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Salade Little Gem, Feta et Cumin


Ingrédients

  • 2 1/4 tasses de feta, de préférence bulgare (environ 10 onces), émietté, divisé
  • 1 tasse plus 3 cuillères à soupe de yogourt au lait entier nature
  • 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
  • 1 petite gousse d'ail, hachée
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 1/2 livres de laitue Little Gem ou de cœurs de romaine, équeutés et déchirés à la main
  • 2 cuillères à soupe de feuilles d'origan frais

Préparation de la recette

  • Réduire en purée 1 3/4 tasse de feta, le yogourt, le cumin moulu, le zeste de citron et l'ail dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Transférer dans un bol moyen. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

  • Faire griller les graines de cumin dans une petite poêle à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que les graines soient aromatiques et de couleur légèrement plus foncée, de 3 à 4 minutes. Laisser refroidir; mettre de côté.

  • Mélanger la laitue dans un grand bol avec suffisamment de vinaigrette pour enrober. Assaisonner la salade de sel et de poivre. Garnir de graines de cumin, d'origan et de la 1/2 tasse de feta restante.

Contenu nutritionnel

Une portion contient : Calories (kcal) 132,8 % Calories provenant des lipides 61,7 Lipides (g) 9,1 Lipides saturés (g) 6,1 Cholestérol (mg) 36,3 Glucides (g) 6,2 Fibres alimentaires (g) 1,8 Sucres totaux (g) 4,1 Glucides nets ( g) 4.4 Protéines (g) 7.4 Sodium (mg) 419.6 Section des revues

Plats turcs, salade râpée, feta et herbes de Jamie's 15 Minute Meals: Délicieux, nutritif, Super-Fast Food par Jamie Oliver

Voulez-vous vraiment supprimer cette recette de votre bibliothèque ? Cela supprimera tous les signets que vous avez créés pour cette recette.

  • oignons de printemps
  • poivrons verts
  • feta
  • feuilles de coriandre
  • concombres
  • aneth
  • Romarin
  • citrons
  • purée de tomates
  • tomates
  • noix
  • agneau haché
  • graines de cumin
  • paprika doux fumé
  • tortillas de blé
  • petite laitue gemme
  • houmous

Vérifiez toujours la publication pour une liste complète des ingrédients. Un index Eat Your Books répertorie les principaux ingrédients et n'inclut pas les «ingrédients du placard» (sel, poivre, huile, farine, etc.) - à moins qu'il ne soit demandé en quantité importante.


Salade de pois chiches à la feta, aux herbes et au citron

Tout d'abord, la vedette du spectacle dans cette salade de pois chiches est clairement les pois chiches, mais si cela vous jette, ils sont connus sous le nom de pois chiches aux États-Unis. Maintenant que tout le monde est clair là-dessus, parlons de la raison pour laquelle vous devez préparer cette salade de pois chiches avec de la feta et une salade d'herbes cette semaine.

Cette salade de pois chiches fonctionne à bien des égards

Cette salade de pois chiches est l'une des recettes les plus préparées de mes cours. J'aime combien d'entre vous ont adopté cela dans le cadre de vos repas hebdomadaires. C'est l'accompagnement parfait avec du poulet rôti ou grillé. Il fait rêver aux côtés d'agneau grillé, mariné dans un peu de yaourt nature et de cumin. C'est aussi génial comme salade seule servie avec du pitta grillé ou farci dans un pain plat de blé entier avec du poulet rôti.

Cette salade se conserve bien quelques jours au réfrigérateur, ce qui la rend parfaite pour les paniers-repas. Assurez-vous de l'amener à température ambiante avant de manger car les saveurs auront un goût plat s'il est froid au réfrigérateur.

Les restes de salade sont délicieux mélangés à une soupe ou à des pâtes. Le coup salé, herbacé et citronné soulève parfaitement le bol de nourriture le plus simple.

Jouez avec les ingrédients de cette salade de pois chiches - vous pouvez même remplacer les pois chiches

Vous pouvez utiliser à peu près n'importe quel haricot en conserve dans cette recette si vous n'aimez pas ou n'avez pas de pois chiches. Si vous souhaitez augmenter les vitamines et atteindre votre quota de légumes verts pour la journée, vous pouvez également ajouter de la roquette hachée (roquette) ou du cresson avec les herbes. Le poivron rouge haché ou le poivron rouge rôti dans un bocal, coupé en lanières avec des ciseaux, est également un bon ajout. Les tomates fraîches de saison sont excellentes et un peu d'avo haché fonctionnerait aussi.

La précision n'est pas à l'ordre du jour ici, alors respectez simplement les mesures générales, goûtez et ajustez l'assaisonnement et tout ira bien.

Salade de pois chiches avec feta et herbes (pour 4 personnes en accompagnement) :

2 boîtes de 400g (2x 14 oz) de pois chiches (garbanzo), égouttés

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 gros oignon rouge aussi finement haché que possible (voir ma vidéo explicative)

5 gousses d'ail écrasées (voir ma vidéo explicative)

Une pincée de flocons de piment rouge

4 oignons nouveaux (oignons verts ou oignons verts) parties blanches et vertes hachées finement

Une poignée de coriandre (coriandre), des tiges et tout (vous pouvez utiliser du basilic si vous préférez)

Une poignée de persil plat (italien), des tiges et tout

Jus et zeste d'un citron

Pour faire cette salade de pois chiches :

  1. Égoutter les pois chiches et les transférer dans un grand bol. Tenez le liquide de la boîte et vous pouvez l'utiliser pour faire de la meringue végétalienne ou de la mayonnaise. Ou ajoutez-le aux soupes.
  1. Hacher finement l'oignon et écraser l'ail en faisant chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive.
  1. Faire revenir l'oignon en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré. Cela prendra environ 5 minutes à feu moyen-élevé.
  1. Utilisez le temps pendant que l'oignon cuit pour hacher vos herbes et ciboule et ajoutez-les à votre bol de pois chiches.
  1. Ajouter l'ail et le piment aux oignons ramollis et cuire pendant environ une minute jusqu'à ce que vous puissiez sentir que l'ail fond. Vous voulez être sûr de retirer la casserole du feu avant que l'ail ne brunisse car c'est à ce moment-là qu'il aura un goût amer.
  1. Grattez le mélange d'oignons cuits avec l'huile dans les pois chiches – utilisez une spatule en silicone ici pour obtenir tous les morceaux et économiser sur la vaisselle !
  1. Incorporer le mélange d'oignons aux pois chiches puis ajouter les herbes hachées, la ciboule et le jus de citron (utiliser un zesteur Microplane) et les zestes. Ajouter la Feta, l'émietter avec les mains au fur et à mesure de l'ajout et bien mélanger.
  2. Goûtez et ajoutez du sel, ou plus de piment et de citron, au besoin, pour compléter la saveur. Servir à température ambiante.

Équipement

Vous pouvez maintenant acheter l'équipement que j'utilise dans cette recette via ma boutique. J'ai passé des années à tester mes équipements préférés, alors soyez assuré que tout ce que je recommande est le meilleur outil pour le travail et vous donnera d'excellents résultats sans encombrer votre cuisine avec des outils inutilisés.

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  • 2 laitues Little Gem, séparées en feuilles
  • 4 tomates mûres, hachées
  • 1 poivron vert, épépiné et coupé en carrés de 1 cm (½ po)
  • 1 petit oignon rouge, tranché finement
  • 1 concombre, coupé en quartiers dans le sens de la longueur puis en morceaux
  • 1 boîte de pois chiches d'environ 410 g, égouttés et rincés
  • 60 g (2¼ oz) d'olives noires dénoyautées, de préférence des olives Kalamata grecques
  • 150 g (5½ oz) de fromage feta, coupé en petits cubes
  • Vinaigrette au persil et à la moutarde
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1½ cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cc de moutarde de Dijon
  • 3 cuillères à soupe de persil plat frais haché
  • poivre
  1. Mettez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un grand saladier, en ajoutant du poivre au goût (il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel car le fromage est salé). Fouettez ensemble.
  2. Ajouter les feuilles de laitue, les tomates, le poivron vert, l'oignon, le concombre, les pois chiches et les olives, et mélanger délicatement pour combiner et enrober le tout avec la vinaigrette.
  3. Répartir les cubes de feta sur la salade, mélanger à nouveau délicatement et servir immédiatement.

Une autre idée

Préparez une salade de fromage de chèvre et de lentilles à la façon du Moyen-Orient. Cuire 250 g (8½ oz) de lentilles du Puy dans l'eau bouillante pendant environ 25 minutes, ou selon les instructions du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Bien égoutter et laisser refroidir légèrement, puis ajouter 6 cuillères à soupe de vinaigrette de base parfumée à ½ cuillère à café de cumin moulu et 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée. Bien mélanger. Ajouter 1 oignon rouge tranché, 4 tomates italiennes hachées et 1 grosse carotte râpée, et mélanger à nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Verser sur des feuilles de laitue Little Gem dans un saladier et émietter sur 150 g (5½ oz) de fromage de chèvre.

Points positifs

Considérant les pois chiches comme un puissant aphrodisiaque, les Romains les donnaient à leurs étalons pour améliorer leurs performances. Bien que cette réputation semble être oubliée depuis longtemps, les pois chiches apportent de précieuses quantités de fibres solubles, de fer, de folate, de vitamine E et de manganèse dans l'alimentation. * La vitamine C du jus de citron dans la vinaigrette aidera à augmenter l'absorption du fer des pois chiches. * Bien que le fromage feta soit riche en graisses saturées et en sel, il a une saveur forte, donc un peu va un long chemin.

Chaque portion fournit

A, B1, B6, C, E, niacine * B12, folate, calcium, fer, potassium * cuivre, zinc


Salade de chou-fleur, mange-tout, piment et câpres

1 chou-fleur, coupé en bouquets de 2-3 cm (environ 700 g)
250g de mange-tout, les tiges coupées
1½ cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à café bombée de moutarde de Dijon
1 cuillère à café bombée de miel
1 gousse d'ail, pelée et écrasée en une pâte
sel de mer
9 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 gros piment rouge frais, les graines jetées et coupées en fines lanières
150 g de câpres, tiges enlevées

Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée, ajoutez les bouquets de chou-fleur et laissez cuire 6 minutes, puis ajoutez les mange-tout et laissez cuire encore 2 minutes. Égoutter dans une passoire, passer brièvement sous le robinet froid, puis laisser refroidir.

Transférer les légumes dans un plat de service peu profond. Fouettez le vinaigre, la moutarde, le miel, l'ail et un peu de sel dans un petit bol, puis ajoutez l'huile et fouettez jusqu'à l'obtention d'une émulsion épaisse et crémeuse. Répartir les lanières de piment et les câpres sur la salade, arroser de vinaigrette et saupoudrer d'un peu plus de sel.


Recettes de salade verte

Préparez une salade verte fraîche pour un déjeuner ou un accompagnement d'été léger. Tirez le meilleur parti des légumes tels que la laitue croustillante, les petits pois et les haricots verts.

Salade verte hachée avec vinaigrette aux fines herbes

Ce plat d'accompagnement frais et croquant fait un excellent ajout à n'importe quel buffet, avec des avocats, du concombre, des poivrons verts et une vinaigrette piquante

Salade verte à l'avocat

Une salade simple et fraîche à servir dans le cadre d'un buffet estival

Salade verte au piment

Cette salade sucrée est parfaite avec des plats thaïlandais, chinois et japonais pour donner un peu de couleur et de croquant

Salade du jardin

Utilisez toutes les herbes que vous avez dans le jardin, et si vous avez aussi votre propre laitue, tant mieux pour ce plat d'accompagnement simple

Salade de haricots verts à la menthe

Seulement 5 ingrédients dans cette salade végétalienne estivale - vous pouvez aussi la préparer un jour à l'avance

Salade verte avec vinaigrette au babeurre

La laitue iceberg croustillante et le cresson poivré font une salade printanière fraîche

Salade de la déesse verte

Une salade verte fraîche pour accompagner n'importe quel repas - et elle compte aussi comme l'une de vos 5 par jour

Salade de gemmes vertes

Cette salade fraîche est très faible en matières grasses, un accompagnement parfait pour les plats de barbecue lourds

Salade de légumes verts râpés

Une salade croquante de pommes, fenouil, concombre, céleri et ciboule - un accompagnement sain et léger pour une foule

Laitue Baby Gem avec vinaigrette Marie Rose

Une simple salade verte avec une vinaigrette du cocktail de crevettes classique - un accompagnement polyvalent à de nombreux plats

Salade de pois Little Gem &

Agrémentez une salade verte croquante avec quelques petits pois et une vinaigrette citronnée à l'huile d'olive

Feta, olive & salade de grain de citron confit

Préparez cette salade de feta, d'olives et de céréales mélangées en seulement six minutes pour une salade ou un plat d'accompagnement super rapide - parfait pour le milieu de la semaine lorsque vous manquez de temps

Salade de fête du printemps

Célébrez le printemps avec cette salade en utilisant les aliments les plus excitants de la saison, notamment des pommes de terre nouvelles, des asperges et des pois. C'est encore mieux si vous faites votre propre mayo

Salade de feta, betteraves & grenades

Savourez quelque chose de plus léger pour le déjeuner avec cette salade lumineuse. Il est peu calorique et plein de saveur grâce à la menthe, le persil, la cannelle et le cumin

Salade de pays

Cette salade copieuse fait un déjeuner sain et délicieux avec quelques tranches de jambon

Salade du jardin rapide

Croquante, herbacée et fraîche - cette salade verte est polyvalente, saine et habillée d'une vinaigrette légère à l'ail et au persil

Salade de courgettes

Cette salade de courgettes est le parfait accompagnement du barbecue

Laitue & Salade de fenouil avec vinaigrette orange & moutarde

Une explosion de saveurs fraîches fait de cette salade un gagnant sur n'importe quelle table, essayez-la et voyez ce que vous en pensez

Salade d'herbes à la grenade & pistaches

Une salade sucrée avec beaucoup de croquant qui se marie parfaitement avec les plats du Moyen-Orient

Asperges rôties & Salade de pommes de terre nouvelles écrasées

Mélangez des asperges, du fromage de chèvre, des pommes de terre nouvelles, des petits pois et de la laitue pour préparer ce plat végétarien printanier facile. Idéal pour un repas en semaine

Haricots verts rôtis et haricots verts avec vinaigrette tonnato

Servez cette salade de haricots verts rôtis et de pois mange-tout avec une vinaigrette tonnato d'inspiration italienne au thon et aux anchois. C'est facile à faire mais riche en saveur

Salade de persil & câpres

Servez cette salade facile en accompagnement des barbecues d'été. Le persil, l'échalote et les câpres en font plus qu'une salade ordinaire et se marient bien avec les viandes cuites

Salade de saumon du jardin

Choisissez un déjeuner plus léger avec cette salade de saumon facile et sans cuisson remplie de courgettes, de petits pois, de pousses de pois et de radis. C'est sain et ne prend que 15 minutes à préparer


La salade grecque de pois chiches, faite de pois chiches, de concombres, de tomates, de poivrons, d'olives et de Feta est parfaite à préparer à l'avance, pour le déjeuner de la semaine !

Si vous avez suivi mes plans de repas gratuits, vous savez probablement que j'y ai incorporé plus de recettes de préparation de repas, des recettes que vous pouvez préparer une fois et qui peuvent être servies pour la semaine. Celui-ci ne devient pas plus facile car il n'y a rien à cuisiner ! Préparé avec une vinaigrette au citron frais, vous compterez les minutes jusqu'à l'heure du déjeuner !

Je suis obsédé par les pois chiches et la salade grecque, alors cette combinaison de salades est celle que je pourrais manger tous les jours ! Quand j'étais en Grèce, j'ai commandé une salade grecque chaque fois que je le pouvais. Ce qui était intéressant, c'est qu'ils n'ont jamais ajouté de laitue, juste des concombres, des olives, des oignons rouges, du poivron et du fromage Feta, ce qui est parfait pour préparer les repas car vous n'avez pas à vous soucier du flétrissement de la laitue.

Ce sont les récipients en verre pour la préparation des repas (lien d'affiliation) que j'ai et que j'aime.

Temps total: 5 minutes

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 0

La salade grecque de pois chiches, faite de pois chiches, de concombres, de tomates, de poivrons, d'olives et de Feta est parfaite à préparer à l'avance, pour le déjeuner de la semaine !

Rendement : 4 portions , Portion : 1 contenant


Poulet Giannone Froté Harissa, Haricot Blanc, Salade Feta + Sumac, Laitue Red Gem

Cette semaine : lorsque vous regardez les offres de cette semaine, pensez à la garde-robe capsule : différents composants qui fonctionnent bien ensemble et vous offrent différentes options. À la maison, nous appelons cela Chicken Medi Bar, et tout le monde aime quand je le prépare car il continue de donner. Envisagez d'obtenir tous ces composants et d'effectuer un remix plusieurs jours de suite :

Demi-poulet frotté à l'harissa: c'est un poulet Giannone, fendu, frotté à l'harissa, prêt à rôtir au four à 375 et à manger environ 20 minutes plus tard. Obtenez quelques (nous pensons qu'un "moitié" sert le dîner à une personne + les restes), les rôtir tous en même temps, et merci plus tard dans la semaine.

Préparez une salade de laitue rouge Little Gem, de concombres persans et de vinaigrette au yogourt et à l'aneth. Le petit bijou est comme une petite romaine rouge, avec tout le croquant et aucune de l'amertume que l'on obtient parfois dans la romaine. Hachez-le, lavez-le et servez avec des tranches de concombre et la vinaigrette. Soit dit en passant, cette vinaigrette fait également une excellente trempette pour les concombres et autres légumes.

Faire griller quelques légumes racines: prends-en Carottes arc-en-ciel biologiques du Maine, frotter et couper en quartiers, et rôtir à 425 avec un peu d'huile d'olive et de sel, jusqu'à ce que les pointes soient caramélisées. Ensuite, mettez un swoosh de la sauce yaourt-aneth sur l'assiette, empiler joliment les carottes par-dessus et les épousseter avec Dukkah à la pistache, un mélange égyptien de noix et d'épices. Nous préparons le nôtre avec des pistaches, de la coriandre, du cumin et des graines de fenouil. Si bon.

Ajouts de dernière minute : Filets de sole grise Scituate Dayboat, oranges navel roses Cara Cara, racine de céleri, chou frisé sibérien de Holly Hill Farm, oranges sanguines Rising C Ranch et biscuits à l'avoine et aux raisins secs dorés.


Salade de poulet au saté

Verser le tamari dans un grand plat et incorporer la poudre de curry, le cumin, l'ail et le miel. Bien mélanger. Couper les poitrines de poulet en deux horizontalement pour faire 4 filets au total, puis les ajouter à la marinade et bien mélanger pour enrober. Réserver au réfrigérateur pendant au moins 1 h, ou toute la nuit, pour permettre aux saveurs de pénétrer le poulet.

Pendant ce temps, mélangez le beurre d'arachide avec la sauce chili, le jus de citron vert et 1 cuillère à soupe d'eau pour faire une sauce à la cuillère. Au moment de cuire le poulet, essuyez une grande poêle antiadhésive avec un peu d'huile. Ajouter le poulet et cuire, couvert d'un couvercle, pendant 5-6 minutes à feu moyen, en retournant les filets pendant la dernière minute, jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore humides. Réserver, couvert, pour reposer quelques minutes.

Pendant que le poulet repose, mélanger les quartiers de laitue avec le concombre, l'échalote, la coriandre et la grenade, et empiler sur des assiettes. Verser un peu de sauce. Trancher le poulet, empiler sur la salade et verser le reste de la sauce. Mangez pendant que le poulet est encore chaud.


Recettes de poitrine de poulet

Tirez le meilleur parti de cette viande maigre polyvalente. Servez des poitrines de poulet entières panées, farcies ou coupées en morceaux dans de savoureux ragoûts, caris, salades et accompagnements.

Salade de pêches grillées, poulet & feta

Faites contraster des fruits sucrés juteux avec du fromage grec salé et terminez par une vinaigrette au miel, au piment et au vinaigre de xérès

Poulet en croûte d'épices avec salade de chou asiatique

Faire griller des poitrines de poulet maigres marinées dans des épices chinoises et servir avec du chou râpé et de l'oignon

Poulet grillé & salade d'épis de maïs

Faites griller du maïs sucré entier et servez avec du poulet épicé au paprika et du Little Gem croustillant pour une salade saine et rapide

Gombo au poulet cajun

Une authentique casserole de Louisiane avec des épices créoles, des légumes, du jambon et une sauce riche - un pot-avec-bouche

Poulet au curry & salade de mangue

Cette salade fruitée légèrement épicée est une version moderne du poulet Coronation - un déjeuner faible en calories pour deux

Poulet Katsu

Le katsu est une méthode japonaise de chapelure de poulet - cette version est servie avec une riche sauce au curry

Brochettes de poulet thaï

Les brochettes de poulet grillé marinées dans des épices asiatiques parfumées font le canapé facile parfait

Poulet au citron et couscous fruité aux olives

Un plat faible en gras de poulet grillé aux agrumes avec une salade fraîche qui peut être concocté pour un souper rapide

Poulet & légumes au curry

Ce festin indien a un nombre de légumes sains et est un souper de tous les jours très simple

Poulet, edamame & gingembre pilaf

Préparez ce pot de riz sain pour un souper en milieu de semaine - bourré de fibres et de vitamine C

Brochettes de poulet avec trempette satay

Si vous cherchez un canapé de dîner rapide, vous ne pouvez pas vous tromper avec ce classique facile

Poulet à la Kiev

Ce favori de la famille est de retour, alors gardez quelques portions dans votre congélateur pour un repas rapide en milieu de semaine

Le relooking ultime : la salade César au poulet

Angela Nilsen s'est donné pour mission de rendre la salade César pas si innocente plus honnête. Le résultat? Une version plus saine et plus savoureuse. Alors rentre

Poulet farci à la moutarde

C'est tellement bon que nous serions surpris si cette recette de filet de poulet ne devenait pas un favori. Enregistrez-le dans votre collection My Good Food et profitez-en.

Salade d'avocat au poulet au cumin & #038

Une pincée de piment donne un bon coup de pied, parfait dans le jardin avec quelques bières mexicaines

Brochette de poulet au prosciutto et feuilles de sauge frites

Ce succulent plat de poulet fait un excellent régal le samedi soir pour deux

Brochettes de poulet jerk avec salsa à la mangue

Une façon simple et colorée avec du poulet rempli de bonté

Poulet Harissa avec salade de pois chiches

Un souper faible en gras et rempli de fibres avec un côté super sain - juste ce qu'il faut pour le milieu de la semaine

Poitrine de poulet avec salade d'avocat

Une salade solo satisfaisante et super saine - idéale pour un souper de travail chargé

Poulet parmigiana

Cette recette classique de poulet au parmesan fait peau neuve, ce qui donne un plat copieux mais sain, idéal à partager avec vos amis.

Jambalaya poulet & chorizo

Une recette de marmite de riz d'inspiration cajun avec des saucisses espagnoles épicées, des poivrons doux et des tomates

Quinoa épicé au poulet cajun

Le quinoa riche en protéines fait de ce repas en milieu de semaine une option super saine

Poulet Biryani

Un excellent plat de riz en une seule casserole qui a toujours bon goût quelques jours plus tard - parfait pour les restes

Poulet aigre-doux facile &

Abandonnez les plats à emporter et préparez notre simple recette de poulet aigre-doux. Ce plat de riz rapide de style chinois est prêt en moins de 30 minutes et regorge de saveurs acidulées


Voir la vidéo: Salade superfood de pois chiches, fromage feta et riz sauvage (Septembre 2021).