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Sandwichs coquins


Po' boys et Ben-Yay's sur Orchard Street

Calvin Trillin avait l'habitude de plaisanter lorsqu'on lui a demandé où trouver le meilleur garçon po' à New York que vous devez aller dans le Queens puis prendre un avion de LaGuardia directement à la Nouvelle-Orléans. J'ai accepté jusqu'à ce que je me promène dans Cheeky Sandwiches sur Orchard et commande un garçon mi-crevette, mi-huître, entièrement habillé, bien sûr.

À Philly, seuls les hoagies ou les cheesesteaks à base de pain Sarcone's Bakery sont les vrais McCoy. A Miami, le seul pain digne d'un Cubano est le pain au saindoux cubain. C'est donc avec le pain pour le po' boy de Cheeky. Cheeky obtient son pain de John Gendusa Bakery, qui, en 1929, a créé le pain français de la Nouvelle-Orléans sans lequel les po’ boys seraient nus plutôt que tout habillés.

En parlant de vinaigrette, Cheeky applique juste le bon combo de laitue, tomate, cornichon, mayo et sauce piquante. Les huîtres et les crevettes sont frites à la commande. La panure s'accroche aux fruits de mer délicats tandis que le petit pain feuilleté du héros se transforme en chapelure à chaque bouchée.

Pour un accompagnement, essayez les Spicy Cajun Crawtators de Zapp, des croustilles qui ont le goût d'une ébullition d'écrevisses, et lavez le tout avec le soda Big Shot Fruit Punch, également importé de NOLA. Les "Ben-Yay's" ne sont peut-être pas orthographiés correctement, et ils ressemblaient un peu à Dunkin' Donuts Munchkins, mais ils étaient chauds et suintants. Le décor de Cheeky évoque une cabane des marais cajun et a la nourriture qui va avec. À 8,50 $ le sandwich, c'est peut-être un peu riche pour un garçon po', mais pensez à ce que vous aurez économisé sur un vol vers la Louisiane.

Sandwichs coquins — 35 rue Orchard, New York


Voir la vidéo: 5 Minute Gourmet Sandwiches (Septembre 2021).