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Gateau aux pêches

Gateau aux pêches



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battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel

ajouter le sucre et bien mélanger

ajouter le jaune d'oeuf et mélanger doucement après chaque

ajouter l'essence, le sucre vanillé, la farine tamisée et mélanger délicatement,

graisser une poêle avec de l'huile et la fariner,

verser la composition

les pêches sont lavées, les graines sont retirées et coupées en tranches, après quoi elles sont placées dans le plateau. Appuyez un peu pour entrer dans la composition

mettez-le dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent

saupoudré de sucre à chaud,

laisser refroidir puis doser


Ingrédients du gâteau aux pêches et meringues :

  • 350 grammes de farine
  • 1 pincée de sel
  • 180 grammes de beurre à 80% de matière grasse
  • 2 jaunes
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • faina pt. plan de travail
  • beurre pour plateau graissé
  • facultatif : zeste de citron ou citron vert pour saupoudrer de meringue

Préparation gâteau aux pêches et meringue :

On va commencer par la pâte qui, par essence, est une pâte à tarte la plus simple possible, que je fais salée, car j'aime le contraste entre la base légèrement salée et la garniture aux fruits et meringue, mais si tu veux, tu peux ajouter dans la pâte 50-100 grammes de sucre.

1. beurre froid coupé en morceaux, sel et farine et mis dans un bol (photo 1)

2. avec une fourchette, écraser les ingrédients et bien mélanger jusqu'à obtenir un aspect sableux (photo 2)

3. ajoutez les jaunes (photo 3)

4. Pétrir rapidement, afin de ne pas surchauffer la pâte à cause de la chaleur de vos mains, juste assez pour obtenir une pâte adaptée, élastique et non collante (photo 4). Si la pâte est trop dure, ajoutez 1 cuillère à café d'eau très froide jusqu'à l'obtention de la bonne consistance, si au contraire elle est trop molle, ajoutez une cuillère à soupe de farine à la fois.

La pâte est enveloppée dans du film alimentaire et réfrigérée pendant 1 heure.

Avant que le temps d'attente de la pâte ne s'écoule, préparez les pêches, qui doivent être soigneusement lavées et coupées en deux ou en quatre pour enlever les graines.

Allumez le four et réglez-le à 190 degrés Celsius.

La pâte est étalée, à l'aide du rouleau à pâtisserie, sur le plan de travail saupoudré de farine, en une feuille d'une épaisseur d'environ 1/2 cm.

Graisser un moule avec du beurre (j'ai utilisé un plateau en céramique d'une taille de 30 & # 21522 cm.), Enrouler la feuille de pâte sur le rouleau à pâtisserie et la transférer à l'aide du plateau. Ajustez les bords de la pâte à une hauteur égale autour du plateau (à partir des restes de pâte, vous pouvez faire des saltines, si graissés avec de l'œuf et saupoudrer de sésame, de pavot ou de fromage).

Trancher les pêches (pour obtenir environ 8 à 10 tranches d'une pêche), les mettre dans un bol et saupoudrer de farine et de sucre.

Mélanger légèrement pour que les tranches de pêche s'habillent uniformément dans les ingrédients solides.

Saupoudrer les 2 cuillères à soupe de chapelure sur la pâte dans la plaque, puis placer les pêches recouvertes de sucre et de farine dessus. Le sucre et la farine laissés dans le bol sont étalés sur le dessus. En option, des bandes décoratives formées à partir des restes de la pâte peuvent être placées autour d'elle.

Placer immédiatement dans le four préchauffé à 190 degrés Celsius, à une hauteur moyenne. Cuire le gâteau sans meringue pendant les 30 premières minutes.

Pendant que le gâteau est au four, battre les blancs d'œufs en neige ferme, ajouter le sucre (1 cuillère à soupe chacun) et le jus de citron ou de citron vert. Battre la meringue jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Après les 30 premières minutes de cuisson, sortez le gâteau du four et réduisez la température à 160 degrés Celsius.

Recouvrir rapidement la surface du gâteau de meringue et, éventuellement, saupoudrer de zeste de citron râpé ou de citron vert.

Cuire au four encore 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la meringue devienne une belle rose dorée et # 8211 et soit assez ferme au toucher.

On la laisse refroidir dans la barquette (bien qu'on s'y soit précipité au stade de „calduta”) puis elle est portionnée en portions généreuses, afin de ne pas demander interminablement des compléments : P.


Gateau aux pêches

Dans les dernières recettes que j'ai publiées sur le site, je n'arrêtais pas de vous dire à quel point je suis excitée que le temps soit enfin assez froid pour ouvrir le four et passer à des choses plus élaborées.

A cette occasion je me suis rendu compte qu'ils me manquaient pas mal toutes les tartes et biscuit ce que je n'ai pas pu faire pendant l'été! & # 128578 Mais ce n'est rien, car toutes les recettes que j'ai essayées jusqu'à présent se sont avérées excellentes. Alors aujourd'hui, j'ai décidé d'opter pour quelque chose de plus élaboré, également de catégorie desserts.

Alors aujourd'hui, j'ai décidé de partager avec vous une de mes recettes préférées, l'un des MEILLEURS gâteaux & ndash peach cake ! Et, à mon grand plaisir, dès la première fois que j'ai essayé de le préparer, les résultats se sont avérés absolument incroyables ! & # 128578

J'ai dit que c'est une recette un peu plus élaborée, car obtenir la bonne consistance de la pâte est essentiel pour ce type de gâteau. Trop mou et il sera trop friable, trop de farine et il sortira beaucoup trop dur.

Mais avec le temps, j'ai perfectionné cette recette jusqu'à ce qu'elle atteigne le stade de la perfection maintenant, promis ! La pâte croustillante, la garniture moelleuse et le merveilleux arôme de pêches & ndash Je pense que cette recette est absolument idéale, surtout pour l'automne ! Si vous aussi vous rêvez d'un gâteau parfait, lisez la suite, car c'est ce que je vais vous montrer aujourd'hui.

Si vous vous demandez si les choses peuvent encore s'améliorer, croyez-moi, je peux : cette recette est entièrement végétalienne ! Pas de produits laitiers, pas d'œufs et certainement pas de viande !

Beaucoup de mes amis non végétaliens me demandent comment je peux survivre un régime végétalien sans manger tous les délicieux desserts qui contiennent du lait. Mais pourquoi ne pas les manger ?

Ce qu'ils ne savent pas, c'est qu'en fait, il n'y a aucune restriction sur les recettes que nous pouvons apprécier et que nous avons des alternatives végétaliennes pour presque toutes les recettes sucrées auxquelles nous pouvons penser !

Je pense que c'est quelque chose que plus de gens devraient savoir : nous ne vivons pas dans un monde sans œufs et sans sans produits laitiers cela signifie pas de gâteaux et pas de tartes ! Et je suppose que je n'ai même pas besoin de mentionner qu'aucune saveur ne sera perdue pendant le processus de & ldquovéganisation & rdquo de recettes (si je peux utiliser ce mot probablement inexistant).

La plupart du temps, les gens ne sentent même pas la différence & hellip et j'oserais même dire que le goût des recettes végétaliennes est meilleur que celui d'origine ! & # 128578

Alors c'est peut-être une bonne idée de partager ce gâteau incroyable avec tous vos amis. Répandez le goût sucré, répandez la délicatesse et répandez les merveilles de la cuisine végétalienne !

Il est très possible que beaucoup de gens ne sachent pas qu'ils peuvent passer à un régime végétalien sans rien manquer ! Et peut-être qu'un morceau de ce gâteau aux pêches végétalien parfait pourrait aider quelqu'un à prendre la bonne décision !

Avant de continuer avec l'explication des étapes à suivre pour obtenir le merveilleux gâteau, je veux juste vous donner quelques conseils supplémentaires. Il est essentiel que les pêches aient la bonne consistance !

Trop mûr, et la garniture du gâteau deviendra beaucoup trop liquide. Trop cru, et le goût de pêche dans le gâteau ne sera pas assez présent ! Ainsi, lorsque vous allez acheter des pêches, assurez-vous que les pêches sont juste un peu molles, mais sans taches brunes !

Une autre option serait d'acheter des pêches fermes et de les conserver dans un sac en papier pendant un ou deux jours, jusqu'à ce qu'elles deviennent un peu plus molles.

Il est préférable d'acheter plus de pêches que vous n'en avez besoin et pendant le processus, certaines d'entre elles peuvent développer des taches brunes très douces, il est donc préférable d'en avoir d'autres parmi lesquelles choisir. Vous pouvez simplement manger le reste ! & # 128578

Maintenant que j'ai partagé avec vous tous les trucs et astuces que j'ai pour le gâteau aux pêches le plus parfait, je pense que nous sommes prêts à nous diriger vers la cuisine.

Je dois avouer que je suis ravie lorsqu'il s'agit de préparer ces gâteaux. J'ai toujours aimé pétrir la pâte à mains nues, ça me donne l'impression d'être en vrai contact avec tous les ingrédients.

Ceci étant dit, je vous invite à suivre ma recette et vous obtiendrez un gâteau parfait. Et, comme d'habitude, dites-moi dans les commentaires comment tout s'est passé, je veux entendre vos expériences !


Gâteau moelleux aux pêches et graines de pavot

Gâteau moelleux aux pêches et graines de pavot. Recette de tarte, nectarine ou gâteau aux abricots et dessus de pavot moelleux. Ce n'est pas une génoise aux pêches car elle contient aussi un peu de matière grasse (huile ou beurre fondu), ce qui rend le gâteau encore plus tendre.

Nous avons réalisé ce gâteau moelleux aux pêches et coquelicots à l'occasion de l'événement caritatif organisé par notre ami Jozsef Frederik (alias Jozsibacsi). Lors de cet événement, ils ont cuisiné foie avec oignon dans une énorme casserole d'un diamètre d'environ 2 m. Les fans de Savori Urbane connaissent déjà cette casserole depuis recette de nouilles au chou (un autre événement organisé par Jozsibassi).

Cette fois, l'argent récolté est allé sur le compte de l'association Integra Arad, l'association des personnes handicapées mentales, qui déménagera dans un nouvel emplacement qui a besoin de rénovation.

Vous pouvez lire sur la merveilleuse activité de l'Association Integra ici. Vous pouvez en savoir plus sur notre travail de soutien à l'association Integra ici.

Entre autres goodies, j'ai fait ce gâteau moelleux avec des pêches et des coquelicots. Les pêches peuvent être remplacées par des nectarines, des abricots mais aussi par des cerises ou des griottes. Mon secret (si je puis dire) est que je mets à la fois des graines de pavot moulues et des baies dans le comptoir moelleux. Ce dernier lui donne une texture très fine.

Un autre gâteau que j'ai fait pour cet événement était la tarte au yaourt (ou à la crème) et aux fruits : pêches, framboises. Vous pouvez trouver la recette ici.

Ou la tarte au fromage blanc et aux pêches & #8211 vois ici.

Je vous donne les quantités pour une grande barquette de 30吤 cm à gâteau moelleux aux pêches et coquelicots.


Gâteau Paris-Brest aux pêches - ingrédients

  • Pâte au four
    • 100 ml d'eau
    • 100 ml de lait
    • 100g de beurre
    • 135g de farine
    • 4 œufs
    • une pincée de sel
    • 1 cuillère à café de sucre
    • 3 cuillères à soupe d'amandes effilées
    • 130 g de vieille poudre
    • 10g de gélatine
    • vanille
    • sucre en poudre

    Comment préparer le gâteau Paris-Brest

    Pour commencer, préparez la pâte échaudée pour la base du gâteau.
    Dans une casserole, faire bouillir l'eau, le beurre, le lait, le sucre et le sel. Quand il a bouilli, le mettre de côté, ajouter la farine et mélanger jusqu'à incorporation.
    Remettez-le sur le feu et gardez-le encore 5 à 6 minutes. pendant lequel il se mélange en continu. Réserver et laisser refroidir.
    Une fois refroidi, mettez-le dans le bol du robot et commencez à mélanger en ajoutant petit à petit les œufs battus jusqu'à complète incorporation.

    La composition est placée dans une pos avec une poignée ronde et coulée à la base en 3 cercles, 2 autres cercles en haut et se termine par un autre cercle en haut.
    Graisser avec de l'oeuf battu (je n'ai pas graissé) et saupoudrer d'amandes effilées. Cuire au four préchauffé à 190 degrés C pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce que la couronne soit dorée.
    Laisser refroidir dans le four porte entrouverte. Après refroidissement, coupez le couvercle avec un couteau bien aiguisé.

    Comment préparer la crème pour Paris Brest

    La gélatine est hydratée dans 50 ml d'eau froide.
    Mettre la chantilly dans un bol bien dégraissé, ajouter le mascarpone, le sucre en poudre et la vanille et mélanger pendant 1-2 minutes.
    La gélatine est chauffée légèrement jusqu'à ce qu'elle se dissolve, sans bouillir.
    Mélanger avec quelques cuillères à soupe de la crème ci-dessus puis placer sur toute la crème et mélanger jusqu'à ce que la crème devienne épaisse.
    Égoutter les pêches de la compote et les couper en petits cubes.

    Comment assembler le gâteau

    Placer la couronne sur une assiette, verser la moitié de la crème dessus avec une pose étoilée, parsemer les cubes de pêche puis verser le reste de la crème.

    Placer le couvercle et saupoudrer de sucre en poudre. Le gâteau aux pêches de Paris-Brest est prêt à manger !!
    Amusez-vous et convoitez !!

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    Merci!!


    Gateau aux pêches

    Un gâteau qui vous rappellera vos étés d'enfance.

    Préchauffer le four à 190°C et graisser une plaque (22x33cm).

    Pour la pâte :

    Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. couper le beurre en petits cubes et l'ajouter au mélange d'ingrédients secs. Pétrir avec les doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte à texture grossière. ajouter l'oeuf légèrement battu et continuer à mélanger pour l'incorporer à la pâte.

    Placez à la main la moitié de la pâte au fond du plateau et appuyez un peu. Mettez le reste de la pâte au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.

    Pour le remplissage:

    • 7 grosses pêches pelées et coupées en cubes
    • 2 cuillères à soupe de jus de citron
    • 50g de farine
    • 200g vieux
    • & frac14 cuillère à café de sel
    • & frac12 cuillère à café de cannelle
    • & frac14 cuillère à café de muscade

    saupoudrer le jus de citron sur les pêches en dés et ajouter la farine, le sucre, le sel et les épices pré-mélangées. Bien mélanger et étaler toute la garniture sur la pâte dans le moule.

    Écraser le reste de la pâte sur la couche de pêches.

    Enfournez le gâteau pendant 45 minutes et laissez-le bien refroidir avant de le découper.

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    Gateau aux pêches

    Un gâteau qui vous rappellera vos étés d'enfance.

    Préchauffer le four à 190°C et graisser une plaque (22x33cm).

    Pour la pâte :

    Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. couper le beurre en petits cubes et l'ajouter au mélange d'ingrédients secs. Pétrir avec les doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte à texture grossière. ajouter l'oeuf légèrement battu et continuer à mélanger pour l'incorporer à la pâte.

    Placez à la main la moitié de la pâte au fond du plateau et appuyez un peu. Mettez le reste de la pâte au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.

    Pour le remplissage:

    • 7 grosses pêches pelées et coupées en cubes
    • 2 cuillères à soupe de jus de citron
    • 50g de farine
    • 200g vieux
    • & frac14 cuillère à café de sel
    • & frac12 cuillère à café de cannelle
    • & frac14 cuillère à café de muscade

    saupoudrer le jus de citron sur les pêches en dés et ajouter la farine, le sucre, le sel et les épices pré-mélangées. Bien mélanger et étaler toute la garniture sur la pâte dans le moule.

    Écraser le reste de la pâte sur la couche de pêches.

    Enfournez le gâteau pendant 45 minutes et laissez-le bien refroidir avant de le découper.

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    Gateau aux pêches

    Un gâteau qui vous rappellera vos étés d'enfance.

    Préchauffer le four à 190°C et graisser une plaque (22x33cm).

    Pour la pâte :

    Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. couper le beurre en petits cubes et l'ajouter au mélange d'ingrédients secs. Pétrir avec les doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte à texture grossière. ajouter l'oeuf légèrement battu et continuer à mélanger pour l'incorporer à la pâte.

    Placez à la main la moitié de la pâte au fond du plateau et appuyez un peu. Mettez le reste de la pâte au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.

    Pour le remplissage:

    • 7 grosses pêches pelées et coupées en cubes
    • 2 cuillères à soupe de jus de citron
    • 50g de farine
    • 200g vieux
    • & frac14 cuillère à café de sel
    • & frac12 cuillère à café de cannelle
    • & frac14 cuillère à café de muscade

    saupoudrer le jus de citron sur les pêches en dés et ajouter la farine, le sucre, le sel et les épices pré-mélangées. Bien mélanger et étaler toute la garniture sur la pâte dans le moule.

    Écraser le reste de la pâte sur la couche de pêches.

    Enfournez le gâteau pendant 45 minutes et laissez-le bien refroidir avant de le découper.

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    Cake aux pêches et noix de coco

    La recette de gâteau aux pêches et à la noix de coco & # 8211 est l'un des meilleurs gâteaux faits maison. Le gâteau contient deux feuilles de plan de travail simples, extrêmement moelleuses, un plan de travail à la noix de coco et une crème vanille aux pêches, extrêmement fine et délicieuse.

    • Blé:
    • 8 œufs
    • 100 g de noix moulues
    • 160g de sucre
    • 100 g de farine de blé
    • 1 cuillère à café de levure chimique
    • Comptoir en noix de coco :
    • 6 blancs d'oeufs
    • 100g de sucre
    • 150g de noix de coco
    • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
    • 1/2 cuillère à café de levure chimique
    • Crème de pêche :
    • les pêches
    • 250g de beurre
    • 6 jaunes
    • 1/2 sachet de poudre de pouding à la vanille
    • 1 cuillère à soupe de farine
    • Glaçage:
    • chocolat et quelques gouttes d'huile

    Séparez les blancs d'œufs des jaunes.

    Dans un bol, fouetter les blancs d'oeufs avec le sucre.

    Ajouter progressivement les jaunes.

    Incorporer la farine préalablement mélangée aux noix moulues, la farine et la levure chimique.

    Divisez la pâte obtenue en deux parts égales.

    Cuire les deux plaques de comptoir une à la fois ou en même temps si vous avez deux plateaux similaires.

    Les feuilles de comptoir sont prêtes lorsqu'elles passent le test du cure-dent.

    Je les ai préparés un à un, dans une plaque de 20 x 20 cm tapissée de papier cuisson.

    Pendant que les feuilles du dessus cuisent, préparez le dessus avec de la noix de coco.

    Mélanger les blancs d'oeufs avec le sucre.

    Ajouter la noix de coco, la fécule de maïs et la levure chimique.

    Versez la composition dans un plateau de la même taille dans lequel vous avez cuit les feuilles de comptoir.

    Enfournez quelques minutes.

    Pour la crème, mélangez la poudre de pouding avec de l'eau froide selon les instructions sur l'enveloppe.

    Mélanger les jaunes avec la farine et le beurre.

    Mettez dans une casserole, et quand il atteint le point d'ébullition, ajoutez la poudre de pudding dissoute dans l'eau.

    Faire bouillir en remuant constamment jusqu'à ce que la crème épaississe.

    Retirer du feu et ajouter les pêches coupées en dés.

    J'ai utilisé des pêches de la compote.

    Si vous utilisez des pêches fraîches ou surgelées, vous devez les faire bouillir un peu pour les ramollir.

    Placer la première feuille sur le comptoir et répartir uniformément la moitié de la crème de pêche.

    Placez le dessus avec la noix de coco et répartissez le reste de la crème.

    Placez l'autre plan de travail sur le dessus.

    Décorez le gâteau avec un glaçage à base de chocolat fondu au bain-marie mélangé à quelques gouttes d'huile.

    Donnez la note pour la recette Cake aux pêches et noix de coco


    Ingrédients du gâteau aux pêches et meringue :

    • 350 grammes de farine
    • 1 pincée de sel
    • 180 grammes de beurre à 80% de matière grasse
    • 2 jaunes
    • 2 cuillères à soupe de chapelure
    • faina pt. plan de travail
    • beurre pour plateau graissé
    • facultatif : zeste de citron ou citron vert pour saupoudrer de meringue

    Préparation gâteau aux pêches et meringue :

    On va commencer par la pâte qui, par essence, est une pâte à tarte la plus simple possible, que je fais salée, car j'aime le contraste entre la base légèrement salée et la garniture aux fruits et meringue, mais si tu veux, tu peux ajouter dans la pâte 50-100 grammes de sucre.

    1. beurre froid coupé en morceaux, sel et farine et mis dans un bol (photo 1)

    2. avec une fourchette, écraser les ingrédients et bien mélanger jusqu'à obtenir un aspect sableux (photo 2)

    3. ajoutez les jaunes (photo 3)

    4. Pétrir rapidement, afin de ne pas surchauffer la pâte à cause de la chaleur de vos mains, juste assez pour obtenir une pâte adaptée, élastique et non collante (photo 4). Si la pâte est trop dure, ajoutez 1 cuillère à café d'eau très froide jusqu'à l'obtention de la bonne consistance, si au contraire elle est trop molle, ajoutez une cuillère à soupe de farine à la fois.

    La pâte est enveloppée dans du film alimentaire et réfrigérée pendant 1 heure.

    Avant que le temps d'attente de la pâte ne s'écoule, préparez les pêches, qui doivent être soigneusement lavées et coupées en deux ou en quatre pour enlever les graines.

    Allumez le four et réglez-le à 190 degrés Celsius.

    La pâte est étalée, à l'aide du rouleau à pâtisserie, sur le plan de travail saupoudré de farine, en une feuille d'une épaisseur d'environ 1/2 cm.

    Graisser un moule avec du beurre (j'ai utilisé un plateau en céramique d'une taille de 30 & # 21522 cm.), Enrouler la feuille de pâte sur le rouleau à pâtisserie et la transférer à l'aide du plateau. Ajustez les bords de la pâte à une hauteur égale autour du plateau (à partir des restes de pâte, vous pouvez faire des saltines, si graissés avec de l'œuf et saupoudrer de sésame, de pavot ou de fromage).

    Trancher les pêches (pour obtenir environ 8 à 10 tranches d'une pêche), les mettre dans un bol et saupoudrer de farine et de sucre.

    Mélanger légèrement pour que les tranches de pêche s'habillent uniformément dans les ingrédients solides.

    Saupoudrer les 2 cuillères à soupe de chapelure sur la pâte dans la plaque, puis placer les pêches recouvertes de sucre et de farine sur le dessus. Le sucre et la farine laissés dans le bol sont étalés sur le dessus. En option, des bandes décoratives formées à partir des restes de la pâte peuvent être placées autour d'elle.

    Placer immédiatement dans le four préchauffé à 190 degrés Celsius, à une hauteur moyenne. Cuire le gâteau sans meringue pendant les 30 premières minutes.

    Pendant que le gâteau est au four, battre les blancs d'œufs en neige ferme, ajouter le sucre (1 cuillère à soupe chacun) et le jus de citron ou de citron vert. Battre la meringue jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

    Après les 30 premières minutes de cuisson, sortez le gâteau du four et réduisez la température à 160 degrés Celsius.

    Recouvrir rapidement la surface du gâteau de meringue et, éventuellement, saupoudrer de zeste de citron râpé ou de citron vert.

    Cuire au four encore 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la meringue devienne une belle rose dorée et # 8211 et soit assez ferme au toucher.

    On la laisse refroidir dans la barquette (bien qu'on s'y soit précipité au stade de „calduta”) puis elle est portionnée en portions généreuses, pour ne pas demander interminablement des compléments : P.


    Cake aux pêches et mascarpone

    Les gâteaux aux fruits sont parmi mes préférés et s'ils sont à la crème, tant mieux. D'habitude je ne fais pas de recettes très compliquées, mais si je suis tenté par une recette, je m'arme de beaucoup de patience et j'essaye jusqu'à ce que je réussisse. La recette du gâteau aux pêches et au mascarpone présente un degré de difficulté moyen car plusieurs étapes sont nécessaires à sa préparation. Ce gâteau peut facilement être servi comme gâteau pour un anniversaire ou un autre événement spécial. C'est très moelleux et léger et ce que j'aime c'est que les fruits ne sont pas traités thermiquement donc c'est un gâteau aux fruits frais et c'est encore mieux. Le plan de travail est un pandispan classique, je ne me suis pas compliqué avec l'autre recette de plan de travail du blog, celle-là semble plus adaptée aux crèmes au beurre ou aux mousses.

    Vous pouvez préparer le gâteau avec d'autres fruits, par exemple des framboises, je suis convaincu que ce sera tout aussi délicieux.

    Vous vous demandez probablement pourquoi avec le mascarpone, eh bien je voulais que ce soit plus spécial, les crèmes au mascarpone sont plus crémeuses si je puis dire & #8230la combinaison de fruits est idéale, vous verrez si vous essayez la recette :).

    Cake aux pêches et mascarpone

    • 6 œufs
    • 6 cuillères à soupe de sucre
    • 6 cuillères à soupe de farine
    • 1 lngura d'eau
    • une pincée de sel
    • 200g de mascarpone
    • 300 ml de crème fouettée sucrée
    • 200 ml) lait
    • 50g vieux
    • 2 sachets de sucre vanillé
    • 10g de gélatine
    • 2 sachets de gélatine (gélatine qui est placée sur le fruit, pas sur la nourriture)
    • 1kg de pêches
    • 2 cuillères à soupe de sucre

    1 Préchauffer le four à 180°C.

    2. Mélangez les blancs d'œufs avec le sel puis ajoutez progressivement le sucre et l'eau et mélangez jusqu'à ce qu'il fonde. Ajouter progressivement les blancs d'œufs et bien mélanger après chacun. Ajouter graduellement la farine et mélanger légèrement sur la tête jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée, en essayant de garder le volume de la composition. Versez la composition dans une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 15-20 minutes. Pour plus de sécurité, testez avec un cure-dent, collez un cure-dent au milieu du plan de travail puis retirez-le, s'il est propre c'est que le plan de travail est bien cuit. Retirez le plan de travail, laissez-le refroidir, retournez-le sur une assiette puis coupez-le en deux.

    3. Pour la crème, hydrater la gélatine dans 50 ml de lait. Chauffer le reste du lait avec le sucre et quand il est chaud, nous éteignons le feu et ajoutons la gélatine hydratée. Remuer jusqu'à dissolution et laisser refroidir.

    Mélanger un peu le mascarpone puis ajouter petit à petit la chantilly et mélanger délicatement au fouet jusqu'à incorporation. Ajouter ensuite le lait bien refroidi et mélanger légèrement. Laissez durcir au réfrigérateur.

    4. Nous nettoyons les pêches et les coupons en cubes

    5. Préparez la gélatine selon les instructions au dos de l'enveloppe. J'ai utilisé 400 ml d'eau, 4 cuillères à soupe de sucre et 1/2 cuillère à café d'essence de vanille. Laisser refroidir légèrement.

    Assemblez soigneusement le gâteau, placez la première moitié sur le comptoir et encadrez-le avec une forme en métal. Posez les moitiés de pêches dessus, versez la gélatine dessus jusqu'à ce qu'elles soient complètement recouvertes. Mettez la crème, puis l'autre moitié du plan de travail.

    Appuyez légèrement et laissez refroidir le gâteau pendant au moins 4 heures.

    Je vous recommande de mettre du papier d'aluminium sur les bords et ensuite tout sera parfait. Je ne l'ai pas mis et j'ai attendu que la crème durcisse bien pour qu'elle ne coule pas puis je l'ai mise sur le gâteau.

    Garnir de crème fouettée et de fruits puis servir.

    C'est un peu sucré et très bon :)

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    Vidéo: Suklaa-keksikakku (Août 2022).