquette à table sont tombées de la pratique en cette ère de plus en plus décontractée. Cela ne les rend pas moins intéressants. En voici quelques-uns qui sont largement méconnus, mais qui, je pense, ajouteraient beaucoup au plaisir culinaire :

1. Le dessert, quel qu'il soit (même la crème glacée) doit être servi avec une cuillère à soupe (cuillère à soupe ovale) et une fourchette à salade.

2. Il est parfaitement acceptable de ramasser des côtelettes d'agneau, de porc et d'autres articles similaires avec des os et de les grignoter.

3. Les asperges peuvent être ramassées avec les doigts et mangées, qu'elles soient froides ou chaudes. (À moins qu'ils ne soient si impertinents et mous que cela pourrait faire un gâchis.)

4. Le pain doit être cassé sur le pain à table, pas tranché. Le morceau que vous arrachez devrait être suffisant pour vous permettre de passer à travers le prochain cours. Ne beurrez qu'une bouchée à la fois, après l'avoir arrachée de votre morceau.

5. Le couteau à beurre - cette chose à lame plate avec l'encoche près de l'extrémité de la lame - ne doit être utilisé que pour transporter le beurre du beurrier commun à votre propre assiette à pain et à beurre. Le beurre proprement dit se fait avec votre couteau de table.

Ou tout simplement, oubliez tout, faites-le à votre façon et passez à côté du plaisir supplémentaire que procure le fait de manger selon les règles.

Musique pour dîner élégamment par
Aujourd'hui, en 1925, c'était l'anniversaire de Mel Torme, l'un des grands chanteurs de tous les temps du Great American Songbook. Son surnom était "The Velvet Fog", qui définissait exactement son son. Mais il n'aimait pas ça, comme il me l'a dit lors d'un engagement dans la Blue Room à la Nouvelle-Orléans il y a environ 30 ans. Toute la nuit, il a fait du chagrin aux fumeurs de la grande salle de bal. Un autre chanteur formidable est né aujourd'hui en 1916. Dick Haymes a remplacé deux fois Frank Sinatra : avec les groupes de Harry James et Tommy Dorsey. Grand et riche baryton, mais pas beaucoup d'émotion.

Musique pour manger de la crème glacée par
Little Richard a enregistré Tutti Frutti, l'un de ses tubes les plus célèbres dans son style sauvage, à cette date en 1955. All-a-rooti!

Aliments homonymes
La chanteuse et compositrice américaine Fiona Apple est née aujourd'hui en 1977... L'écrivain néerlandais Nicholas Beets a été déraciné aujourd'hui en 1814 . Le lanceur de secours Dan Quisenberry a enregistré son 39e arrêt de l'année, un record, aujourd'hui en 1983. J'aime une bonne tarte aux quisenberry, n'est-ce pas?... L'acteur de feuilleton télévisé Jason Cook est né aujourd'hui en 1980... Actrice Ann Dusenberry est née aujourd'hui en 1958. J'aime une bonne tarte aux mûres, n'est-ce pas ?

Mots à manger par
"La force est la capacité de casser une barre de chocolat en quatre morceaux à mains nues, puis de n'en manger qu'un seul." — Judith Viorst.

"Je déteste la télévision. Je la déteste autant que les cacahuètes. Mais je ne peux pas arrêter de manger des cacahuètes." — Orson Welles.

Mots à boire par
"Je ne bois jamais de café au déjeuner. Je trouve que cela me tient éveillé l'après-midi." - Ronald Reagan.


Instructions

  • Placez les herbes dans un bocal d'un litre propre.
  • Chauffer le vinaigre juste au point d'ébullition.
  • Versez du vinaigre chauffé sur les herbes, en remplissant le pot jusqu'au sommet.
  • Fermez et conservez dans un endroit frais et sombre pendant au moins trois semaines pour une saveur maximale. Filtrer le vinaigre dans des bouteilles de 2 pintes et ajouter un brin frais de l'herbe. (Utilisez des bouteilles décoratives si vous prévoyez de les offrir en cadeau.)

Vous pouvez utiliser une seule herbe dans du vinaigre blanc ordinaire ou essayer un mélange d'herbes dans d'autres vinaigres. Voici quelques suggestions pour vous aider à démarrer, mais n'hésitez pas à expérimenter et à inventer vos propres mélanges :

–vinaigre blanc aux feuilles d’estragon, feuilles de basilic et échalotes épluchées

–vinaigre de xérès avec des feuilles de romarin frais, du raifort émincé ou des piments séchés hachés


Le mois de septembre 2020 : vacances, faits amusants, folklore

Que se passe-t-il au mois de septembre? C'est un peu pour tout le monde : les derniers jours de l'été et les premiers jours de l'automne. Voir les vacances de septembre, des conseils, des recettes, des faits amusants et des anecdotes ci-dessous.

Septembre, dans la vieille Angleterre, s'appelait Haervest-monath (Mois de la récolte). C'est le moment de ramasser le reste de la récolte et de préparer les mois d'hiver.

Il y a assez de fleurs en été,
Plus de fleurs que je ne m'en souviens—
Mais aucun avec le violet, l'or et le rouge
Que de teinture les fleurs de septembre !

—Marie Howitt (1799-1888)

Le mois de septembre

Le nom de septembre vient du latin septem, ce qui signifie « sept ». Ce mois était à l'origine le septième mois du calendrier romain primitif.

Dates notables en septembre

  • 7 septembre—le premier lundi de septembre—est Fête du travail. Les Canadiens observent également la fête du Travail.
  • 11 septembre est Journée des patriotes, tenue en l'honneur et à la mémoire des personnes décédées lors des attentats du 11 septembre 2001.
  • 13 septembre est Jour des grands-parents. Honorez vos grands-parents aujourd'hui et tous les jours !
  • 17 septembre est Jour de la Constitution. Cette journée célèbre l'adoption de la Constitution des États-Unis, qui a eu lieu le 17 septembre 1787 (seulement cinq ans avant la fondation de L'Almanach du Vieux Fermier, Croyez-le ou non!).
  • 18 septembre apporte le début de Rosh Hashanah, au coucher du soleil.
  • 21 septembre est reconnu comme l'annuel Journée internationale de la paix. Les célébrations vont d'un moment de silence à midi à des événements tels que des marches pour la paix, des concerts et du bénévolat dans la communauté.
  • 22 septembre marque le début de l'automne ! Cette année Équinoxe d'automne tombe le 22 septembre à 9h31. EDT . À cette époque, il y a à peu près les mêmes heures de lumière du jour et d'obscurité.
  • 27 septembre est Yom Kippour, la fête la plus sainte du calendrier juif.
  • 29 septembre est Saint-Michel. Saint-Michel est un ancien « Quart de jour » celtique qui marquait la fin de la saison des récoltes et était imprégné de folklore.

Journées « Juste pour le plaisir »

Amusez-vous avec ces étranges célébrations en septembre !

  • Septembre est le mois national des chats heureux
  • 8 septembre : Journée nationale Hug Your Hound
  • 13 septembre : Les enfants prennent le contrôle de la journée de la cuisine
  • 19 septembre : Journée internationale de conversation comme un pirate
  • 24 septembre : Journée nationale de la ponctuation

Zodiaque de septembre

Les signes du zodiaque de septembre sont Vierge (23 août – 22 septembre) et Balance (23 sept.–22 oct.). Découvrez votre profil zodiacal !

Voir les meilleurs jours pour faire des choses ce mois-ci.

Astronomie de septembre

Pleine lune de maïs

La pleine lune de septembre, le Pleine lune de maïs, atteint son illumination maximale le mercredi 2 septembre à 1 h 23 HAE . Pour la meilleure vue de la pleine lune, regardez vers le ciel la nuit du 1er ! En savoir plus sur La pleine lune de septembre.

Phases de la lune pour septembre

Pleine lune: 2 septembre à 1 h 23 HAE
Dernier quart: 10 septembre à 5 h 26 HAE
Nouvelle lune: 17 septembre à 7 h HAE
Premier quart: 23 septembre à 21h55 EDT
En savoir plus sur les phases de la lune.

Consultez notre Sky Watch pour les meilleurs événements du mois dans le ciel nocturne.

Recettes de saison

Nous aimons penser à septembre comme le mois des pommes, car la cueillette des pommes devient un passe-temps courant le week-end. Voici quelques recettes de ce fruit de saison :

Vous vous demandez quel type de pommes utiliser dans votre plat ? Voir les meilleures pommes pour la cuisson : tarte aux pommes, compote de pommes, cidre et plus encore pour le savoir !

Pour plus de recettes d'automne, utilisez notre recherche de recettes.

Jardinage de septembre

Le jardin tire peut-être à sa fin, mais il reste encore beaucoup à faire !

  • Corrigez toutes les carences du sol que vous avez remarquées un sol sain est essentiel pour des plantes saines. En savoir plus sur les amendements et les correctifs du sol.
  • Le compost doit être arrosé pendant les périodes sèches afin qu'il reste actif. En savoir plus sur le compostage.
  • Les oignons sont presque mûrs lorsque les extrémités des feuilles jaunissent. Consultez notre page sur l'oignon pour des conseils de récolte.
  • L'automne est le moment de planter l'ail. Vos clous de girofle sont prêts ? En savoir plus sur la plantation d'ail.
  • Les graines de tournesol sont mieux séchées lorsqu'elles sont encore dans la plante. En savoir plus sur la façon de récolter les graines de tournesol.
  • Si vous êtes à court d'idées sur l'endroit où stocker vos récoltes, essayez d'utiliser une cave à légumes.

Conseils au quotidien

Si vous prévoyez de faire des tartes aux pommes, essayez de consulter notre article Meilleures pommes pour la cuisson.

Il vous reste encore des herbes ? Si c'est le cas, utilisez-les pour faire vos propres remèdes à base de plantes.

Essayez cet artisanat d'automne amusant avec des pommes : Apple Heads.

Aidez les oiseaux cet hiver en leur préparant de la nourriture pour oiseaux.

Folklore de saison

  • Les fortes pluies de septembre entraînent la sécheresse.
  • Septembre assèche les fossés ou casse les ponts.
  • Septembre souffle doux, jusqu'à ce que les fruits soient dans le grenier.
  • Marié dans la lueur dorée de septembre, lisse et serein, votre vie ira.
  • Si les orages de septembre se dissipent à chaud, les orages de l'hiver suivant seront chauds.
  • Foire le 1er septembre, foire du mois.

Fleurs de naissance de septembre

Les fleurs de naissance de septembre sont les aster et le gloire du matin. L'aster signifie l'amour puissant, et l'aster de Chine exprime la variété ou la réflexion après coup dans le langage des fleurs. La gloire du matin symbolise l'affection. Cela peut aussi signifier la coquetterie, l'affectation ou les liens dans le langage des fleurs. Apprenez-en plus sur les fleurs de naissance de septembre et le langage des fleurs.

Pierre de naissance de septembre

La pierre de naissance de septembre est le saphir, que l'on croyait autrefois protéger du mal et de l'empoisonnement.

  • Le saphir est une forme de corindon généralement bleu, une couleur causée par de minuscules morceaux de fer et de titane. Les bleus vifs et moyens sont plus précieux que les formes plus claires ou plus foncées. En raison de divers oligo-éléments, les saphirs apparaissent également dans d'autres couleurs. Ceux avec des couleurs rouges sont appelés rubis.
  • On pensait que les saphirs encourageaient la sagesse et la protection divines. Ils symbolisaient la pureté, la vérité, la confiance et la loyauté. Certains croyaient que s'ils étaient placés dans un bocal avec un serpent, le serpent mourrait.
  • Le saphir, avec le rubis associé, est la deuxième pierre précieuse naturelle la plus dure, seul le diamant étant plus dur.

Ce mois dans l'histoire

12 septembre : Choix

Ce jour-là en 1962, le président John F. Kennedy s'est rendu à l'Université Rice à Houston, au Texas, pour prononcer un discours justifiant son projet de programme spatial de 5,4 milliards de dollars. Il avait demandé au Congrès l'année précédente de financer un projet de grande envergure visant à envoyer un homme sur la Lune et à le ramener sain et sauf chez lui avant la fin de la décennie. À cette fin, il a demandé à son vice-président, Lyndon Johnson, d'y arriver. Johnson, un Texan, était heureux d'obliger.

Le plan était d'établir un Manned Spacecraft Center à Houston, sur un terrain qui avait été mis à disposition par l'Université Rice (qui l'avait reçu de la Humble Oil and Refining Company). Si cela se produisait, l'argent fédéral irait à cette ville et à Rice, une université distinguée pour ses bourses, sinon pour son football. Dans le football, l'Université du Texas était roi, bien que Rice ait joué au Texas chaque année.

Kennedy a mis au défi 35 000 auditeurs, étouffants dans le stade de football Rice, de voir grand : « Mais pourquoi, disent certains, la Lune ? Pourquoi choisir cela comme objectif ? Et ils pourraient bien demander : Pourquoi gravir la plus haute montagne ? Pourquoi, il y a 35 ans, voler l'Atlantique ? Il a demandé. Puis il a ajouté un autre but impossible, celui qu'il avait noté dans la marge quelques minutes plus tôt : « Pourquoi Rice joue-t-elle au Texas ?

La ligne a attiré un énorme rire et a ajouté une touche d'humour et d'humilité à la rhétorique montante. Son discours s'est poursuivi, en prononçant bientôt les lignes désormais célèbres: "Nous choisissons d'aller sur la Lune au cours de cette décennie et de faire les autres choses, non pas parce qu'elles sont faciles, mais parce qu'elles sont difficiles …".

Kennedy a finalement obtenu son moonshot, bien qu'il n'ait pas vécu pour voir le moonwalk de Neil Armstrong en 1969. Et, trois ans après le discours, en 1965, Rice a battu le Texas. Il faudrait 28 ans avant que cela se reproduise.


Avis des clients

Meilleurs avis aux États-Unis

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Le Old Farmer's Almanach est utilisé par les jardiniers de ma famille depuis plus de 50 ans. J'ai grandi en regardant mes grands-pères le lire et quand je le lis, c'est comme si un vieil ami me donnait des conseils. Je pense qu'ils ont un peu reculé sur les prévisions météorologiques (qui étaient toujours très amusantes sinon toujours précises) mais les informations qu'elles contiennent sont l'épine dorsale d'un jardin travaillé selon les saisons/la météo. Les articles sont toujours amusants et informatifs. C'est juste un de ces livres qui semble aller avec un jardin sain.

Je souhaite juste qu'ils n'aient pas vendu l'édition 2012 à la fin de 2012 parce que j'ai accidentellement eu CELA au lieu de celui de 2013 ! Oups.

J'adore l'Almanach du vieux fermier. Aucun autre almanach ne fera l'affaire. J'en achète généralement un à l'épicerie après Noël, mais cette année, je n'ai pu trouver que d'autres marques de l'almanach. Donc, j'avais prévu de faire un tour dans d'autres magasins le week-end pour en trouver un, et puis j'ai pensé. Oh ouais, je peux le commander sur amazon (!)

Je dois dire que j'adore mon nouvel abonnement Amazon Prime et sa livraison gratuite en 2 jours. Maintenant, au lieu de courir en ville pendant mes jours de congé pour ramasser des articles, je passe simplement une commande et je trouve l'article à ma porte quelques jours plus tard.


Tarte de Battalia.

Si c'était la tarte Lumber hier, ce doit être la tarte Battalia aujourd'hui, sûrement ? Une tarte Battalia est (ou plutôt – était) une tarte remplie de béatilles, ou ‘petits objets bénis.’

Selon le Dictionnaire anglais d'oxford, le mot béatilles à l'origine appliqué à de petits morceaux de travaux d'aiguille brodés (par des religieuses dans les couvents, bien sûr) avec des images de sujets sacrés. À un moment donné (le XVIIe siècle ?), il en est venu à désigner des tartes remplies de petits ingrédients bénis tels que les peignes à coqs, les gibets d'oie, les gésiers, les foies et d'autres accessoires de volailles (1706.)

Il semble que les pâtissiers et les consommateurs de tartes du monde anglophone n'avaient cependant pas une connaissance approfondie de la langue latine, et le processus de l'étymologie populaire est entré en jeu. Le mot béatilles comme il a été dit par les amateurs de tarte est devenu confus avec les mots similaires avec des références militaires – et béatilles devenu battalia. C'était une prochaine étape logique dans l'évolution des tartes Battalia que parfois elles étaient construites sous la forme de châteaux ou d'autres fortifications.
Je vous donne une merveilleuse version de Battalia Pie de John Nott’s Le dictionnaire des cuisiniers et des confiseurs : ou, le compagnon accompli de la femme au foyer (1723.) Il s'agit d'un pâté au poisson de construction complexe, avec des tours et des créneaux, et les petits objets bénis comprennent une variété de têtes de poisson.


Une pomme sous un autre nom.

4 commentaires :

J'avais l'impression que l'anglais de Reinette était Pippin (comme dans Cox's Orange Pippin) mais la seule preuve Internet que je peux trouver est la traduction d'une chanson française pour enfants sur http://www.mamalisa.com /?t=es&p=1250&c=22

Ma mère avait l'habitude de servir des pommes frites assaisonnées de cannelle et de sucre au petit-déjeuner. Elle a malheureusement utilisé de la margarine au lieu du beurre, mais ils étaient toujours délicieux. J'imagine que ce serait beaucoup mieux avec du beurre. Essayez-les si vous ne l'avez pas fait. Elle les a laissés frire jusqu'à ce que le sucre soit caramélisé et que les tranches aient une couleur brun doré.

Peut-être pas à propos de la présure. Je veux simplement dire que je viens de découvrir ce blog, et il est fascinant : savant, magnifiquement écrit et diversifié. Je ne suis revenu qu'en avril de cette année! J'espère au-delà de toute mesure que vous prévoyez un livre.

PS Je ne publie que de manière anonyme parce que je méprise Google+.

Salut Liz, Les et Kate - désolé pour la réponse tardive et combinée, la ou les semaines m'ont un peu échappé.
Je pense qu'il y a tellement de confusion sur les noms de pommes communs que seul un horticulteur pourrait les déterminer - et peut-être pas.
Les, j'adore le son des pommes frites, je vais certainement les essayer pour le petit-déjeuner du week-end.
Kate - Je suis ravie de vous avoir à bord du bon navire Old Foodie. Je suis en train d'écrire un almanach d'histoire de la nourriture.


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Caleb Reganet sa femme, Gwen, vivent dans le comté rural de Douglas, au Kansas, où ils aiment chasser, pêcher et élever et cultiver autant de leur propre nourriture que possible. Caleb peut imaginer un meilleur scénario que de travailler sur un magazine de style de vie rural en tant que profession, puis de vivre le même style de vie au cœur de l'Amérique. Connectez-vous avec lui sur Google+.


Obtenez un concert : guide du musicien en herbe sur les lieux locaux

La musique live est aussi vitale pour la vallée de l'Hudson aujourd'hui qu'elle ne l'a jamais été. Mais pour les musiciens locaux, participer à l'affiche peut sembler une expérience intimidante. [email protected] a contacté un large éventail de hotspots musicaux pour obtenir toutes les informations dont vous aurez besoin pour décider si un lieu convient à votre groupe, comment vous présenter au mieux et qui contacter pour avoir votre chance de frapper le organiser.

Café Rosendale
434, rue principale
Case postale 436
Rosendale, État de New York 12472
(845) 658-9048
https://rosendalecafe.com

Le Rosendale Café est au cœur de l'une des scènes musicales les plus vivantes du comté d'Ulster. Il accueille non seulement de la musique le week-end, mais organise également une série de chanteurs/auteurs-compositeurs bihebdomadaires le mardi soir. Lors de l'examen d'actes musicaux pour l'espace, le copropriétaire Mark Morganstern a déclaré que cela se résumait à trois mots simples : « qualité, authenticité, variété ». Cette ambiance se retrouve également dans l'espace lui-même.

"Musicalement parlant - et en quelque sorte la façon dont nous préparons la nourriture aussi - c'est très pratique et convivial", a déclaré Morganstern. « Vous êtes assis à quelques mètres d'un artiste national ou international et vous l'entendez faire ce qu'il fait. »

La populaire soirée des chanteurs/compositeurs est dirigée par John Hughes, qui joue avec Dog on Fleas. « Les personnes qui souhaitent s'inscrire pour jouer enverront un e-mail, et elles y seront automatiquement ajoutées. Ils auront 15 minutes pour jouer leur son sera mixé et ils auront un public reconnaissant.

Pour les demandes de réservation, visitez https://rosendalecafe.com et remplissez le formulaire sur la page de contact.

Alors que Poughkeepsie's Bull and Buddha s'est imposé comme une destination de restauration asiatique fusion, son espace club, Orient, est également populaire auprès des amateurs de culture DJ et de musique live. Chris Sikora, directeur général, a déclaré que la musique est principalement entendue les vendredis et samedis soirs et qu'elle se fera souvent aussi tard dans la soirée que les gens veulent l'entendre. La musique est principalement du Top 40, des remixes et des mash-ups. "Nous ne faisons plus vraiment de musique house", a déclaré Sikora. "C'est devenu un peu trop gros dans la région, et nous avons sauté sur la tendance."

Le vendredi, Orient accueille DJ Mr. Vince et DJ Kue, et le samedi Parag et Ryder. "Nous avons nos deejays sous contrat", a déclaré Sikora. « Nous sommes plutôt concentrés sur le talent à court terme. »

Pourtant, cela ne signifie pas que l'endroit n'est pas ouvert à de nouvelles voix. "Nous avons des gens qui déposent des mix tapes, des échantillons et des démos de ce qu'ils font", a déclaré Sikora. « Nous gardons nos oreilles au sol. Les gens sont toujours les bienvenus pour envoyer de la musique.

Sikora a déclaré qu'il pensait qu'ils ramèneraient probablement le jazz du jeudi cet automne, et Backyard at Bull and Buddha continuera également à proposer de la musique live occasionnelle dans un cadre comme "une fête dans le jardin à la Brooklyn".

Comme si servir de délicieux plats au Wok 'n' Roll ne suffisait pas, Harmony Music, une salle de concert également détenue et exploitée par Shawu, étend encore plus les bonnes vibrations.

Selon sa page Facebook, Harmony Music est « un lieu pour la vraie musique et les vraies personnes au cœur de Woodstock », fonctionnant généralement sur le principe du pass-the-hat.

La musique est éclectique et est habituellement réservée par Shawu. "Si je l'aime, je le réserve", a déclaré Shawu, ajoutant que l'atmosphère qu'il essaie de créer avec Harmony Music en est une d'inclusion. « La musique est pour le monde. La musique est une chose merveilleuse.

Salon BSP
323 Wall Street
Kingston, État de New York 12401
(845) 481-5158
https://bsplounge.com

La scène artistique d'Uptown Kingston est plus vitale que jamais, et grâce au salon BSP (Backstage Studio Productions) et aux énergies apparemment infatigables de Michael Amari et Trevor Dunworth, elle possède un centre névralgique non officiel. Avec l'art local ornant les murs et la musique live généralement présentée du mercredi au samedi, il est probable qu'il y en ait pour tous les goûts au BSP Lounge. Et c'est exactement ce que veut Dunworth, le manager de BSP. "Nous essayons de créer plusieurs atmosphères", a déclaré Dunworth. « J’essaie de plaire à toutes sortes de gens. »

Le BSP Lounge a un formulaire de réservation sur son site Web pour les artistes intéressés, et le calendrier est établi avec une grande attention. "Nous réservons en commun", a déclaré Dunworth. « Nous nous asseyons deux fois par semaine et regardons tous les différents groupes qui veulent jouer ici. Nous examinons également d'autres choses qui se passent dans la région et choisissons la meilleure solution. Il couvre tous les genres.

Le Colony Café de Woodstock est devenu l'un des lieux de concerts locaux les plus populaires au cours de la dernière décennie, en grande partie parce que la copropriétaire Mariann Harrigfeld a essayé de traiter l'espace comme s'il appartenait à la région. "C'est vraiment juste un autre centre communautaire à mes yeux", a déclaré Harrigfeld. « C'est comme ça que nous le dirigeons. Nous sommes un lieu, nous organisons donc des mariages et des fêtes d'anniversaire - tous différents types d'événements communautaires. Nous ne sommes pas un bar ou un restaurant en soi. Nous sommes un lieu, et c'est comme ça que je l'exploite.

Construit à l'origine en 1929, le bâtiment a été fermé pendant 40 ans avant que la famille Harrigfeld ne l'achète en 2000, prenant un an pour comprendre les codes du bâtiment "afin de le faire rouvrir exactement comme il a fermé". "Les musiciens ont commencé à appeler, et pendant 12 ans, je l'ai laissé se créer", a déclaré Harrigfeld.

Restaurant Bacchus
4, rue Chestnut Sud
New Paltz, NY 12561
(845) 255-8636
www.bacchusnewpaltz.com

Dionysos, le dieu grec du vin, de la folie et de la fête gratuite, a été rebaptisé Bacchus par les Romains, et plusieurs siècles plus tard, ce nom a également été utilisé par l'un des restaurants, bars et salles de concert les plus populaires de New Paltz. C'est dans l'esprit de la fête que la musique la plus souvent entendue à Bacchus soit entraînante et entraînante.

"Nous réservons généralement des groupes qui sont des groupes de danse", a déclaré Dave Ellison, directeur de Bacchus. « Habituellement, la musique commence ici à 10 heures du soir et passe à 1 ou 3 heures du matin, donc ça ne peut pas vraiment être plus lent. Ce sont toujours des groupes complets que nous ne faisons généralement pas en acoustique.

Bacchus a tendance à puiser dans la fertile scène musicale locale lorsqu'il réserve des groupes. "C'est probablement 90 pour cent local", a déclaré Ellison. « New Paltz a un département de musique de taille décente au collège. Pour une ville de cette taille, il y a probablement 30 groupes.

Ellison a déclaré que Bacchus cherchait à réserver un large éventail de musiques : "reggae, électronique – tout ce qui fait danser les gens". Les artistes intéressés doivent envoyer un dossier de presse électronique à [email protected]

Unison Arts & Learning Center
68, chemin Mountain Rest
New Paltz, NY 12561
(845) 255-1559
www.unisonarts.org

Combinant musique live, arts et éducation, le Unison Arts & Learning Center à New Paltz est un lieu unique dans toute la vallée de l'Hudson. Dans la grande tradition de la scène folk des années 60 si profondément enracinée dans la région, Unison propose une musique qui évoque la chaleur et l'intimité d'une performance de café classique.

"Nous avons certains genres que nous présentons plus que d'autres", a déclaré Slade Plantinga de Unison. «Nous faisons probablement plus dans la lignée du folk, des chanteurs/compositeurs. Mais nous faisons aussi d'autres choses. Avec le bluesman local Connor Kennedy sur sa liste ainsi qu'une soirée de musique klezmer, il est clair qu'Unison ne peut pas être entièrement identifié. Mais encore, il y a cette chaleur et cette intimité dans à peu près tout ce qu'il fait.

"Nous ne sommes pas un restaurant ou un bar", a déclaré Plantinga. «Nous avons du café, du thé et des biscuits, mais c'est plus une foule acoustique. Nous n'avons pas vraiment besoin de beaucoup d'amplification dans l'espace. C'est moins comme une boîte de nuit que dans le salon de quelqu'un.

Les artistes intéressés à se produire à Unison doivent envoyer de la musique et du matériel de presse à [email protected]

Théâtre de Bearsville
291 rue Tinker
Woodstock, État de New York 12498
(845) 679-4406
www.bearsvilletheater.com

Mélangeant des artistes internationaux avec certains des meilleurs artistes locaux de la région, le Bearsville Theatre est l'un des lieux les plus connus de la vallée de l'Hudson pour la musique live. En fait, le pedigree du bâtiment est lui-même un morceau de l'histoire du rock'n'roll.

Manager légendaire de Bob Dylan et d'autres "Albert Grossman l'a conçu et l'a fait construire", a déclaré Jodie Sleed, directrice de bureau et directrice marketing du Bearsville Theatre. « C'était sa vision, et je pense qu'elle en conserve beaucoup. C’est unique que le bâtiment lui-même ait une histoire rock’n’roll. »

Sleed a déclaré que le lieu s'intéresse principalement aux artistes qui interprètent de la «musique originale», ce qui inclut certainement des artistes locaux. Les parties intéressées doivent contacter le directeur de la salle, Robert Frazza, ou via le formulaire de contact sur le site Web du Bearsville Theatre.


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La musique live est aussi vitale pour la vallée de l'Hudson aujourd'hui qu'elle ne l'a jamais été. Mais pour les musiciens locaux, participer à l'affiche peut sembler une expérience intimidante. [email protected] a contacté un large éventail de hotspots musicaux pour obtenir toutes les informations dont vous aurez besoin pour décider si un lieu convient à votre groupe, comment vous présenter au mieux et qui contacter pour avoir votre chance de frapper le organiser.

Café Rosendale
434, rue principale
Case postale 436
Rosendale, État de New York 12472
(845) 658-9048
https://rosendalecafe.com

Le Rosendale Café est au cœur de l'une des scènes musicales les plus vivantes du comté d'Ulster. Il accueille non seulement de la musique le week-end, mais organise également une série de chanteurs/auteurs-compositeurs bihebdomadaires le mardi soir. Lors de l'examen d'actes musicaux pour l'espace, le copropriétaire Mark Morganstern a déclaré que cela se résumait à trois mots simples : « qualité, authenticité, variété ». Cette ambiance se retrouve également dans l'espace lui-même.

"Musicalement parlant - et en quelque sorte la façon dont nous préparons la nourriture aussi - c'est très pratique et convivial", a déclaré Morganstern. « Vous êtes assis à quelques mètres d'un artiste national ou international et vous l'entendez faire ce qu'il fait. »

La populaire soirée des chanteurs/compositeurs est dirigée par John Hughes, qui joue avec Dog on Fleas. « Les personnes qui souhaitent s'inscrire pour jouer enverront un e-mail, et elles y seront automatiquement ajoutées. Ils auront 15 minutes pour jouer leur son sera mixé et ils auront un public reconnaissant.

Pour les demandes de réservation, visitez https://rosendalecafe.com et remplissez le formulaire sur la page de contact.

Alors que Poughkeepsie's Bull and Buddha s'est imposé comme une destination de restauration asiatique fusion, son espace club, Orient, est également populaire auprès des amateurs de culture DJ et de musique live. Chris Sikora, directeur général, a déclaré que la musique est principalement entendue les vendredis et samedis soirs et qu'elle se fera souvent aussi tard dans la soirée que les gens veulent l'entendre. La musique est principalement du Top 40, des remixes et des mash-ups. "Nous ne faisons plus vraiment de musique house", a déclaré Sikora. "C'est devenu un peu trop gros dans la région, et nous avons sauté sur la tendance."

Le vendredi, Orient accueille DJ Mr. Vince et DJ Kue, et le samedi Parag et Ryder. "Nous avons nos deejays sous contrat", a déclaré Sikora. « Nous sommes plutôt concentrés sur le talent à court terme. »

Pourtant, cela ne signifie pas que l'endroit n'est pas ouvert à de nouvelles voix. "Nous avons des gens qui déposent des mix tapes, des échantillons et des démos de ce qu'ils font", a déclaré Sikora. « Nous gardons nos oreilles au sol. Les gens sont toujours les bienvenus pour envoyer de la musique.

Sikora a déclaré qu'il pensait qu'ils ramèneraient probablement le jazz du jeudi cet automne, et Backyard at Bull and Buddha continuera également à proposer de la musique live occasionnelle dans un cadre comme "une fête dans le jardin à la Brooklyn".

Comme si servir de délicieux plats au Wok 'n' Roll ne suffisait pas, Harmony Music, une salle de concert également détenue et exploitée par Shawu, étend encore plus les bonnes vibrations.

Selon sa page Facebook, Harmony Music est « un lieu pour la vraie musique et les vraies personnes au cœur de Woodstock », fonctionnant généralement sur le principe du pass-the-hat.

La musique est éclectique et est habituellement réservée par Shawu. "Si je l'aime, je le réserve", a déclaré Shawu, ajoutant que l'atmosphère qu'il essaie de créer avec Harmony Music en est une d'inclusion. « La musique est pour le monde. La musique est une chose merveilleuse.

Salon BSP
323 Wall Street
Kingston, État de New York 12401
(845) 481-5158
https://bsplounge.com

The arts scene in Uptown Kingston is more vital than ever, and thanks to the BSP (Backstage Studio Productions) Lounge and the seemingly tireless energies of Michael Amari and Trevor Dunworth, it has an unofficial nerve center. With local art adorning the walls and live music generally featured on Wednesdays through Saturdays, it’s likely that there’s something for everyone at the BSP Lounge. And that’s exactly how Dunworth, BSP’s manager, wants it. “We’re trying to create multiple atmospheres,” Dunworth said. “I’m trying to appeal to all kinds of people.”

The BSP Lounge has a booking form on its website for interested artists, and the calendar is set with careful consideration. “We book communally,” Dunworth said. “We sit down twice a week and look at all the different bands who want to play here. We also look at other stuff that’s going on in the area and pick the best fit. It spans all genres.”

Woodstock’s Colony Café has become one of the most popular local live music venues over the past decade, largely because co-owner Mariann Harrigfeld has tried to treat the space as though it belongs to the area. “It’s really just another community center in my eyes,” Harrigfeld said. “That’s how we run it. We’re a venue, so we do weddings and birthday parties – all different types of community-based events. We’re not a bar or a restaurant per se. We’re a venue, and that’s how I operate it.”

Originally built in 1929, the building was closed for 40 years before Harrigfeld’s family bought it in 2000, taking a year to understand building codes “in order to have it reopen exactly as it closed.” “Musicians started calling, and for 12 years I’ve just let it create itself,” Harrigfeld said.

Bacchus Restaurant
4 South Chestnut Street
New Paltz, NY 12561
(845) 255-8636
www.bacchusnewpaltz.com

Dionysus, the Greek god of wine, madness and wanton celebration, was renamed Bacchus by the Romans, and many centuries later that name was also used by one of New Paltz’s most popular restaurants, bars and live-music venues. It’s fitting in the spirit of celebration that the music most often heard at Bacchus is lively and upbeat.

“We generally book bands that are dance-type bands,” said Dave Ellison, manager of Bacchus. “Usually the music starts here at 10 at night and goes to 1 or 3 in the morning, so it can’t really be slower stuff. It’s always full bands we don’t usually do acoustic.”

Bacchus tends to tap into the fertile local music scene when it books bands. “It’s probably 90 percent local,” Ellison said. “New Paltz has a decent-sized Music Department at the college. For a town this size, there’s probably 30 bands.”

Ellison said that Bacchus is looking to book a wide range of music: “reggae, electronic – whatever gets people dancing.” Interested artists should e-mail an electronic press kit to [email protected]

Unison Arts & Learning Center
68 Mountain Rest Road
New Paltz, NY 12561
(845) 255-1559
www.unisonarts.org

Combining live music, arts and education, the Unison Arts & Learning Center in New Paltz is a unique venue in all of the Hudson Valley. In the grand tradition of the ‘60s folk scene so deeply rooted in the region, Unison features music that evokes the warmth and intimacy of classic café performance.

“We do have certain genres that we present more than others,” said Slade Plantinga of Unison. “We probably do more along the line of folk, singer/songwriters. But we also do other things.” With local bluesman Connor Kennedy on its roster as well as an evening of klezmer music, it’s clear that Unison can’t entirely be pinned down. But still, there’s that warmth and intimacy in just about everything that it does.

“We are not a restaurant or a bar,” Plantinga said. “We do have coffee and tea and cookies, but it’s more of an acoustic crowd. We don’t really need a lot of amplification in the space. It’s less like a nightclub than it is sitting in someone’s living room.”

Artists interested in performing at Unison should send music and press materials to [email protected]

Bearsville Theater
291 Tinker Street
Woodstock, NY 12498
(845) 679-4406
www.bearsvilletheater.com

Blending international artists with some of the area’s best local acts, the Bearsville Theater is one of the Hudson Valley’s best-known venues for live music. In fact, the building’s pedigree is a piece of rock ‘n’ roll history itself.

Legendary manager of Bob Dylan and others “Albert Grossman designed it and had it built,” said Jodie Sleed, the Bearsville Theater’s office manager and marketing director. “It was his vision, and I think it retains a lot of that. It’s unique that the building itself has a rock ‘n’ roll history.”

Sleed said that the venue primarily looks at artists who perform “original music,” which certainly includes local acts. Interested parties should reach out to venue manager Robert Frazza, or through the contact form on the Bearsville Theater website.


The Food Almanac: September 13, 2012 - Recipes

The University of Pennsylvania Police Department
Community Crime Report

About the Crime Report: Below are all Crimes Against Persons, Property and Crimes Against Society from the campus report for August 27-September 2, 2012. View prior weeks' reports. &mdashEd.

This summary is prepared by the Division of Public Safety and includes all criminal incidents reported and made known to the University Police Department between the dates of August 27-September 2, 2012. The University Police actively patrol from Market Street to Baltimore Avenue and from the Schuylkill River to 43rd Street in conjunction with the Philadelphia Police. In this effort to provide you with a thorough and accurate report on public safety concerns, we hope that your increased awareness will lessen the opportunity for crime. For any concerns or suggestions regarding this report, please call the Division of Public Safety at (215) 898-4482.


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