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Les 9 étapes d'une obsession des bonbons acidulés


C'est un cercle vicieux, vicieux

Si vous avez une obsession pour les bonbons acidulés, vous ressentez ces sensations.

Phase un : le désir

"J'ai vraiment envie de quelque chose... quelque chose d'aigre."

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Phase deux : acheter le bonbon

« Attends une minute, je suis adulte ! Je peux aller au magasin et acheter mes bonbons tout de suite !

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Phase trois : se préparer à manger le bonbon

« Awwwwwww ouais. Ça va être génial ! Laisse-moi mettre tous les bonbons dans ma bouche !

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Phase quatre : manger le bonbon

"Je ne pourrais pas être plus heureux que je n'ai raison cette minute."

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Phase cinq : le changement

"Euh, c'est en fait assez aigre."

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Phase six : panique

"Oh non. Oh putain. Je ne sais pas si je peux faire ça.

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Phase sept : Urgence

« TROP AURE. TROP, TROP, TROP AURE”

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Phase huit : la récupération

"OK OK. Ça va être correct. Je l'ai fait."

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Phase un : le cycle recommence

"Hm, j'ai encore envie de quelque chose d'aigre."

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La nourriture dans ce club de comédie de New York n'est pas une blague

Peut-être que la seule chose plus agréable dans la vie que de manger est de rire. Et grâce au premier club de comédie de New York, The Stand, l'établissement a trouvé un moyen de combiner le meilleur des deux mondes.

Dans le cadre de notre Parlons de nourriture, bébé série, nous nous sommes assis avec l'opérateur de bus à impériale devenu comédien Tim Dillon pour nous guider à travers le lieu historique et ses options de menu exagérées et dignes de la bave.

«La plupart des clubs de comédie proposent de la nourriture qui vous fait regretter d'être au bowling», dit-il. "Ici, vous obtenez un bon repas et un spectacle d'humour."

Les plats réconfortants comme les macaronis au fromage et à la truffe au homard et les tempuras de crevettes roses ne sont que quelques points saillants avec une côte de bœuf braisée au Chianti et au saké sucré qui constitue l'entrée vedette.

"C'est mon plat préféré ici", atteste-t-il. "C'est quelque chose qui vous aidera à traverser tout ce que vous traversez... divorce, rupture - tout ce dont vous avez besoin - vous avez été licencié, c'est tout."

En plus des combinaisons de saveurs éprouvées, The Stand se targue d'une cuisine innovante aussi colorée que le matériel joué sur scène. Prenez, par exemple, leur célèbre tartare de thon qui est servi dans une coquille de cannoli inattendue et savoureuse. Cette version unique d'un classique intemporel est ensuite surmontée d'une simple tranche de concombre pour rafraîchir le palais et introduire un élément de goût plus léger

"Un mot peut changer tout le sens d'une blague et la faire fonctionner ou pas", explique Dillion, qui suggère que la même chose peut être appliquée à un ingrédient comme le concombre du tartare.

Donc, que vous cherchiez à rire ou à faire une incursion non conventionnelle dans la gastronomie, The Stand peut se retrouver en haut de votre liste de seaux à New York. Et si le comédien bombarde et que vous voulez montrer votre désapprobation, jeter sur la scène du macaroni au fromage à la truffe ou au homard est certainement une alternative plus délicieuse que les tomates pourries.


Parlez-moi de ces rouleaux à la cannelle

  • Texture: C'est l'une de mes pâtes maison les plus riches, donc on vous promet déjà une texture douce, élastique et moelleuse. J'utilise généralement de la farine tout usage, mais si vous utilisez la farine à pain en option, vos petits pains seront un peu plus moelleux.
  • Saveur: L'odeur à elle seule des petits pains à la cannelle chauds est irrésistible et invitante. Une fois que vous aurez pris cette première bouchée, vous apprécierez une pâte fraîche faite maison qui est tourbillonnée avec des poches infinies de cannelle douce et gluante (à la Cinnabon!).
  • Faciliter: Les pâtes maison et les pains façonnés demandent précision et effort. La pâte est assez simple et simple à façonner, tant que vous avez suffisamment de farine à proximité pour vos mains, votre surface de travail et votre rouleau à pâtisserie.
  • Temps: Cette pâte nécessite 2 levées. Une fois que vous avez compris le processus d'assemblage, la préparation avance assez rapidement. Réservez au moins 4 à 5 heures du début à la fin ou répartissez entre 2 jours avec l'option du jour au lendemain. Quelle que soit la méthode que vous choisissez, gardez à l'esprit que la plupart du temps est sans intervention lorsque la pâte lève.

Au royaume de la patate douce

POUR une petite ville, Opelousas a revendiqué de nombreux titres de gloire. Clifton Chenier, peut-être le plus grand musicien zydeco de tous, est né ici. L'assaisonnement cajun piquant de Tony Chachere, un aliment de base sur les rayons des supermarchés à travers le pays, est mélangé ici. Paul Prudhomme, le chef roly-poly qui a fait du noircissement du poisson une obsession nationale, a grandi dans une ferme voisine.

Mais le grand événement de l'année à Opelousas - l'équivalent local de Pasadena's Rose Parade ou Punxsutawney's Groundhog Day - présente quelque chose de complètement différent : la patate douce. À la fin de chaque octobre, alors que la récolte atteint son apogée, juste à temps pour que les producteurs de Louisiane expédient les tubercules à leurs endroits désignés sur les menus de vacances dans d'innombrables foyers américains, des dignitaires civiques locaux organisent une extravagance de patates douces de cinq jours. Une tradition précieuse pour les 57 dernières années, il s'appelle le festival Yambilee.

Le nom est la contribution de la ville à l'embrouillement insensé de la terminologie du tubercule, qui ferait grimper Linnaeus au mur.

Les patates douces ne sont pas vraiment des ignames Les ignames, qui appartiennent au genre Dioscorea, sont largement cultivées en Afrique, d'où elles sont originaires, et ailleurs sous les tropiques mais rarement aux États-Unis. Il s'agit ici d'Ipomoea batatas, qui n'est pas seulement une igname mais pas une vraie pomme de terre. Considéré comme originaire d'Amérique centrale, il est étroitement lié à la gloire du matin, avec les mêmes feuilles violacées en forme de cœur. Les patates douces, qui sont moins denses et féculentes que les ignames, sont riches en bêta-carotène sain, une source importante de vitamine A.

Vous avez tout ça ? D'ACCORD. Mais au fait, pourquoi chipoter ? Appelez-le Yambilee ou SweetPotatoFest, c'est une huée de toute façon, avec ses manèges de carnaval et ses concours pour les plus belles patates douces, un défilé du Grand Louisyam et des expositions de patates douces qui ressemblent à des animaux. On les appelle yam-i-mals.

Il y a assez de royauté à portée de main pour remplir les palais d'Europe - non seulement la reine Yambilee et sa cour, mais aussi le roi Yum Yum et la reine Yum Yum, la reine Marigold et le roi Willyam (ces personnes n'ont aucune honte) et toutes sortes de visites majestés, y compris la reine Jambalaya, la reine du festival des grenouilles, la reine des crevettes Delcambre, la reine du festival des scieries, Miss Contraband et Miss Sulphur Mines.

(Les reines Yambilee d'antan sont des personnes de renom dans leurs communautés. Des boosters locaux m'ont dit avec une fierté évidente qu'une ancienne reine, Mme Janet Begneaud, est la sœur du peintre Robert Rauschenberg.)

Il existe aussi une sorte de décathalon culinaire, avec des concours en 10 catégories, comme suit : patate d'igname, cocotte d'igname, igname et boeuf, igname et fruits de mer, tarte à l'igname, yam cake, yam candy, yam cookies, yam breads et l'incontournable confit ignames.

Ma femme, Betsey, et moi n'avons pas eu la chance de goûter les gagnants de cette année. Au moment où nous sommes arrivés ici, la pluie tombait régulièrement depuis des jours et le parc des expositions était inondé. Mais je ne suis pas sûr d'avoir été un juge convenablement impartial de toute façon. Comme beaucoup de jeunes aux sensibilités tendres, j'ai été rebuté très jeune par une casserole de patates douces de Thanksgiving garnie de guimauves. Depuis, je suis un peu yamophobe (ils m'ont fait le faire maintenant).

Je n'ai jamais compris pourquoi les gens pensent qu'ils doivent arroser les patates douces de mélasse ou de sirop d'érable ou de cassonade pour moi, elles ont un goût juste bien cuites, évidées de la peau et aromatisées avec du beurre, du sel et du poivre. Alice Waters, consciente des origines latines des patates douces, ajoute parfois du jus de citron vert et quelques feuilles de coriandre, et ça me va très bien aussi.

Entre les mains d'un maître boulanger, les patates douces peuvent être transformées en desserts alléchants. Lors d'un récent symposium de la Southern Foodways Alliance à Oxford, Mississippi, Karen Barker du Magnolia Grill à Durham, Caroline du Nord, a ébloui tout le monde avec une tarte aux patates douces légère et satinée, et le cheesecake à la patate douce est un vrai plaisir pour la foule sur la carte des desserts au Galatoire's à la Nouvelle-Orléans.

On pense que les patates douces sont originaires d'Amérique centrale. L'explorateur espagnol Fernando De Soto a découvert que des Indiens les cultivaient dans cette région en 1540.

La principale variété commerciale de patate douce cultivée en Louisiane est la Beauregard, développée par des scientifiques de la Louisiana State University dans les années 1980 pour aider les agriculteurs d'ici à retrouver leur place au soleil de la patate douce, qu'ils perdaient rapidement au profit de la Caroline du Sud. Bien adapté aux sols limoneux et limoneux de la Louisiane, c'est un producteur fiable, résistant aux maladies, naturellement très doux, avec une belle chair dorée.

Cinq plats de la semaine

Emily Weinstein a des suggestions de menus pour la semaine. Il y a des milliers d'idées de quoi cuisiner qui vous attendent sur New York Times Cooking.

    • Cette cuisson de poisson à la noix de coco et de tomates de Yewande Komolafe donne une magnifique sauce soyeuse au gingembre et à la noix de coco.
    • Une recette savoureuse de poulet pané et pommes de terre par Lidey Heuck est vraiment sympa sans être pointilleux.
    • Ces pâtes Alfredo végétariennes au four au brocoli rabe sont inspirées des pâtes Alfredo, mais avec des légumes verts ajoutés.
    • Kay Chun ajoute des asperges et des pois mange-tout au japchae aux légumes printaniers dans cette version végétalienne du plat classique.
    • Vous pouvez remplacer le poulet ou un autre type de poisson dans cette salade estivale de saumon grillé de Melissa Clark.

    Le Dr Mike Cannon, directeur de la station de recherche sur la patate douce de la Louisiana State University à Chase, en Louisiane, m'a dit que l'État est désormais le troisième producteur de patate douce du pays, après la Caroline du Sud et la Californie. En 2001, dernière année pour laquelle des chiffres complets étaient disponibles, l'État a produit 150 000 tonnes de tubercules, la plupart dans des exploitations de 500 acres ou plus dans les paroisses de West Carroll, Franklin, Richland et Morehouse, dans le coin nord-est de l'État. .

    La paroisse St. Landry, entourant Opelousas au cœur du sud de la Louisiane, est le centre traditionnel de la culture de la patate douce. N'étant plus le centre actuel, il produit toujours une récolte d'une valeur d'environ 3,5 millions de dollars une bonne année. Ce qui n'est probablement pas le cas, avec la visite de l'ouragan Isidore et des pluies torrentielles presque incessantes depuis.

    ''Quarante, cinquante pour cent de notre récolte va pourrir dans le sol,'' a déclaré Gerald Roberts, le L.S.U. Agent du comté AgCenter ici. ''Les temps difficiles arrivent. Les agriculteurs ne peuvent pas entrer dans les champs pour terminer la récolte. Certains de nos agriculteurs, j'en ai peur, ne seront plus agriculteurs d'ici l'année prochaine.

    GÂTEAU DE PATATE DOUCE GALATOIRE

    Durée : 1 1/2 heures, plus refroidissement

    1 1/2 tasse de chapelure de biscuits Graham

    1/3 tasse de beurre ou de margarine, fondu

    Pour la garniture au cheesecake :

    3 paquets (3 onces chacun) de fromage à la crème, ramolli

    1 3/4 tasse de purée de patates douces

    2 gros œufs, légèrement battus

    1/4 cuillère à café de cannelle moulue

    1/8 cuillère à café de muscade moulue

    2 tasses de crème sure, température ambiante

    1 cuillère à café d'extrait de vanille.

    1. Chauffer le four à 350 degrés. Dans un bol moyen, mélanger la chapelure de biscuits Graham, le sucre et le beurre jusqu'à homogénéité. Presser sur le fond et 1 pouce vers le haut d'un moule à charnière de 9 pouces. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit pris mais pas brun, 6 à 8 minutes. Retirer du four et laisser refroidir.

    2. Battre le fromage à la crème au batteur électrique jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sucre et la cassonade en battant jusqu'à consistance lisse. Ajouter les patates douces, les œufs, le lait évaporé, la fécule de maïs, la cannelle et la muscade, en battant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Verser dans la croûte. Cuire au four jusqu'à ce que le bord soit pris, de 55 à 60 minutes.

    3. Fouetter la crème sure, le sucre et la vanille pour combiner. Étendre sur le cheesecake chaud. Remettre au four et cuire jusqu'à ce que le tout soit pris, 5 minutes. Refroidir sur grille. Retirer le côté de la casserole et réfrigérer pendant quelques heures ou toute la nuit.

    TARTE À LA PATATE DOUCE À L'ÉRABLE ET AU BOURBON

    Adapté de Karen Barker

    2 patates douces moyennes ou 3 petites (environ 1 1/2 livres)

    6 cuillères à soupe de sirop d'érable

    5 cuillères à soupe de sucre roux

    4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu

    1 cuillère à café d'extrait de vanille

    1/4 cuillère à café de muscade fraîche râpée

    1/4 cuillère à café de cannelle moulue

    Quelques grains de poivre noir

    1. Chauffer le four à 425 degrés. À l'aide d'une fourchette, percer les patates douces et les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Rôtir jusqu'à tendreté, environ 1 heure, en retournant une fois. Refroidir, éplucher et passer la chair dans un moulin à légumes, ou écraser doucement avec un presse-purée pour faire 2 tasses de purée.

    2. Réduire la chaleur à 350 degrés. Dans un bol moyen, fouetter la purée et le reste des ingrédients pour combiner. Verser dans la croûte préparée.

    3. Placer l'assiette à tarte sur une plaque à biscuits et cuire jusqu'à ce que la garniture soit à peu près prise, ou lorsqu'un couteau inséré à un pouce du bord en ressorte propre, de 45 à 50 minutes. Refroidir la tarte sur une grille à température ambiante.


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    “Pour tous ceux qui ont la dent sucrée, Bonbons est la manne. Cette histoire de bonbons est pleine de délices.” ―Critique du livre du New York Times

    Bonbons est un fourre-tout informatif et divertissant d'opinions personnelles, d'anecdotes et d'histoire culinaire.” ―Los Angeles Times

    --Ce texte fait référence à une édition épuisée ou indisponible de ce titre.

    A propos de l'auteur

    Tim Richardsonson grand-père travaillait pour une entreprise de fudge, son père était dentiste. Un éditeur collaborateur de Fond d'écran* magazine et contributeur régulier au Le télégraphe du jour et le Horaires du dimanche, il vit à Londres, où il est en train de peaufiner sa propre invention de bonbons.

    --Ce texte fait référence à une édition épuisée ou indisponible de ce titre.


    Dans cette recette végétarienne de tourte aux haricots blancs, le chou frisé et les haricots blancs copieux sont garnis de biscuits à la ciboulette faits maison. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de Gruyère ou de Cheddar râpé à la pâte à biscuits.

    Dans cette recette de poulet sain, la viande est frottée avec de la poudre de piment ancho, une épice à base de piments poblano séchés. Il ajoute une chaleur douce et une fumée subtile au frottement sur le poulet, mais vous pouvez utiliser de la poudre de chili ordinaire à la place. Cette recette donne 1/2 tasse supplémentaire de purée de haricots noirs - essayez-la enveloppée dans un burrito pour le déjeuner ou comme garniture à tacos (voir Conseils ci-dessous).


    La nourriture dans ce club de comédie de New York n'est pas une blague

    Peut-être que la seule chose plus agréable dans la vie que de manger est de rire. Et grâce au premier club de comédie de New York, The Stand, l'établissement a trouvé un moyen de combiner le meilleur des deux mondes.

    Dans le cadre de notre Parlons de nourriture, bébé série, nous nous sommes assis avec l'opérateur de bus à impériale devenu comédien Tim Dillon pour nous guider à travers le lieu historique et ses options de menu exagérées et dignes de la bave.

    «La plupart des clubs de comédie proposent de la nourriture qui vous fait regretter d'être au bowling», dit-il. "Ici, vous obtenez un bon repas et un spectacle d'humour."

    Les plats réconfortants comme les macaronis au fromage et à la truffe au homard et les tempuras de crevettes roses ne sont que quelques points saillants avec une côte de bœuf braisée au Chianti et au saké sucré qui constitue l'entrée vedette.

    "C'est mon plat préféré ici", atteste-t-il. "C'est quelque chose qui vous aidera à traverser tout ce que vous traversez... divorce, rupture - tout ce dont vous avez besoin - vous avez été licencié, c'est tout."

    En plus des combinaisons de saveurs éprouvées, The Stand se targue d'une cuisine innovante aussi colorée que le matériel joué sur scène. Prenez, par exemple, leur célèbre tartare de thon qui est servi dans une coquille de cannoli inattendue et savoureuse. Cette version unique d'un classique intemporel est ensuite surmontée d'une simple tranche de concombre pour rafraîchir le palais et introduire un élément de goût plus léger

    "Un mot peut changer tout le sens d'une blague et la faire fonctionner ou pas", explique Dillion, qui suggère que la même chose peut être appliquée à un ingrédient comme le concombre du tartare.

    Donc, que vous cherchiez à rire ou à faire une incursion non conventionnelle dans la gastronomie, The Stand peut se retrouver en haut de votre liste de seaux à New York. Et si le comédien bombarde et que vous voulez montrer votre désapprobation, jeter sur la scène du macaroni au fromage à la truffe ou au homard est certainement une alternative plus délicieuse que les tomates pourries.


    Tear Jerkers sont fruités et aigres

    Vous pouvez toujours obtenir Tear Jerkers Sour Cotton Candy aujourd'hui, si vous le souhaitez. Il est vendu par la société de bonbons Tootsie. Lorsque vous achetez un paquet de Tear Jerkers, vous pourrez profiter des saveurs de raisin et de pastèque super acides. Si vous avez un certain âge, se livrer à ce bonbon peut déclencher de doux souvenirs. Conçu pour imiter le goût de la barbe à papa foraine, Tear Jerkers offre également une acidité intense. Cette barbe à papa simulée est certainement chargée de saveur, mais elle est aussi trop acide pour certaines personnes. Si vous êtes le genre de personne qui aime manger des Warheads et autres bonbons très acides, et que vous n'avez jamais essayé Tear Jerkers, vous devriez essayer. Vous obtiendrez l'ambiance de la barbe à papa, plus une explosion d'acidité qui peut juste faire pleurer quelques larmes ! Ce bonbon est un produit de sucre filé. C'est piquant, acidulé et délicieux. Lorsque vous l'achetez, vous recevrez un forfait comprenant deux saveurs. Ce produit de bonbons, si populaire dans les années 90, est présenté dans un emballage amusant. Le sac présente des visages de dessins animés qui pleurent, avec des lèvres plissées. Le sac dans lequel Tear Jerkers est livré est vert vif, avec des visages de dessins animés violets et verts et un texte très gras.


    Haché

    Les chefs sont chargés de préparer de délicieux plats sains qui conviennent à quelqu'un qui surveille son poids et se soucie de sa nutrition. Au premier tour, certaines légumineuses confondent légitimement certains chefs. Ensuite, un poisson fantaisie et une boisson fermentée doivent se frayer un chemin dans les assiettes des concurrents. Enfin, les plats à base de fruits et de céréales semblent être des options saines pour le dessert, mais seront-ils savoureux ?

    Bouchées de nouilles

    Les chefs sont chargés de préparer des plats de nouilles ou de pâtes à partir des articles des paniers mystères. Au premier tour, les concurrents obtiennent des ingrédients qui semblent les orienter dans une direction asiatique, puis ils préparent des pâtes fraîches au deuxième tour. Le tour final a les chefs utilisant leurs nouilles pour essayer de faire des desserts qui correspondent au thème.

    Célébrer les vétérans

    Quatre anciens militaires qui poursuivent une carrière culinaire s'affrontent pour voir qui sera le champion haché. Au premier tour, un aliment réconfortant américain préféré doit se mêler dans l'assiette à une boisson super sucrée, et curieusement, trois des quatre concurrents sortent des tortillas du garde-manger. Des pâtes patriotiques et une tarte salée déjà cuite sont deux des ingrédients obligatoires du plat principal. Alors, les finalistes sauront-ils associer habilement fromage et pudding dans les desserts ?

    Whisky et Ailes

    Le whisky et les ailes apparaissent sous une forme ou une autre dans chaque panier, garantissant un bon moment à chaque tour ! Un amidon amusant doit également se retrouver dans les assiettes d'apéritif des chefs, puis la sauce piquante est de la partie pour le deuxième tour. Enfin, quel type d'ailes les concurrents obtiendront-ils lors de la ronde des desserts ?

    Fête du jour du match

    Les chefs participent à une compétition sur le thème du football, visant à créer des plats de jour de match de qualité dans chaque plat. Les réinterprétations créatives du macaroni au fromage ajoutent une touche réconfortante à l'apéritif. Les artichauts s'avèrent être un ingrédient difficile pour certains des concurrents dans le tour d'entrée. Et un amidon de stade dans le panier de desserts aidera-t-il ou nuira-t-il aux chances des chefs finaux de finir fort avec leurs festins de football ?

    L'obsession du chocolat

    Dans ce concours, les chefs reçoivent de grandes surprises chocolatées dans chaque panier. Les entrées doivent combiner le chocolat blanc et le crabe à carapace molle. Une boisson au chocolat pour adultes et un dessert phare au chocolat maintiennent le délicieux thème au deuxième tour. Les deux chefs, qui ont le privilège de préparer des desserts au chocolat, travaillent également avec de succulents abricots.

    Assiette bleue Destin

    Quatre chefs cuisiniers modernes s'affrontent pour transformer les paniers en plats bleus dignes de 10 000 $. Lors de la ronde de l'apéritif, les chefs doivent préparer des plats en utilisant de la nourriture de fin de soirée et un sandwich classique à trois ingrédients. Ensuite, les chefs font preuve de créativité avec une collation frite en entrée. Certains plats de base du panier de desserts sont savoureux en eux-mêmes, mais les deux derniers chefs pourront-ils réussir à les réinventer ?

    Chefs dans un cornichon

    Le défi délicat de ce concours est d'inclure des cornichons dans chaque plat, y compris le dessert ! Au premier tour, les chefs travaillent avec de la saumure et des choux de Bruxelles. Des plats de bavette mi-aigre mais tout à fait délicieux sont l'objectif du plat principal. Ensuite, les cornichons au beurre de cacahuète sont un combo inhabituel mais pas inédit que les chefs trouvent dans le panier à dessert.

    Accord brut

    Le poisson cru est dans le premier panier, mais sous une forme assez inhabituelle. Une boisson merveilleuse et de beaux poivrons doivent orner les assiettes d'entrée, alors un gros bloc de sel ruinera-t-il les chances de succès des chefs dans la ronde des desserts ?

    Quelque chose de boulette

    Les boulettes sont le thème de ce concours, car les chefs sont chargés de préparer des morceaux de pâte farcis inspirés de n'importe quelle partie du monde. Un produit de porc savoureux et un condiment japonais font partie du premier panier mystère, et les nerfs et le timing font des ravages. Les entrées de boulettes de viande et de pommes de terre sont de mise pour le deuxième tour, et les deux chefs restants pour cuisiner des boulettes de dessert doivent marier des chips épicées avec un fruit tropical.

    Rêve de cuisine latine

    Les paniers sont remplis d'aliments préférés d'Amérique latine et les chefs mettent la fierté de leur pays d'origine dans chaque assiette. Au premier tour, les concurrents reçoivent une soupe et une pâte pour montrer leurs talents de confectionneur d'apéritifs. Un délicieux biscuit et une boîte de haricots font partie du puzzle de l'entrée. Alors, les deux derniers chefs ressentiront-ils l'amour pour le fruit de la passion dans le panier à dessert ?

    Sauter pour Bok Choy

    Une viande argentine et quelque chose de difficilement sucré sont deux des surprises de l'apéritif. Au deuxième tour, les juges sont heureux de voir une sélection de fruits de mer préférée dans le panier, et le bok choy trouve également son chemin dans leurs assiettes. Enfin, des feuilles de tofu géantes et une version séduisante du cheesecake gardent les finalistes sur leurs gardes pendant la ronde des desserts.


    Beaux rêves

    Biscuits de barre - ils sont plats, carrés et irrésistibles, sans parler des biscuits sucrés, croquants et suffisamment petits pour se cacher dans votre poche. Recettes : Barres Lime-ooo, barres Dream et friandises de riz croustillant à l'orange et au caramel.

    Complètement Noix

    Ils sont assez petits pour tenir entre le pouce et l'index, mais ils offrent une bonne dose de saveurs : gâteau à l'avoine et noix de coco, tarte aux noix de cajou, noisettes glacées au miel et à l'orange et horchata.

    Crêpes Internationales

    Une tournée internationale des crêpes : crêpes aux pépites de chocolat, gaufres belges et crêpes farcies aux myrtilles et compote de rhubarbe.

    Korner pour enfants

    Des friandises amusantes que tous les enfants adoreront : gâteau aux spaghettis et aux boulettes de viande, biscuits aux animaux, gâteau au cornet de crème glacée.

    Au sud de la frontière

    Ingrédients indigènes des cuisines du sud de la frontière : Flan de Chocolat, Café Compuestas et Churros.

    Appel Apple

    Desserts glacés aux pommes appétissants : pommes chaudes à la tire avec torsades à la cannelle, crostada aux pommes et beurre de pomme au piment.

    Bonanza banane

    De délicieux desserts utilisant l'une des créations vraiment parfaites de la nature : Strudel à la banane et au chocolat, Tarte à la crème à la banane, Quickie Banana Split.

    Bonbons Sandwichs

    Sandwichs à la crème fouettée Frozen Devil's Food Sandwichs à la banane et au beurre d'arachide Sandwichs au thé brioché avec crème à la vanille et pétales de rose.

    Mieux que acheté en magasin

    Faites vos favoris achetés en magasin directement dans votre propre cuisine: Biscuits Milan Biscuits à la guimauve enrobés de chocolat et de maïs au caramel.

    Invasion britannique

    Des classiques britanniques éprouvés : la bagatelle anglaise Millionaire's Shortbread Plum Pudding.

    Explosion de brunch

    Quelques délicieuses variantes de quelques standards de brunch bien-aimés : muffins aux bleuets doubles, pouding au pain crémeux aux canneberges et crêpes aux grosses pommes.

    Hayon !

    Des friandises pour votre prochain hayon. Taffy-No-Apples Soft Bretzels Les meilleures guimauves de football au chocolat chaud.

    Emmène-moi à la Casbah

    Un avant-goût de l'ingrédient exotique de la casbah : pâtisseries persanes, sésame cassant et riz au lait égyptien.

    Desserts à l'italienne

    Chefs-d'œuvre des desserts italiens : tiramisu, tartuffo et biscotti aux noisettes et amandes grillées.

    Desserts sur un bâton

    Quelques incontournables rapides et faciles pour votre prochaine réunion : des biscuits à la sucette, des beignets à la banane sur un bâton et du maïs soufflé facile d'Elsie.

    Desserts aux œufs

    Gâteau à la crème de Paris-Brest Gâteau des anges aux canneberges des îles flottantes.

    Bonbons d'Extrême-Orient

    Fortune Cookies Crème glacée au thé vert Pouding au riz basmati avec noix de coco grillée.

    Miel Céleste

    Gâteau croustillant au miel et aux amandes Crème glacée au miel brûlé avec salade de fraises chaude Biscuits à l'avoine et au miel.

    Cotes et fins

    Des desserts spectaculaires utilisant ce qu'il y a dans votre garde-manger dès maintenant : pudding au pain à la marmelade d'orange, macarons aux cornflakes et risotto aux pacanes grillées.

    Orient Express

    Une visite à trois hauts lieux de la gastronomie pour un avant-goût du côté plus sucré de l'Orient Express : Linzer Cookies, Dobos Torte et Baklava.

    Tartes sans égal

    Le secret des tartes incomparables : tarte au citron meringuée pas habituelle, tarte à la crème et banane caramel au beurre et crostada aux poires et framboises.

    Agrumes sensationnels

    Gâteau au citron et aux graines de pavot Tarte au citron vert en croûte de noix de coco Gâteau au thé à la mandarine Granita aux agrumes.

    Favoris à l'ancienne

    Boucle de myrtille de beignets de chocolat de cordonnier de pêche-mûre.

    Cadeaux de fête

    Biscuits de la Saint-Valentin Meules de foin au chocolat Blackberry Financier Coffee Suckers avec bâtons de cannelle.

    Desserts de poche

    Pochettes de pâtisserie aux framboises Wontons croustillants chauds fourrés au chocolat et aux bananes Empanadas au chocolat.

    Bonbons scandinaves

    Des desserts scandinaves qui ont résisté à l'épreuve du temps : Princess Cake Gingersnaps.

    Sucré & Salé

    Crème glacée au poivre blanc Tarte triple crème Soupe au kiwi et au citron vert avec du sel de mer.

    Friandises à la tarte

    Variantes de tartes. Tarte aux Amandes Abricots Tarte aux Ananas Individuelle Tarte au Citron Cheese Strip.

    Simplement du sucre

    Caramels au beurre Gâteau au beurre breton en croûte de sucre Noix de macadamia cassante.

    Très Baie

    Beignets de fraises Charlotte aux fraises Tarte à la crème de bleuets.

    Délices du jour du mariage

    Mini-Gâteaux de Mariage Croquembouche

    Favoris de pique-nique

    Papillon Cupcakes Crème Au Citron Marguerites.

    Cannelle pécheresse

    Crème glacée à la cannelle Shoofly Pie à la cannelle Petits pains à la cannelle avec glaçage.

    Rassemblement rétro

    Desserts d'antan: 70's Fig Newton's 50's Chocolate Wafer Whipped Cream Roll 60's Indoor Smores With Homemade Graham Crackers.

    Cool et facile

    Creamsicles Red, White and Blueberry Salad Striped Jiggly Fruit Shooters.

    Beurrer

    Du beurre, du beurre partout. Biscuits au beurre de noix de coco Tuiles de dentelle aux agrumes avec madeleines à la crème au beurre.

    Lumière californienne

    Mousse d'orange surgelée Myrtilles et kiwi avec beurre de fruit de la passion et chips de poire Beaucoup de salade de melon avec sauce au yogourt et citron vert.

    Mini folie

    Citron Meringue Ruches Petits Biscuits au Miel avec Fraises et Crème Banane Brulée Cuillères.

    Puff la pâte magique

    Une pléthore de pâtes pâtissières. Croissants Pithiviers.

    Lumière sur le sucre, Pt. 1

    Puddings d'été individuels Pêches tranchées sur crostini de semoule avec soupe de canteloup au miel.

    Lumière sur le sucre, Pt 2

    Gale Gand fabrique plus de bonbons pratiquement sans sucre. Ses recettes incluent la tarte aux pacanes sans sucre, le shortcake aux fraises avec du miel balsamique et des bananes et du gingembre en papillote.

    La prime de l'été

    Individuelle Tarte Tatin Abricot Fraise Champagne Semifreddo Soupe aux Prunes Rouges.

    Fou de chocolat

    Abandonnez-vous à votre obsession préférée. Mousse au chocolat noir et blanc Coupes à dessert au chocolat blanc et noir Tartes au chocolat et aux framboises.

    Vous l'avez demandé, Pt. 1

    Gale Gand prend les demandes du public. Ses recettes incluent le fondant au chocolat riche et crémeux, le cannoli et le gâteau aux épices aux pommes stellaires de Stella.

    Vous l'avez demandé, Pt. 2

    Gale Gand prend plus de demandes du public. Ses recettes comprennent du pudding au pain au chocolat avec un sorbet au chocolat blanc et une galette aux pommes française.

    Beautés flamboyantes

    Gale Gand fait des desserts avec une "flare". Ses recettes incluent des crêpes Suzette, un sundae cerise vanille, du café orange-cannelle et du café espagnol.

    Friandises glacées

    Croquettes de gâteau au fromage aux fraises surgelées.

    Gâteaux Fous

    Gale Gand prépare des gâteaux avec une touche inhabituelle. Ses recettes incluent Mystery Mocha Cake, Wacky Cake et Emergency Cake.

    Gâteries de carnaval

    Entonnoir Gâteau Au Beurre De Cacahuète Fudge Caramel Pommes Sno Cones.

    Thanksgiving du Sud

    Thanksgiving, style sudiste. Rhubarbe Streusel Pot Pie Boules de Bourbon Pralinés aux pacanes Pudding au maïs sucré

    L'autre cours de fromage

    Une nouvelle façon de voir le fromage. Gâteau au fromage à la ricotta et aux raisins Beignets de roquefort avec salade de poires et d'estragon Gâteaux au fromage en bouchées avec citrons confits et croûte de semoule de maïs.

    Un avant-goût de Bordeaux

    Quelques classiques bordelais : Gâteau basque aux confits de cerises Canelles Torteau au Fromage.

    Café thé

    Desserts incorporant café et thé. Coquilles de chocolat avec des perles de crème glacée au café blanc Crème brûlée au café dans des cuillères à café de gâteau aux graines de crème sure avec glaçage Earl Grey.

    Sensations épicées

    Gâteau aux carottes et aux noix épicées au poivre blanc avec gingembre confit à l'ananas et glace au mascarpone.

    Des notes élevées pour une faible teneur en matières grasses

    Faible en gras, mais riche en saveur. Recettes : Pannacotta au café Grands muffins aux bleuets et aux anges Prunes rôties farcies à la ricotta Boings au caramel.

    "V" est pour la vanille

    La vanille est la star du spectacle. Crème à la vanille avec purée de framboises Soufflé chaud à la vanille avec sauce au chocolat satiné Fraises rôties à la vanille.

    Sucré et méridional

    Mmmmud Pie Tarte aux patates douces avec pudding de pain au bourbon à la crème fouettée à l'érable.

    La preuve dans le pudding

    Pudding de A à Z. Pudding au moka sur la cuisinière avec des soldats grillés à la cannelle Pudding à la banane Pudding indien.

    Merveilles de la journée de travail

    Gâteries à apporter au bureau : Barres canneberges et noix de coco, Bourses phyllo framboises et chocolat, Mousse à l'érable.

    Un avant-goût de l'Espagne

    Arroz Con Leche Flan aux pommes caramélisées au vin rouge avec une garniture au fromage frais

    Chefs-d'œuvre en fusion

    De délicieux desserts fondants dans la bouche : Boule de crème glacée Fondue Soupe aux tortues Gâteau au chocolat fondu.

    Gâteries au bord de la piscine

    Brochette de boules de melon à l'ananas et aux fraises en croûte de vanille.

    Gâteries du Midwest

    Les favoris confortables du Midwest. Michigan Apple Dumpling Indian Dough Nuts Deep Dish Cherry Pie avec croûte aux noisettes.

    Fête d'anniversaire

    Soupe aux fruits de la passion Mini beignets à la gelée en forme de coeur d'Alaska au four.

    Dandy Bonbons

    Dandy et bonbons délicieux : Écorce de chocolat blanc avec bâtons de menthe poivrée Barres de chocolat à la noix de coco grillée et caramel croquant au miel.


    Voir la vidéo: Confiserie Florian Nice. Les Bonbons acidulés (Décembre 2021).