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L'Australie réinvente la pyramide alimentaire en mettant fortement l'accent sur les légumes et sans sucre en vue

L'Australie réinvente la pyramide alimentaire en mettant fortement l'accent sur les légumes et sans sucre en vue


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Les États-Unis ont abandonné la pyramide alimentaire en 2011, mais l'Australie pense avoir enfin la bonne pyramide

Fini le temps d'une base solide de céréales et d'une allocation de sucres et d'huiles en plus.

Vous pouvez probablement encore évoquer l'image de l'ancien pyramide alimentaire dans l'œil de votre esprit. Mais nous savons maintenant qu'un copieux 6 à 11 portions de pain et de pâtes est ridicule, et donc (malheureusement) le modèle de la pyramide alimentaire a été supprimé des manuels de santé en Amérique en 2011 et remplacé par le modèle beaucoup plus pratique (et vert-lourd) "Mon assiette." Mais la pyramide alimentaire est peut-être de retour en force, du moins au Pays d'Oz.

Nutrition Australia a publié une pyramide alimentaire nouvelle et améliorée, avec des légumes en bas et des graisses saines en haut. Autrefois, on nous autorisait « les graisses, les huiles et les sucreries » avec parcimonie, mais une alimentation australienne saine n'a presque pas de place pour de telles absurdités. Contrairement à MyPlate, comme le souligne le Washington Post, cette pyramide illustre en fait ce que les gens peuvent voir lorsqu'ils marchent dans l'allée d'une épicerie. Les suggestions de quoi garnir les étagères de votre garde-manger et de votre réfrigérateur comprennent des avocats, du brocoli, des champignons, du quinoa, des haricots, des œufs et l'option de protéines végétaliennes, le tofu. Les graisses saines en haut sont illustrées par une bouteille d'huile d'olive.

Dans une autre version de la pyramide, le bas de la pyramide n'est pas occupé par des fruits et légumes, mais plutôt par des photos de pieds en mouvement dans une représentation d'exercice. L'Australie a l'un des taux d'obésité les plus élevés au monde, à plus de 25 pour cent.


Assiette pour une alimentation saine

Buvez de l'eau, du thé ou du café (avec peu ou pas de sucre). Limitez le lait/les produits laitiers (1-2 portions/jour) et le jus (1 petit verre/jour). Évitez les boissons sucrées.

Plus il y a de légumes &mdash et plus la variété &mdash est grande, mieux c'est. Les pommes de terre et les frites ne comptent pas.

Mangez beaucoup de fruits de toutes les couleurs

Choisissez du poisson, de la volaille, des haricots et des noix, limitez la viande rouge et le fromage, évitez le bacon, la charcuterie et autres viandes transformées.

Mangez une variété de grains entiers (comme du pain de blé entier, des pâtes à grains entiers et du riz brun). Limitez les céréales raffinées (comme le riz blanc et le pain blanc).

Intégrez l'activité physique à votre routine quotidienne.

Vous cherchez une copie imprimable ? Téléchargez-en un ici et accrochez-le à votre réfrigérateur pour vous servir de rappel quotidien lors de la planification et de la préparation de vos repas ! Des traductions de l'Assiette pour une saine alimentation sont également disponibles dans plus de 25 langues.

Construire une alimentation saine et équilibrée

Tirez le meilleur parti de votre repas de légumes et de fruits – la moitié de votre assiette.
Visez la couleur et la variété, et rappelez-vous que les pommes de terre ne comptent pas comme légumes sur l'assiette pour une alimentation saine en raison de leur impact négatif sur la glycémie.

Optez pour des grains entiers – ¼ de votre assiette.
Les grains entiers et intacts (blé entier, orge, grains de blé, quinoa, avoine, riz brun et aliments préparés avec eux, tels que les pâtes de blé entier) ont un effet plus doux sur la glycémie et l'insuline que le pain blanc, le riz blanc et autres Grains rafinés.

Pouvoir protéiné – ¼ de votre assiette.
Le poisson, la volaille, les haricots et les noix sont tous des sources de protéines saines et polyvalentes. Ils peuvent être mélangés à des salades et se marient bien avec des légumes dans une assiette. Limitez la viande rouge et évitez les viandes transformées comme le bacon et les saucisses.

Huiles végétales saines – avec modération.
Choisissez des huiles végétales saines comme l'olive, le canola, le soja, le maïs, le tournesol, l'arachide et autres, et évitez les huiles partiellement hydrogénées, qui contiennent des gras trans malsains. N'oubliez pas que faible en gras ne veut pas dire « sain ».

Buvez de l'eau, du café ou du thé.
Évitez les boissons sucrées, limitez le lait et les produits laitiers à une à deux portions par jour et limitez le jus à un petit verre par jour.

Rester actif.
La figure rouge qui traverse le napperon de l'assiette pour une alimentation saine rappelle que rester actif est également important pour le contrôle du poids.

Le message principal de l'Assiette pour une alimentation saine est de se concentrer sur la qualité de l'alimentation :

  • Les type de glucides dans l'alimentation est plus important que la quantité de glucides dans l'alimentation, car certaines sources de glucides, comme les légumes (autres que les pommes de terre), les fruits, les grains entiers et les haricots, sont plus saines que d'autres.
  • The Healthy Eating Plate conseille également aux consommateurs d'éviter les boissons sucrées, une source majeure de calories - généralement avec peu de valeur nutritionnelle - dans le régime américain.
  • L'assiette pour une alimentation saine encourage les consommateurs à utiliser des huiles saines et ne fixe pas de maximum sur le pourcentage de calories que les gens devraient obtenir chaque jour à partir de sources saines de matières grasses. De cette façon, le Healthy Eating Plate recommande le contraire du message faible en gras promu depuis des décennies par l'USDA.

Votre assiette et la planète

Vos questions répondues


L'assiette pour une alimentation saine ne définit pas un certain nombre de calories ou de portions par jour pour chaque groupe d'aliments. Les tailles relatives des sections suggèrent des proportions relatives approximatives de chacun des groupes d'aliments à inclure dans une assiette saine. Ils ne sont pas basés sur des quantités de calories spécifiques et ils ne sont pas destinés à prescrire un certain nombre de calories ou de portions par jour, car les besoins caloriques et nutritionnels des individus varient en fonction de l'âge, du sexe, de la taille et du niveau d'activité.

Comme son nom l'indique, l'assiette pour une alimentation saine est présentée comme une seule assiette, mais elle peut être utilisée comme guide pour créer des repas sains et équilibrés, quel que soit le type de vaisselle utilisé !

  • Par exemple, même si vous ne consommez pas de soupe dans une assiette, vous pouvez tenir compte de la taille relative de chaque section lorsque vous choisissez ce que vous ajouterez à la casserole avant de servir dans un bol : faites environ la moitié de vos ingrédients une variété de légumes colorés (carottes , céleri, épinards, tomates, sautés à l'huile d'olive), et l'autre moitié un mélange de grains entiers (comme le farro) et une protéine saine (comme les haricots).
  • Ou peut-être que vous mangez votre repas en cours, ou en plusieurs plats dans des tailles plus petites : une assiette de poisson grillé sur du riz brun une salade verte remplie de légumes et de fruits pour une fin de repas en douceur.
  • Il est également courant de diviser un repas en composants distincts lors de l'emballage d'une boîte à lunch, en particulier pour les enfants.

Il existe de nombreuses cultures à travers le monde dans lesquelles les gens ne peuvent pas manger leurs repas dans une assiette. Bien que nos traductions de ce guide conservent le graphique de l'assiette unique, nous encourageons son utilisation pour créer des repas sains et équilibrés dans le contexte des coutumes et préférences culturelles et individuelles.


Pour certaines personnes, une consommation modérée d'alcool peut être bénéfique pour la santé, tandis que pour d'autres, l'alcool peut présenter des risques. En savoir plus sur les risques et les avantages de l'alcool.

L'assiette pour une alimentation saine, créée par des experts en nutrition du Harvard T.H. Chan School of Public Health et éditeurs de Harvard Health Publications, a été conçu pour combler les lacunes de MyPlate du département américain de l'Agriculture (USDA). L'assiette pour une alimentation saine fournit des conseils détaillés, dans un format simple, pour aider les gens à faire les meilleurs choix alimentaires.

L'assiette pour une alimentation saine est basée exclusivement sur les meilleures données scientifiques disponibles et n'a pas été soumise aux pressions politiques ou commerciales des lobbyistes de l'industrie alimentaire. Apprenez-en plus sur la comparaison entre la Healthy Eating Plate et la MyPlate de l'USDA.


Des générations d'Américains sont habituées à la conception de la pyramide alimentaire, et cela ne va pas disparaître. En fait, la Pyramide d'alimentation saine et l'Assiette d'alimentation saine se complètent mutuellement. Voyez comment vous pouvez utiliser la Pyramide de l'alimentation saine comme guide pour votre liste d'épicerie.


Selon des recherches menées à la Harvard Chan School of Public Health et ailleurs [1-3], suivre les directives présentées dans la Pyramide de l'alimentation saine et la plaque d'alimentation saine peut réduire le risque de maladie cardiaque et de décès prématuré :

  • Dans les années 1990, le Center for Nutrition Policy and Promotion de l'USDA a créé le Healthy Eating Index « pour mesurer dans quelle mesure les régimes américains se conforment aux habitudes alimentaires saines recommandées ». [4] Un score de 100 signifiait suivre à la lettre les recommandations fédérales alors qu'un score de 0 signifiait les ignorer totalement.
  • Pour voir à quel point les principes énoncés dans la pyramide de l'alimentation saine se sont opposés à l'avis du gouvernement, des chercheurs de la Harvard Chan School of Public Health ont créé un Indice alternatif d'alimentation saine avec un système de notation similaire à l'indice de l'USDA. Ils ont ensuite comparé les deux indices, en utilisant des informations sur l'alimentation quotidienne recueillies auprès de plus de 100 000 infirmières et professionnels de la santé ayant participé à deux études à long terme.
    • Les onze composantes évaluées par le Indice alternatif d'alimentation saine étaient des produits laitiers légumes fruits noix et graines pain/céréales viande, volaille et poisson cholestérol graisse sodium alcool et multivitamines.
    • Les hommes qui ont obtenu le score le plus élevé sur l'indice d'alimentation sain original de l'USDA (c'est-à-dire que leur régime suivait le plus étroitement les recommandations fédérales) ont réduit leur risque global de développer une maladie cardiaque, un cancer ou d'autres maladies chroniques de 11% sur 8 à 12 ans de suivi par rapport à ceux qui ont obtenu le score le plus bas. Les femmes qui suivaient le plus étroitement les recommandations du gouvernement étaient seulement 3 % moins susceptibles d'avoir développé une maladie chronique. [5]
    • En comparaison, les scores sur le Indice alternatif d'alimentation saine semblaient être en corrélation plus étroite avec une meilleure santé chez les deux sexes. Les hommes ayant des scores élevés (ceux dont le régime suivait le plus étroitement les directives de la Pyramide de l'alimentation saine) étaient 20 % moins susceptibles d'avoir développé une maladie chronique majeure que ceux ayant des scores faibles. Les femmes ayant des scores élevés ont réduit leur risque global de 11%. Les hommes dont le régime alimentaire suivait le plus la pyramide de l'alimentation saine ont réduit leur risque de maladie cardiovasculaire de près de 40 %, les femmes ayant des scores élevés ont réduit leur risque de près de 30 %.
    • Dans une étude de 2014 portant sur les tendances de la qualité de l'alimentation chez les adultes aux États-Unis, des chercheurs utilisant le Indice alternatif d'alimentation saine ont constaté qu'il y avait eu une amélioration constante de 1999 à 2010, mais que la qualité globale de l'alimentation restait médiocre. [6]

    Deux études offrent des preuves supplémentaires des avantages en matière de prévention des maladies qui découlent d'un régime alimentaire similaire à celui basé sur la pyramide de l'alimentation saine :

    • Une étude qui a suivi 7 319 fonctionnaires britanniques pendant 18 ans a révélé que les hommes et les femmes ayant les scores les plus élevés sur le Indice alternatif d'alimentation saine avaient un risque 25 % plus faible de mourir, quelle qu'en soit la cause, et un risque 42 % plus faible de mourir d'une maladie cardiaque que les personnes ayant les scores les plus bas. [3]
    • Une autre étude observationnelle menée auprès de 93 676 femmes ménopausées a révélé qu'en suivant un régime alimentaire de type pyramidal (mesuré par le respect de la Indice de saine alimentation alternative) était supérieur au suivi d'un régime pauvre en graisses pour réduire le risque de maladies cardiovasculaires et d'insuffisance cardiaque. [1]

    Autorisations d'utilisation

    L'image Healthy Eating Plate appartient à l'Université Harvard. La version téléchargeable peut être utilisée, sans autorisation, à des fins éducatives et autres utilisations non commerciales avec une attribution appropriée, y compris la notification de droit d'auteur et la ligne de crédit suivantes :

    Copyright © 2011, Université de Harvard. Pour plus d'informations sur The Healthy Eating Plate, veuillez consulter The Nutrition Source, Department of Nutrition, Harvard T.H. Chan School of Public Health, www.thenutritionsource.org, et Harvard Health Publications, www.health.harvard.edu.

    1. Akbaraly TN, Ferrie JE, Berr C, Brunner EJ, Head J, Marmot MG, Singh-Manoux A, Ritchie K, Shipley MJ, Kivimaki M. Alternative Healthy Eating Index et mortalité sur 18 ans de suivi : résultats du Whitehall II cohorte. La revue américaine de nutrition clinique. 25 mai 2011 (1) : 247-53.
    2. Belin RJ, Greenland P, Allison M, Martin L, Shikany JM, Larson J, Tinker L, Howard BV, Lloyd-Jones D, Van Horn L. Qualité de l'alimentation et risque de maladie cardiovasculaire : la Women's Health Initiative (WHI). La revue américaine de nutrition clinique. 2594 mai 2011 (1) : 49-57.
    3. McCullough ML, Feskanich D, Stampfer MJ, Giovannucci EL, Rimm EB, Hu FB, Spiegelman D, Hunter DJ, Colditz GA, Willett WC. Qualité de l'alimentation et risque majeur de maladie chronique chez les hommes et les femmes : vers une meilleure orientation diététique. La revue américaine de nutrition clinique. 2002 décembre 176 (6) : 1261-71.
    4. Département de l'Agriculture des États-Unis et Centre pour la politique et la promotion de la nutrition, The Healthy Eating Index (PDF), 1995.
    5. Résumé du rapport de projet de mise à jour continue. Alimentation, nutrition, activité physique et prévention du cancer colorectal, 2011.
    6. Wang DD, Leung CW, Li Y, Ding EL, Chiuve SE, Hu FB, Willett WC. Tendances de la qualité alimentaire chez les adultes aux États-Unis, 1999 à 2010. JAMA médecine interne. 2014 oct. 1174(10) : 1587-95.

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    Un régime alimentaire qui fonctionne pour vos objectifs de perte de graisse et de renforcement musculaire

    Je vais vous présenter la stratégie nutritionnelle qui va révolutionner votre vie de culturiste et faire des gains musculaires sans la graisse !

    Aussi étrange que cela puisse paraître, il existe un moyen d'imiter les effets des stéroïdes anabolisants en mettant en œuvre quelques secrets de la nutrition anabolique. J'appelle cela la « stratégie nutritionnelle anabolique MuscleHack » (MANS).

    Je ne dis pas que vous verrez les mêmes gains qu'un roidhead, vous ne le ferez pas. Aucun régime naturel ne reproduira les effets des stéroïdes anabolisants. Cependant, vos résultats dépasseront de loin tout ce que vous vivez actuellement, et c'est une promesse ! Dans les 15-20 prochaines minutes, je vais vous présenter la stratégie nutritionnelle qui va révolutionner votre vie de culturiste.

    Vous pouvez faire ces gains de muscle sans les gains de graisse corrélés ! Oui, vous pouvez vraiment construire de nouvelles plaques de muscle avec très peu ou pas de graisse. Ceux qui ont une bonne génétique peuvent en fait trouver le Saint-Graal de la musculation en développant leurs muscles et en perdant de la graisse en même temps.

    Mes amis, je n'ai aucun intérêt pour les hyperboles ou les conneries! Cette stratégie nutritionnelle fonctionne. Il m'a fallu des années pour le trouver, le mettre en œuvre correctement et en récolter les fruits. J'ai dû découvrir par moi-même comment développer une masse musculaire maigre comme jamais auparavant tout en évitant l'accumulation de graisse. L'effort en valait pourtant la peine.

    Donc, si c'est le meilleur régime de musculation qui existe, pourquoi n'est-il pas plus connu ? Les grandes sociétés de suppléments et les magazines de chiffon feraient rapidement faillite s'ils ne pouvaient pas vous vendre leur huile de serpent. Si le grand public était plus féru de nutrition, il se croirait lui-même ! Je doute fort qu'ils fassent tout leur possible pour en informer le public.

    Cet article met à nu ces secrets pour que vous les appreniez. Mettez en œuvre ce processus à bon escient et je vous promets que vous ferez des gains musculaires comme jamais auparavant.

    Veuillez noter que cette méthode demande de la planification et de l'engagement, mais elle en vaut la peine ! Assurez-vous également que vos entraînements sont à la hauteur en mettant en œuvre un plan d'entraînement bien pensé.

    Pourquoi ce régime de musculation est le meilleur

    Alors, comment cette stratégie nutritionnelle peut-elle produire des gains musculaires massifs ? Il existe un moyen d'augmenter les hormones anabolisantes (renforcement musculaire) dans le corps de la même manière que les stéroïdes. La seule différence est que c'est sûr et naturel.

    Ce régime maximisera naturellement la production par votre corps des hormones anabolisantes suivantes :

    Ça sonne bien, n'est-ce pas ? Vous aurez également des pics d'insuline contrôlés qui permettent au corps d'avoir des niveaux élevés d'hormone de croissance et d'insuline en même temps ! Cela ne se produit généralement pas et vous verrez des gains musculaires extrêmement impressionnants en conséquence.

    Quelles sont les causes de la croissance musculaire?

    D'accord, à part l'exercice lui-même, quel est le moteur de l'hypertrophie musculaire ? On nous a dit maintes et maintes fois que c'est l'excès de calories que vous devez manger plus de calories que vous n'en dépensez pour encourager la croissance musculaire. Je vais faire l'hypothèse de quelque chose d'un peu controversé. Les calories sont aussi un effet, pas seulement une cause.

    Pensez à un enfant qui grandit. Doit-on supposer que la croissance verticale est causée par un excès de calories ? Je pense que la libération d'hormone de croissance est ce qui fait grandir un enfant. L'augmentation de l'hormone de croissance amène alors l'enfant à manger plus. Je pense que nous avons ici une causalité dans le mauvais sens.

    Le conseil traditionnel des gourous du bodybuilding est de manger tout ce qui est en vue pour augmenter la taille des muscles. Ils recommandent généralement des régimes riches en glucides chargés d'avoine, des shakes protéinés avec des fruits, du pain complet, des pommes de terre, du riz (je m'en fiche s'il est blanc ou brun), etc. Pire encore, ils recommandent souvent un régime pauvre en graisses !

    Hey, je croyais que tu essayais de te muscler sérieusement ? Si c'est le cas, vous allez vouloir maintenir l'apport en graisses. Si j'ai raison, alors ce que nous voulons concevoir est une stratégie nutritionnelle qui déclenche la libération d'hormones anabolisantes. À leur tour, ces hormones nous permettront de savoir quand et combien manger.

    Comment? En ayant faim, tout comme un enfant qui grandit. Voyez comment la causalité a été inversée? Ce n'est plus.

    Excès de calories = croissance musculaire

    Hormones anabolisantes = Croissance musculaire (qui stimuleront votre appétit et fourniront suffisamment de calories).

    Ne vous méprenez pas, suffisamment de calories sont nécessaires pour développer vos muscles, mais il est important de comprendre la chaîne de causalité. La consommation de calories n'est pas quelque chose sur lequel vous devez travailler et qui paralysera votre vie. Laissez votre corps dicter votre alimentation. Le meilleur compteur de calories est votre estomac : quand vous avez faim, mangez quand vous n'avez pas faim, ne mangez pas.

    Répartition de ce régime de musculation

    Ce plan exige que vous suiviez un régime riche en protéines, riche en graisses et pauvre en glucides pendant 5 jours et demi. Ensuite, pendant 36 heures, vous faites le plein de glucides. La partie riche en protéines et en matières grasses du régime alimentaire est ce qui déclenche l'augmentation des taux de sérum sanguin.

    Adaptation des graisses

    Comme vous garderez votre niveau de glucides bas pendant la majeure partie de la semaine, votre corps deviendra une machine à brûler les graisses. Au début du régime, votre corps subira un « changement métabolique » et commencera à brûler les graisses comme principale source d'énergie.

    Cela peut prendre aussi peu que 2 jours et jusqu'à 14 jours pour certaines personnes. Cependant, la grande majorité d'entre vous se sera adaptée à la graisse à la fin de vos 5 premiers jours et demi. Les avantages de ceci sont :

    • Augmentation de la lipolyse (dégradation des graisses)
    • Diminution de la lipogenèse (production de graisse)
    • Diminution du catabolisme (les protéines musculaires sont épargnées par la dégradation)

    L'insuline n'est pas votre ennemie

    Les personnes à la diète régulières à faible teneur en glucides veulent éviter les pics de taux d'insuline, mais pour le bodybuilder, un pic contrôlé vous fera beaucoup de bien. Vous utiliserez une fenêtre de 32 à 36 heures (j'utilise les week-ends pour cela) pour provoquer délibérément un pic d'insuline.

    L'insuline peut faire grossir, cela ne fait aucun doute. L'insuline a un effet dramatique sur la diminution de la lipolyse, c'est-à-dire que l'insuline régule le métabolisme des graisses, de grandes quantités signifient que votre corps n'abandonnera pas ses réserves de graisse pour l'énergie, elle ferme littéralement les portes de votre graisse corporelle stockée, garantissant qu'elle ne peut pas être libérée et utilisée pour l'énergie.

    Cela dit, l'insuline n'est pas l'ennemi du bodybuilder. L'augmentation de l'insuline pendant une période de charge en glucides est bénéfique car :

    • Il aide à transporter les acides aminés dans les cellules musculaires.
    • Augmente la synthèse des protéines dans le muscle squelettique.
    • Supercompensation du glycogène (reconstituer le glycogène musculaire pour alimenter les entraînements).

    Hormone de croissance et insuline

    Comme indiqué précédemment, vous profiterez également des effets anabolisants de l'augmentation simultanée de l'insuline, de l'hormone de croissance et de la testostérone. Habituellement, lorsque les niveaux d'insuline augmentent, les autres diminuent et vice versa.

    Il semble que le corps (une fois la graisse adaptée) considère la consommation de glucides élevés le week-end comme une situation stressante et libère de l'hormone de croissance comme mécanisme de survie.

    L'augmentation de l'hormone de croissance est le moyen utilisé par votre corps pour mobiliser les réserves d'énergie pour faire face à cette situation stressante. Ainsi, à ce stade, vous pouvez obtenir simultanément des niveaux élevés d'insuline et d'hormone de croissance. Bienvenue au paradis de la musculation !

    Régimes traditionnels de renforcement musculaire riches en glucides

    Avec un régime riche en glucides (généralement recommandé pour la phase de gonflement d'un mode de vie de culturisme), les niveaux d'insuline sont chroniquement élevés. Vous n'obtenez donc pas l'avantage d'une libération maximale de testostérone, d'hormone de croissance et d'IGF-1. De plus, avec l'approche riche en glucides, vous empêchez votre corps d'utiliser la graisse corporelle comme carburant et encouragez en fait la formation de nouvelle graisse corporelle. C'est.

    Votre niveau seuil de glucides unique

    La meilleure chose à propos de ce régime de musculation est qu'il est adapté à votre type métabolique unique, ce n'est pas un régime unique. Vous trouverez votre niveau de seuil de glucides unique et cela vous permettra de :

    Votre niveau de seuil en glucides peut être défini comme « l'apport quotidien en glucides le plus faible possible qui vous permet de fonctionner au plus haut niveau ».

    Étant donné que nous nous préoccupons de la construction musculaire, nous devons trouver la plus faible quantité de glucides dont vous avez besoin en une journée pour non seulement vous sentir bien, mais aussi pour élaborer des séances d'entraînement musculaire qui s'améliorent continuellement, semaine après semaine.

    Je vous recommande de commencer à 30 grammes par jour et d'ajuster à partir de là. N'apportez aucun changement à cela pendant au moins une semaine, car vous devez d'abord passer du métabolisme à la combustion des graisses comme carburant. Une fois cela terminé, vous serez en mesure de dire à partir de vos performances d'entraînement si vous avez besoin ou non de plus de glucides (si c'est le cas, augmentez par incréments de 5 grammes par jour).

    Personnellement, je consomme en moyenne environ 27 grammes de glucides par jour pendant 5 jours et demi. Certains jours, je prends 35 grammes, mais d'autres seulement 20 grammes. Aller plus haut ou plus bas est bien, il suffit de vérifier vos moyennes hebdomadaires. Cette faible quantité de glucides est suffisante pour me permettre d'effectuer des séances d'entraînement incroyables. J'ai des sacs d'énergie et je me sens bien.

    Nutrition post-entraînement

    Certains d'entre vous s'interrogent peut-être sur les glucides post-entraînement. Il n'y a tout simplement pas besoin de la quantité astronomique de glucides post-entraînement que beaucoup de gens ingèrent. Alors, est-ce que je conseille les glucides post-entraînement ? Oui un peu.

    Les glucides post-entraînement ne sont pas magiques non plus, vous devez les compter dans vos totaux quotidiens. Ainsi, je prends généralement environ 10 grammes de glucose après l'entraînement et 15 grammes pour un entraînement particulièrement épuisant des 2 parties du corps. Si, par exemple, je ne travaille que mes abdominaux seuls, aucun glucide post-entraînement n'est nécessaire. Certaines protéines (40 grammes environ), la créatine (5 grammes) et la L-glutamine (3 à 5 grammes) font l'affaire.

    Je me souviens avoir été informé il y a des années que j'avais besoin d'environ 60 à 100 grammes de glucides après l'entraînement pour encourager l'hypertrophie musculaire. Ce n'est pas surprenant maintenant, avec un peu d'éducation, que j'aie grossi. N'oubliez pas non plus que la création de pics d'insuline quotidiens aura un effet négatif sur les niveaux d'hormone de croissance, alors suivez cela à la lettre.

    Votre période de glucides

    C'est parfait car vous pouvez aussi profiter de votre vie après avoir été si strict pendant la semaine. Prenez une pizza, chinoise, tout ce que vous voulez. Emmenez votre femme pour un repas, prenez des bières avec les gars et soyez assuré que vous en bénéficiez réellement. Je limite la malbouffe à 2 et le reste du temps, je mange un régime principalement riche en glucides, modérément gras et modérément pauvre en protéines.

    Ce n'est pas une excuse pour devenir complètement dingue, mais lâchez un peu vos cheveux. Encore une fois, il n'y a aucune raison de manger après satiété, laissez votre intestin décider de la quantité à manger.

    Il n'y a pas de limite réelle sur la quantité de glucides que vous pouvez avoir. La clé est juste de regarder le temps qu'il vous faut pour commencer à lisser (perdre la définition), cela peut prendre un peu d'expérimentation au début et ce sera différent pour tout le monde. 32 heures fonctionnent très bien pour moi.

    Vous remarquerez que chaque semaine, vous passez par un mini-cycle d'être plus grand et plus petit, cela est simplement dû à la fluctuation des niveaux d'eau. Lorsque vous commencez à réduire votre consommation de glucides, vous videz un peu d'eau, c'est parfaitement naturel.

    Surveillez en permanence votre poids en conjonction avec votre taux de graisse corporelle. Si vous remarquez que samedi après-midi, vous vous lissez un peu trop, vous savez que vous devrez limiter votre période de glucides à 24 heures, continuez à surveiller et à ajuster si nécessaire.

    En un mot, non. C'est un peu différent lorsque vous coupez (et j'y reviendrai dans des articles ultérieurs), mais pour gagner du muscle et simplement maintenir votre taux de graisse corporelle actuel, il est presque impossible de prendre du poids avec cette stratégie nutritionnelle anabolique.

    N'oubliez pas que l'insuline est la clé ici, vous garderez les niveaux d'insuline très bas la plupart du temps.

    De la guérison quotidienne

    "Ces triglycérides dans le sang sont le résultat direct de la conversion des glucides de l'alimentation par l'insuline. Ces triglycérides ne proviennent pas directement des graisses alimentaires. Ils sont fabriqués dans le foie à partir de sucres en excès qui n'ont pas été utilisés pour produire de l'énergie."

    Extrait du blog du Dr Michael Eades

    "Ces diabétiques de type 1 n'ont pas d'insuline, ils ne peuvent donc pas vraiment mettre de la graisse dans leurs cellules adipeuses. Et ils décomposent les protéines, les convertissent en glucose et les urinent. Ils ont voracement faim et mangent, mangent, mangent mais ils peuvent ne stockent pas de graisse, leur situation fragile démontre qu'en l'absence d'insuline, il est pratiquement impossible de prendre du poids.

    Après avoir suivi un régime pauvre en glucides pendant un certain temps, nos patients en surpoids réduisent leur taux d'insuline. Ainsi, comme pour les diabétiques de type I, il leur est également difficile de stocker de la graisse. Ils augmentent tous les cycles futiles, élèvent les niveaux de synthèse de protéines de découplage et augmentent la fuite de protons pour dissiper l'excès d'énergie qu'ils consomment, mais ils ne la stockent pas sous forme de graisse. Cependant, si vous commencez à rejeter les glucides, vous perdrez cet avantage."

    J'espère que vous pouvez maintenant voir l'énorme avantage qu'il y a à manger de cette façon. Le monde du bodybuilding en est encore largement ignorant. Je vous invite à profiter de cette connaissance!


    Combien de glucides dois-je manger ?

    Quant au nombre idéal de glucides par repas, il n'y a pas de chiffre magique. La quantité de glucides dont chaque personne a besoin est en grande partie déterminée par la taille de votre corps et votre niveau d'activité. L'appétit et la faim jouent également un rôle.

    Afin de déterminer combien de glucides vous devriez manger, prenez rendez-vous avec votre RD/RDN ou CDCES. Ils élaboreront un plan d'alimentation spécialement pour vous. Ce service, lorsqu'il est fourni par une diététiste, est connu sous le nom de thérapie nutritionnelle médicale.

    Les séances d'éducation à l'autogestion du diabète (DSME) peuvent également inclure la création d'un régime alimentaire. Au cours des séances, vous déterminerez vos besoins en glucides et comment répartir vos glucides entre vos repas et collations. La réponse insulinique de chacun va être différente, et nous ne voulons pas rendre le régime plus restrictif qu'il ne devrait l'être pour gérer la glycémie.

    Pour commencer, vous voudrez déterminer combien de glucides vous mangez à vos repas et collations maintenant. Le suivi de votre apport alimentaire et de votre glycémie avant et environ 2-3 heures après vos repas pendant quelques jours peut fournir des informations utiles pour vous et votre équipe de soins du diabète pour voir comment différents repas affectent votre glycémie afin que vous puissiez déterminer la bonne quantité de glucides pour vous.


    Qu'est-ce que le régime de protocole auto-immun ?

    Alors, que pouvez-vous manger? Eh bien, vous avez de la chance. Nous avons mis en place un graphique impressionnant qui vous montre les tenants et aboutissants de cette variation paléo afin que vous puissiez rester sur la bonne voie et rester en bonne santé !

    Groupe alimentaireÉVITERMANGER
    VIANDESViandes d'élevage industriel, fruits de mer élevés à la fermeBoeuf, Bison, Poulet, Dinde, Sanglier, Poisson Sauvage, Gibier
    CÉRÉALESAvoine, Riz, Millet, Quinoa (un pseudo grain), Blé, tout GlutenRien
    LÉGUMINEUSESTous les haricots (à l'exclusion des haricots verts ou des pois mange-tout), du soja/edamame et des arachidesPois mange-tout, Haricots Verts, Haricot Vert
    LES LÉGUMEÉvitez les morelles, les aubergines, les tomates, les oignons, les pommes de terre blanches, les baies de Gogi et toutes les épices à base de poivre comme le poivre de Cayenne, la muscade, le paprikaTout le reste! Asperges, choux de Bruxelles, chou, légumes-feuilles, brocoli chou-fleur, concombre, betteraves, courges, carottes, patates douces et bien d'autres
    FRUITRienTous les fruits sont autorisés. *Pour maintenir un apport quotidien raisonnable en fructose, essayez de vous en tenir à un maximum de 2 à 3 fruits par jour
    LAITIERFromage, yaourt, ghee, beurre, crème glacée, moitié-moitiéLait de coco (sans additifs)
    DES ŒUFSToutes sortesRien
    NOIX ET GRAINESAmandes, Cacao, Café Noix de cajou, Macadamia, Graines de Tournesol, Graines de Citrouille, Graines de Chia, Graines de SésameRien
    ALIMENTS FERMENTÉSProduits à base de soja fermentéKombucha, Choucroute, Kimchi, Kéfir à base d'eau/eau de coco
    SUCRE ET REMPLACEMENT DU SUCRETous les sucres ! Sucre, HCF, sucre de coco, sucre de datte, sucre de maïs, stévia, agave, mélasse et limite miel et sirop d'érableRien
    GRAISSESTout le beurre et le ghee, toutes les margarines, l'huile de canola et toutes les autres huiles de grainesAvocat, huile d'avocat, huile de noix de coco, saindoux, graisse, huile d'olive
    ADDITIFS ALIMENTAIRESCarraghénane, gomme de guar, aspartame, acide benzoïque, MSG, sulfates/sulfites, nitrates/nitritesRien
    AINSIbuprofène, Naprosyn, Naproxène sodique, kétorolac et autresRien
    DE L'ALCOOLBière, liqueur, même des alcools de sucre et des extraits (comme l'extrait de vanille)Aucun (l'eau pétillante et le Kombucha sont d'excellents substituts de fête !)

    Voici le tableau sous forme graphique (vous pouvez l'enregistrer et le télécharger pour une référence rapide).


    L'Australie réinvente la pyramide alimentaire en mettant fortement l'accent sur les légumes et sans sucre en vue - Recettes

    Qu'elles aient trouvé leur chemin dans votre maison après une forte pluie ou parce que vous avez manqué de nettoyer quelques miettes sur le comptoir, les fourmis sont un ravageur qui semble immédiatement envahir votre maison lorsqu'elles trouvent un chemin à l'intérieur. Lorsque vous découvrez des fourmis dans votre maison, vous voulez qu'elles disparaissent tout de suite. Bien que vous trouviez plusieurs façons de tuer les fourmis, si vous cherchez une solution efficace, envisagez d'utiliser du borax.

    La différence entre l'acide borique et le borax

    Image via Flickr par jkirkhart35

    Bien qu'ils soient tous deux utilisés comme pesticides, l'acide borique et le borax présentent quelques différences. Le borax est un minéral extrait du sol. Vous pouvez le trouver dans les cosmétiques, les dentifrices, les savons, les désherbants, et il est le plus souvent utilisé comme alternative aux détergents à lessive agressifs. Après un traitement ultérieur, le borax se transforme en acide borique. Que vous ayez du borax ou de l'acide borique, il est important de vous rappeler que vous devez garder ces produits hors de portée des enfants et des animaux domestiques. De plus, soyez prudent lorsque vous l'utilisez, car cela pourrait provoquer une irritation de la peau.

    Pourquoi le borax est-il mortel pour les fourmis ?

    Bien que le borax ait un faible taux de toxicité pour les humains et les autres animaux, il est mortel pour les fourmis lorsqu'elles entrent en contact avec lui. Lorsque les fourmis mangent l'appât de borax, cela interfère avec leur système digestif et finit par les tuer. Cependant, ce n'est pas une mort immédiate. C'est parce que, pour un contrôle efficace des fourmis, vous devez éliminer la reine et le reste de la colonie. Les fourmis ouvrières consommeront l'appât de borax et le rapporteront à la colonie pour que les autres fourmis le mangent.

    Utiliser du borax pour tuer les fourmis

    Il est important de garder à l'esprit que si vous envisagez d'utiliser de la poudre de borax, les fourmis ne sont pas attirées par elle seule. Afin de les inciter à le ramener à la colonie, vous devez mélanger le borax avec certains de leurs aliments préférés. La première étape consiste à déterminer où les fourmis entrent dans votre maison. Le moyen le plus simple de trouver leur entrée est de suivre simplement la piste des fourmis.

    Lorsque les fourmis trouvent de la nourriture, elles laissent derrière elles une traînée de phéromones afin que les autres fourmis de leur colonie puissent immédiatement localiser la même nourriture et la ramener au nid. Ces sentiers sont un endroit idéal pour mettre votre appât au borax, mais c'est encore mieux si vous pouvez placer l'appât directement dans leur entrée. De cette façon, ils n'entrent même pas dans votre maison.

    Faire un appât pour fourmis en borax

    Étant donné que tous les systèmes digestifs des fourmis fonctionnent de la même manière, quelle que soit l'espèce à laquelle vous avez affaire, le borax est un tueur efficace, que vous ayez des fourmis à sucre, des fourmis de feu, des fourmis charpentières ou presque tout autre type de fourmi dans votre maison. La chose importante à garder à l'esprit est que vous avez besoin d'une variété d'appâts liquides et solides.

    Bien qu'il semble que les fourmis mangent tout ce qu'elles voient, les fourmis adultes ne peuvent pas digérer les aliments solides et ne mangent que des liquides. D'autre part, les larves peuvent transformer des aliments solides et les transformer en un liquide que la reine mangera ensuite. Une variété d'appâts vous permettra d'éliminer toute la colonie.

    Recettes d'appâts liquides pour fourmis au borax

    Vous trouverez plusieurs types de recettes d'appâts liquides pour fourmis au borax, il est donc utile d'essayer différentes options pour voir laquelle fonctionne le mieux pour l'espèce de fourmi à laquelle vous avez affaire. Quelle que soit la recette que vous utilisez, vous aurez besoin d'un certain type de récipient pour contenir l'appât. Vous pouvez utiliser un petit récipient en plastique, un couvercle en plastique, une assiette en carton ou une boule de coton. La seule partie importante est de s'assurer que les fourmis peuvent facilement entrer et sortir de votre porte-appât.

    Une recette que vous pouvez essayer demande une demi-tasse de sucre, 1,5 cuillère à soupe de borax et 1,5 tasse d'eau tiède. Mélangez simplement tous les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils soient mélangés et placez l'appât dans le piège pour que les fourmis le consomment.

    Une autre recette à essayer demande trois parts de sucre pour chaque part de borax. Par exemple, si vous utilisez 1 tasse de sucre, vous devrez le mélanger avec un tiers de tasse de borax. Mélangez ces deux ingrédients ensemble jusqu'à ce que vous n'ayez plus de grumeaux. Ensuite, ajoutez suffisamment d'eau pour transformer le mélange en une pâte épaisse. Pour l'exemple ci-dessus, environ un quart de tasse d'eau suffira. Enfin, ajoutez environ un quart de tasse de sirop au mélange pour obtenir une substance épaisse et collante à laquelle les fourmis ne peuvent pas résister.

    Recette d'appât solide pour fourmis en borax

    Pour la recette de fourmis de borax solide, vous souhaitez utiliser le même rapport 1 à 3 mentionné dans la recette d'appâts liquides pour fourmis. Cependant, dans ce cas, vous voudrez mélanger le borax avec du sucre en poudre. Par exemple, si vous utilisez trois quarts de tasse de sucre en poudre, vous voudrez le combiner avec un quart de tasse de borax. Ensuite, mélangez simplement les ingrédients pour vous assurer qu'ils sont complètement mélangés.

    Vous pouvez utiliser les appâts solides et liquides à l'intérieur et à l'extérieur, mais si vous les utilisez dans votre jardin, vous devez vous assurer de mettre le mélange dans un couvercle ou un autre type de récipient en plastique. Le borax est également un herbicide et il peut tuer vos plantes si vous versez le mélange directement dessus.

    Utiliser du borax pour tuer les fourmis de feu

    Les fourmis de feu sont une espèce envahissante qui peut causer de nombreux problèmes si elles décident de créer un nid dans votre jardin. Heureusement, le borax tue également efficacement ces colonies. Gardez simplement à l'esprit que vous voulez essayer de tuer uniquement les fourmis de feu et non les fourmis indigènes. En effet, si vous tuez toutes les fourmis de votre jardin, vous ne laisserez que de la place à d'autres fourmis de feu pour s'installer et envahir la zone.

    Épargner les fourmis indigènes aidera à maintenir l'équilibre de l'écosystème. Le moyen le plus simple de concentrer vos appâts au borax uniquement pour la consommation de fourmis de feu est d'obtenir un conteneur d'appâts aussi près du monticule de fourmis de feu que possible. Laissez ensuite les fourmis ouvrières s'occuper du reste.

    Si vous trouvez des fourmis dans votre maison ou votre jardin, vous savez maintenant comment utiliser le borax pour fabriquer des appâts liquides et solides pour attirer les fourmis et finalement tuer la colonie.


    Le régime paléo est-il soutenu par la recherche scientifique ? – Partie 2

    La semaine dernière, j'ai réfuté les affirmations selon lesquelles « le paléo n'a pas de science » avec des résumés de cinq articles récents (et moins récents) soutenant l'approche paléo/primale de l'alimentation. La réception de ce poste a été suffisamment forte pour que j'aie reçu des demandes pour en couvrir quelques autres cette semaine. Alors aujourd'hui, je vais expliquer les résultats de cinq autres études pertinentes. Toutes ces études ne proviennent pas de la liste originale, mais chacune donne une représentation précise et importante des effets de l'alimentation conformément à la biologie de chacun. Plus important encore, ce sont toutes des approches intéressantes du régime, certaines examinant un paléo à haute teneur en glucides, d'autres des régimes paléo plus riches en graisses et carrément cétogènes, et d'autres encore essayant de démêler les effets bénéfiques de la perte de poids qui se produit normalement sur paléo. régimes de l'effet de devenir paléo.

    C'était cool parce que les chercheurs se sont intéressés à l'effet de l'alimentation de style paléo sur le syndrome métabolique en l'absence de perte de poids. Tout le monde sait que la perte de poids quel que soit le régime alimentaire améliore les symptômes du syndrome métabolique (hypertension, mauvais taux de lipides, dérégulation de la glycémie, etc.). Comment ça s'est passé ?

    Tout d'abord, il était difficile d'empêcher les personnes au régime paléo de perdre du poids. Sept des 17 sujets du groupe paléo ont perdu suffisamment de poids pour que les chercheurs aient à leur fournir des collations supplémentaires pour maintenir leur poids. Une fois cela sous contrôle, de bonnes choses se sont produites :

    • Le tour de taille a diminué de 3,1 cm - un indicateur de réduction de la graisse du ventre, ce qui est remarquable surtout compte tenu de l'absence de perte de poids significative (seulement 6 livres en moyenne).
    • Les pressions artérielles systolique et diastolique ont chuté de 8,5 et 8, respectivement.
    • L'insuline à jeun et le glucose ont tous deux diminué, ce qui indique un meilleur contrôle de la glycémie et une plus grande combustion des graisses.
    • La résistance à l'insuline a chuté.
    • Les lipides sanguins se sont améliorés, avec une diminution du cholestérol total, du LDL et des triglycérides.

    Emporter: Par toutes les indications, les patients atteints du syndrome métabolique peuvent bénéficier de la paléo. S'ils étaient autorisés à se concentrer également sur la perte de poids, je n'ai aucun doute que les chiffres s'amélioreraient encore plus.

    À première vue, le résumé de l'étude suggère un régime en totale contradiction avec le paléo. Il est faible en gras (moins de 10 % des calories) et en protéines, et riche en « glucides complexes. Mais dans cette étude qui tentait de recréer le régime hawaïen avant le contact, les glucides complexes signifiaient des racines et des tubercules comme la patate douce, l'igname, le fruit à pain et le taro. En fait, les céréales étaient limitées car elles n'étaient pas disponibles dans les îles avant l'arrivée des Européens. Le régime traditionnel hawaïen utilisé dans l'étude, appelé régime Wainae, se composait de quantités illimitées de patates douces, d'ignames, de fruits à pain, de racines de taro, de poi (un taro en purée et fermenté), de fruits, d'algues et de légumes verts de patate douce, igname, et les plantes de taro. Environ 200 grammes, soit environ une demi-livre, de poulet et/ou de poisson étaient également inclus chaque jour. Tous les aliments cuits étaient cuits à la vapeur, comme les formes traditionnelles de la cuisine hawaïenne.

    Les macros sont un peu différentes de ce que vous attendez d'un régime paléo, mais la qualité de la nourriture est au rendez-vous. Pas de céréales, de légumineuses, de produits laitiers, d'huiles de graines ou de malbouffe transformée. Pas de glucides acellulaires (grains pulvérisés : pain, pâtes, farine, etc.). Beaucoup de légumes-feuilles et rien que des aliments entiers et non raffinés.

    Que s'est-il passé lorsqu'un groupe d'Hawaïens obèses a été soumis à un tel régime pendant 21 jours ?

    • L'apport énergétique a baissé de 41 %. Ceci est crucial, car la consommation de nourriture n'était pas limitée (sauf pour le poisson et le poulet). Les sujets ont été encouragés à manger jusqu'à satiété, ce qui indique que ce régime était assez efficace pour les garder rassasiés.
    • Ils ont perdu en moyenne 7,8 kg. Ils étaient encore obèses, mais beaucoup moins qu'avant. amélioré. Le LDL et les triglycérides ont chuté et même si le HDL a légèrement diminué, le rapport TC:HDL s'est amélioré. amélioré. Systolique a chuté de 7,8% et diastolique de 11,5%. a chuté de façon spectaculaire.

    Emporter: Les régimes paléo peuvent être riches ou faibles en glucides. La faible teneur en glucides a un peu plus d'appui clinique et, d'après mon expérience, est plus efficace pour les personnes gravement obèses et plus facile à respecter, mais la chose importante semble être d'éviter les céréales/la malbouffe/l'huile de graines. Ils avaient du "sucre", mais c'était sous forme de fruits. Ils mangeaient des glucides complexes, mais sous forme de légumes féculents. Paleo est un cadre et cet article l'illustre.

    Trois études de cas de régime cétogène paléolithique.

    Et enfin, trois études de cas. Parce que ceux-ci impliquent un total de trois patients (étant des études de cas), je les ai regroupés. Seule, une étude de cas ne fait pas argument. D'un autre côté, trois études de cas distinctes montrant des avantages considérables pour les personnes impliquées soulèvent même les sourcils les plus sceptiques.

    Dans le premier, un homme de 19 ans nouvellement diagnostiqué avec un diabète de type 1 (taux de glucose dans le sang de 384 mg/dL!) . Ce nouveau régime était composé de viande (principalement de la viande rouge et riche en graisse), d'œufs, d'organes et de graisse, avec des quantités insignifiantes de légumes non féculents pour un rapport graisse:protéine/glucides de 2:1. Les huiles végétales et les édulcorants artificiels étaient restreints. Le seul supplément donné était de 5000 UI de vitamine D3.

    En passant au paléo-céto, sa glycémie s'est normalisée, même postprandiale (après les repas). Il a pu arrêter le traitement à l'insuline après son premier repas. Sur le régime diabétique original avec insuline supplémentaire, sa glycémie moyenne était de 119 mg/dL. Sur le régime paléo-céto sans insuline, sa glycémie moyenne était de 85 mg/dL. Les fluctuations de la glycémie ont également été réduites d'un écart type de 47 mg/dL à 9 mg/dL.

    Après 6,5 mois de régime, il avait maintenu sa progression sans effets secondaires. Son LDL-C et son cholestérol total avaient augmenté, mais c'est assez standard pour les régimes cétogènes.

    Dans le second cas, une femme obèse de 65 ans souffrant d'hypertension artérielle, d'hyperglycémie, d'angiopathie (probablement diabétique) et d'antécédents de chirurgie de la vésicule biliaire et de polypes coliques a été soumise à un régime paléo cétogène. Elle prenait également des médicaments antidiabétiques et antihypertenseurs. Dans son nouveau régime, les aliments typiques comprenaient du bouillon, des ragoûts, de la moelle osseuse de porc, du bacon, des steaks, du foie de veau et des cretons de porc (ou des cracklins/chicharrones). Des légumes comme le chou, l'oignon et les légumes-racines étaient utilisés comme garniture.

    Au cours des 22 mois, elle a pu arrêter huit médicaments, son IMC est passé de 37,1 à 31,6 (perte de 14 kilos et en comptant, au moment de la conclusion de l'étude), et une normalisation de la pression artérielle (avec pas de pics de tension artérielle au cours des six derniers mois) et la glycémie. C'était purement de régime aucune supplémentation, aucun exercice.

    Dans le troisième, un enfant de 7 ans souffrant d'épilepsie-absence a été soumis à un régime paléo cétogène. Avant le régime, elle était socialement retirée, n'avait pas pris de poids ni de taille depuis deux ans et n'était pas propre, elle était effectivement handicapée sur le plan du développement.

    À base de viande, d'organes, de poisson, d'œufs et de graisses animales, ainsi que d'un peu de vitamine D3 et d'huile de poisson, le nouveau régime paléo-céto épileptique avait un rapport graisse/protéine approximatif de 4:1, avec très peu (voire pas) de glucides . Et cela a incroyablement bien fonctionné. Les crises se sont arrêtées six semaines plus tard. Elle a grossi de 3 kilogrammes et 6 cm en quatre mois. Son humeur et ses fonctions sociales se sont suffisamment améliorées pour qu'elle puisse fréquenter l'école ordinaire à la fin de ses études.

    Emporter: Un régime paléocéto utilisant des aliments entiers est tout aussi, sinon plus efficace, qu'un régime cétogène clinique utilisant des aliments raffinés et transformés, que le patient soit un jeune épileptique, un jeune homme atteint de diabète de type 1 ou un homme d'âge moyen femme atteinte du syndrome métabolique.

    Aussi anciennes (l'étude de l'alimentation hawaïenne), de portée limitée (les études de cas paléo-céto) ou de petite échelle (l'étude sur le syndrome métabolique) puissent-elles être, elles restent des ambassadeurs efficaces de l'efficacité et de la diversité de l'approche ancestrale de diète. Alors la prochaine fois que quelqu'un dira « Ouais, mais qu'en est-il de ces groupes d'insulaires indigènes à faible teneur en gras ? » ou « Mais aucune étude n'existe montrant que vous pouvez manger de la moelle osseuse en toute sécurité ! juste la perte de poids aidant, vous pouvez les diriger gentiment vers ce post.

    Encore une fois, entendons-nous de vous en bas. Que pensez-vous des études ? Des surprises ? Des désaccords ?

    Merci d'avoir lu, tout le monde. Prenez soin de vous et bonne journée.

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    L'Australie réinvente la pyramide alimentaire en mettant fortement l'accent sur les légumes et sans sucre en vue - Recettes

    /> Ventre de blé : Perdez le blé, perdez le poids, et retrouvez votre chemin vers la santé par William Davis, MD. Un cardiologue de renom explique comment éliminer le blé de notre alimentation peut empêcher le stockage des graisses, réduire les renflements disgracieux du «ventre de blé» et inverser une myriade de problèmes de santé, comme des éruptions cutanées mineures et une glycémie élevée. L'auteur soutient que chaque être humain connaîtra une amélioration de sa santé en abandonnant le blé moderne. Le livre fournit aux lecteurs un plan convivial, étape par étape, pour naviguer vers un nouveau mode de vie sans blé. Informé par la science et la nutrition de pointe, ainsi que par des études de cas d'hommes et de femmes qui ont vécu des transformations qui ont changé leur vie après avoir dit au revoir au blé. Le blog de l'auteur. Publié le 30 août 2011.

    /> La solution paléo : Le régime humain original par Robb Wolf, un biochimiste de recherche. Les lecteurs comprendront la digestion, comment les protéines, les glucides et les graisses influencent les hormones, et comment cela joue dans la perte de graisse, la santé ou la maladie. Ils comprendront l'importance des graisses alimentaires, qu'il s'agisse de la performance, de la santé, de la longévité ou de la beauté de votre petite chatte en bikini. Le livre explique comment les facteurs de style de vie tels que le sommeil et le stress influencent l'hormone cortisol. Il aborde les analyses sanguines de base et les éléments que les gens devraient demander à leur médecin d'inclure pour mieux évaluer l'inflammation et la santé. Il comprend également un plan de repas détaillé de 30 jours et un programme d'exercices pour débutants. Le programme d'exercices s'adresse au débutant ou à quelqu'un qui est assez déconditionné, mais les informations nutritionnelles seraient utiles pour n'importe qui, quel que soit son origine. Le site Web de l'auteur est Robb Wolf. Il aime diffuser l'information via des podcasts hebdomadaires. Voici une vidéo d'introduction au livre. Et voici un extrait du livre : Comment garder les matières fécales hors de votre circulation sanguine (ou perdre 10 livres en 14 jours). Les nombreuses critiques d'Amazon font toutes l'éloge du livre. Publié le 14 septembre 2010.

    /> Le régime paléo : perdez du poids et soyez en bonne santé en mangeant les aliments que vous avez été conçus pour manger, édition révisée par Loren Cordain. Cette édition révisée présente de nouveaux documents et recettes de perte de poids ainsi que les dernières informations tirées de la recherche paléolithique. Publié le 7 décembre 2010. Il existe également une ancienne édition dont vous ne voulez pas.

    /> In Defence of Food: An Eater's Manifesto de Michael Pollan propose une visite guidée de la science alimentaire du 20e siècle, une histoire du "nutritionnisme" en Amérique et un regard sur le mariage du gouvernement et de l'industrie alimentaire. Ensuite, le livre présente un guide d'achat et de restauration de bon sens, qui, comme le régime paléo, se concentre sur les achats dans le périmètre du supermarché. Il a aussi maintenant un Food Rules: An Eater's Manual beaucoup plus court.

    /> Le régime paléo pour les athlètes : une formule nutritionnelle pour des performances athlétiques de pointe par Loren Cordain et Joe Friel. Nouvelle édition publiée en octobre 2012.

    /> Good Calories, Bad Calories: Fats, Carbs, and the Controversial Science of Diet and Health par Gary Taubes explique son article de 2002 dans le NY Times (Et si c'était un gros mensonge ?), puis dans Science Magazine ( voir ci-dessous). Il montre comment les données de santé publique ont été mal interprétées pour marquer les graisses alimentaires et le cholestérol comme les principales causes de maladie coronarienne. Un examen plus approfondi, dit-il, montre que les maladies cardiaques et d'autres maladies de civilisation semblent résulter d'une consommation accrue de glucides raffinés : sucre, farine blanche et riz blanc. Ou en d'autres termes, sans utiliser le mot paléolithique, il justifie le régime paléo. Voici un excellent résumé chapitre par chapitre du livre [archive.org].

    /> La réponse paléo : 7 jours pour perdre du poids, se sentir bien, rester jeune par Loren Cordain. L'auteur vous montre comment surcharger le régime Paléo pour une santé et une perte de poids optimales tout au long de la vie. Présentant un nouveau plan prescriptif de 7 jours et des révélations surprenantes tirées des recherches originales de l'auteur, c'est le guide paléo le plus puissant à ce jour. Publié le 20 décembre 2011.

    /> Primal Body-Primal Mind : Au-delà du régime paléo pour une santé totale et une vie plus longue par Nora Gedgaudas préconise un régime que nos ancêtres paléo ont mangé. Viande, beaucoup de gras et fruits et baies de saison lorsqu'ils sont disponibles. Fondamentalement, le sucre et les glucides féculents sont déconseillés. Vous pouvez télécharger un chapitre sur le site de l'auteur. Elle a une émission hebdomadaire Primal Body, Primal Mind Radio sur Voice of America. Cela a commencé le 20 mai 2009, il y a donc beaucoup d'émissions que vous pouvez écouter. Publié le 30 juin 2011.

    /> L'art et la science de la vie à faible teneur en glucides : un guide d'experts pour rendre les avantages vitaux de la restriction des glucides durables et agréables par Stephen D. Phinney et Jeff S. Volek synthétise la science en une seule source lisible. Le livre est excellent pour les régimes protéinés modérés à faible teneur en glucides et riches en graisses. Alors qu'ils commencent par l'idée que nous devrions manger comme un homme des cavernes, ils ne suivent pas la conclusion jusqu'à sa fin logique et nous font éviter les classes d'aliments que nos ancêtres auraient trouvées méconnaissables. Ils évitent le syndrome métabolique, mais pas les maladies auto-immunes. Ils mentionnent que les monosaturés doivent être favorisés, bien qu'ils ne soient pas soulignés dans l'exemple de menu. Les exemples de menus quotidiens du livre incluent également tous des produits laitiers sous une forme ou une autre. Aucun pourboire n'est donné pour ceux qui ne font pas de produits laitiers. Publié le 19 mai 2011. Les critiques d'Amazon sont en moyenne de 4+.

    /> The Primal Blueprint: Reprogrammez vos gènes pour une perte de poids sans effort, une santé dynamique et une énergie illimitée par Mark Sisson est un voyage à travers l'évolution humaine, comparant la vie et la santé robuste de nos ancêtres chasseurs-cueilleurs avec une journée dans la vie d'un famille moderne. L'auteur propose une solution dans 10 lois de style de vie stimulantes : manger beaucoup de plantes et d'animaux, éviter les choses toxiques, bouger fréquemment à un rythme lent, soulever des choses lourdes, sprinter de temps en temps, dormir suffisamment, jouer, obtenir suffisamment de soleil, évitez les erreurs stupides et utilisez votre cerveau. Le lecteur apprend comment un bon régime riche en graisses peut réellement aider à perdre du poids et comment les régimes populaires à faible teneur en graisses et à base de céréales peuvent déclencher une maladie, une maladie et une prise de poids à vie. L'auteur présente un plan d'alimentation complet et bien pensé de style paléo d'une manière humoristique et organisée. Il soutient tout son travail avec la recherche, la sagesse naturelle et les chronologies historiques. Il conteste le rôle des graisses saturées alimentaires dans la causalité de l'artériosclérose, le rôle du cholestérol dans la promotion des maladies cardiaques et la sur-promotion coûteuse de statines coûteuses et potentiellement toxiques. Il critique notre suralimentation massive de glucides raffinés et exhorte à éviter les céréales, le pain et le sucre. Il existe des recommandations spécifiques pour les aliments « primaires », y compris des graisses et des viandes saines plus naturelles, des fruits, des légumes et des noix. Certains critiques considèrent que c'est le meilleur des différents livres sur le paléo. Les nombreuses critiques d'Amazon ont en moyenne 5 étoiles. Le site Web populaire et intéressant de l'auteur : Mark's Daily Apple. La 2e édition a été publiée le 14 janvier 2012.

    /> Bruce Fife a également un nouveau The Coconut Oil Miracle. Le livre décrit les propriétés thérapeutiques de l'huile de noix de coco. Il propose un plan nutritionnel avec des dizaines de recettes. Les nombreuses critiques d'Amazon sont en moyenne de 4+. De nombreux témoignages sur la consommation de noix de coco.

    /> Le livre Nutrition & Physical Degeneration du Dr Weston Price met fin à de nombreux mythes sur l'alimentation, la santé dentaire, physique et émotionnelle, et présente les arguments les plus solides en faveur d'un régime autochtone (ou paléo) super nutritif. Son livre décrit les conditions/causes d'une santé exceptionnelle. Un classique qui a été publié pour la première fois en 1938. La Soil and Health Library a une critique de livre de Steve Solomon. Si vous n'achetez pas le livre, lisez au moins la critique. N.B. Si vous vivez dans l'un des pays où ce livre est maintenant dans le domaine public, vous pouvez le lire en ligne. Mais pas si vous vivez dans un pays où il est encore protégé par le droit d'auteur.

    /> Pourquoi nous grossissons : et que faire à ce sujet par Gary Taubes a de nouvelles preuves pour son affirmation selon laquelle certains types de glucides et non les graisses et pas simplement l'excès de calories ont conduit à notre épidémie actuelle d'obésité. Ce livre est plus accessible que son premier. Il couvre la régulation de l'insuline de notre tissu adipeux. Publié le 28 décembre 2010.

    /> Sally Fallon et Mary Enig ont un nouveau livre sur le régime à la noix de coco intitulé Mangez de la graisse, perdez de la graisse : perdez du poids et sentez-vous bien avec le délicieux régime à la noix de coco basé sur la science.

    /> Le programme de récupération totale de Sugar Addict par Kathleen DesMaisons. Bien que ce ne soit pas vraiment un livre paléo, il souligne les problèmes liés aux aliments que nous ne mangeons pas. Les livres affirment que la consommation excessive de sucre transformé est responsable des « sautes d'humeur, de la dépression, de la fatigue, de la pensée floue, du syndrome prémenstruel, de l'impulsivité. [et] d'un tempérament imprévisible. Elle dit que ses recherches montrent que se livrer à des pics de sucre devrait être traité beaucoup plus sérieusement, comme une dépendance à l'héroïne ou à l'alcool, car le sucre provoque des pics dans les neurotransmetteurs sérotonine et bêta-dopamine, tout comme ces médicaments.

    /> La puissance des protéines : la façon riche en protéines/faible teneur en glucides de perdre du poids, de vous sentir en forme et d'améliorer votre santé en quelques semaines seulement ! par Eades et Eades a été un best-seller pendant plus d'un an. Il utilise de nombreux arguments paléo pour ses recommandations alimentaires. Tout est facile à comprendre. Les centaines et les centaines de critiques sur Amazon ont en moyenne 4 étoiles et plus.

    /> Le mythe végétarien : alimentation, justice et durabilité de Lierre Keith est contre l'agriculture industrielle. Elle a passé 20 ans en tant que végétalienne et révèle maintenant les risques d'un régime végétalien et explique pourquoi les animaux appartiennent à des fermes écologiquement rationnelles. Et comme tous les aliments néolithiques que nous évitons sont produits dans des fermes industrielles, elle est contre les aliments que nous évitons. Voici une critique bien pensée d'Eric Wargo: Clubbing Vegetarians Over the Head With the Truth.

    /> The Great Cholesterol Con: The Truth About What Really Causes Heart Disease and How to Avoid It par le Dr Malcolm Kendrick révèle que des taux de cholestérol élevés ne causent pas de maladies cardiaques que les régimes riches en graisses & ndash saturés ou autrement & ndash n'affectent pas les niveaux de cholestérol sanguin et cela pour la plupart des hommes et toutes les femmes, les avantages offerts par les statines sont au mieux négligeables. D'autres données sont également fournies qui montrent que les statines ont beaucoup plus d'effets secondaires qu'on ne le reconnaît souvent.

    /> Dangerous Grains de James Braly et Ron Hoggan est le livre le plus complet jamais écrit sur les effets des céréales contenant du gluten sur le corps. Comprend une liste de près de 200 maladies à la fin du livre.

    /> La vie sans pain : Comment un régime à faible teneur en glucides peut vous sauver la vie par Christian B. Allan, Wolfgang Lutz. Il est basé sur le travail du Dr Lutz avec des milliers de patients en Autriche. Il traite des problèmes de santé liés à une consommation élevée de glucides. Il s'agit essentiellement d'une version anglaise et d'une mise à jour du livre de 1967 du Dr Lutz portant le même titre : Leben ohne Brot. Il recommande de ne manger que 72 grammes de glucides et une quantité illimitée de matières grasses. Et fournit des preuves de la raison pour laquelle c'est le régime le plus sain. Lisez la critique sur Amazon de Todd Moody (ce sera la première !). Voir des extraits de son édition précédente : Démanteler un mythe : le rôle des graisses et des glucides dans notre alimentation

    /> Connaissez vos graisses : l'amorce complète pour comprendre la nutrition des graisses, des huiles et du cholestérol par Mary G. Enig présente un regard complet, approfondi et compréhensible sur le monde des lipides. Il existe plusieurs critiques Amazon très approfondies, en particulier la critique de Stephen Byrnes. Les nombreuses notes d'Amazon atteignent en moyenne plus de 4 étoiles.

    /> Lights Out: Sleep, Sugar, and Survival recommande un régime très proche du paléo, et constitue également un bon argument en faveur de l'éclairage électrique en tant que contributeur majeur aux problèmes de santé modernes. C'est écrit dans un style très magazinish, exagéré, mais le raisonnement est globalement solide.

    /> Diana Schwarzbein est une autre docteure en médecine qui a réalisé qu'une faible teneur en glucides est ce qui fonctionne. Voir les avis sur le principe de Schwarzbein. Le livre est basé sur son travail avec des patients insulino-résistants atteints de diabète de type II. Elle conclut que les régimes pauvres en graisses provoquent des crises cardiaques, que manger des graisses fait perdre de la graisse corporelle et qu'il est important de manger des aliments riches en cholestérol tous les jours.

    /> Le régime sans céréales : vaincre la dépendance aux glucides et rester mince pour la vie par le Dr Joseph Mercola et Alison Rose Levy soutient que le secret d'une perte de poids durable est de supprimer complètement les amidons, les sucreries et les céréales.(Les personnes à la diète du programme d'entretien sont autorisées à des céréales « saines » : sarrasin, quinoa, etc.)

    /> Ignorez le maladroit ! Comment les mythes du cholestérol sont maintenus en vie par Uffe Ravnskov. De ses trois livres, c'est le plus récent et le plus court. Une bonne critique de livre est le nouveau livre du Dr Ravnskov de Tom Naughton : Ignore the Awkward !. Tous les critiques d'Amazon lui attribuent 5 étoiles. Publié le 10 janvier 2010.

    /> Chats de Pottenger : Une étude en nutrition par Francis Marion Pottenger, Jr. MD est un classique dans la science de la nutrition. Le Dr Pottenger a découvert que les chats dégénèrent s'ils ne sont pas nourris avec des aliments crus.

    /> Le nouveau régime d'évolution : ce que nos ancêtres paléolithiques peuvent nous apprendre sur la perte de poids, la forme physique et le vieillissement par Arthur De Vany. L'art est le grand-père du mouvement « Paleo Lifestyle ». Le plan repose sur trois principes : (1) manger trois repas par jour composés de légumes, de fruits et de protéines maigres non féculents (2) sauter des repas de temps en temps pour favoriser un faible taux d'insuline dans le sang à jeun et (3) faire moins d'exercice, pas plus , en rafales plus courtes et de haute intensité. A noter que le livre est anti-graisse. Toutes les huiles doivent être évitées, bien que le canola soit considéré comme acceptable pour des températures plus élevées. Les jaunes d'œufs sont à sauter de temps en temps. Publié le 21 décembre 2010.

    /> We Want to Live: The Primal Diet (2005 Expanded Edition) est un livre d'Aajonus Vonderplanitz. Sa philosophie de base est que (a) les aliments doivent être consommés crus et vivants et (b) un régime riche en graisses crues et en viandes crues provenant de sources naturelles est essentiel à la santé. Cependant, son alimentation comprend des quantités massives de produits laitiers crus. From the Planets est une critique de livre de Ralph W. Moss. La liste de diffusion Live-Food traite des concepts de ce livre.

    /> La graisse et le cholestérol sont bons pour vous par Uffe Ravnskov est un nouveau livre qui comprend des sections mises à jour et simplifiées de son précédent (Les mythes du cholestérol). Ravnskov présente également sa propre idée sur la cause des maladies cardiaques, une idée qui explique toutes les découvertes qui ne correspondent pas à la vision actuelle. C'est un livre puissant. Voir aussi son site internet. Les critiques d'Amazon.com ont une moyenne de 5 étoiles. Publié le 26 janvier 2009.

    /> La prescription paléolithique : un programme de régime et d'exercices et une conception pour vivre par S. Boyd Eaton, M.D., Marjorie Shostak et Melvin Konner. Ce livre, publié en 1988, a marqué le début du mouvement diététique paléolithique. Ses recommandations ne sont pas conformes à ce qui est aujourd'hui considéré comme un régime paléo, car les pains et les pâtes à grains entiers, les légumineuses et certains produits laitiers faibles en gras sont autorisés. Cependant, c'est toujours un livre profondément important. Les livres d'occasion sont disponibles à un prix raisonnable.

    /> Attraper le feu : Comment la cuisine nous a rendus humains par Richard Wrangham. Ce livre soutient que la facilité de digestion et la valeur nutritionnelle ajoutée disponible dans les aliments cuits ont été la clé de l'explosion de l'intelligence humaine. (La cuisson gélatinise l'amidon, dénature les protéines et ramollit tous les aliments, permettant une digestion et une extraction d'énergie plus complètes. En conséquence, l'appareil de transformation des aliments rétrécit, libérant de l'énergie pour soutenir un cerveau plus gros.) Il suggère ensuite que la cuisson a conduit à ce qui est finalement devenu le mariage et la division sexuelle du travail. Les deux critiques les plus utiles sur Amazon sont très détaillées. Les critiques sont en moyenne de 4+ étoiles.

    /> Aller à contre-courant : comment réduire et éviter les céréales peuvent revitaliser votre santé par Melissa Diane Smith traite d'un éventail beaucoup plus large de problèmes de santé associés aux céréales et un critique d'Amazon soutient que c'est mieux que le livre Mercola.

    /> Paleoista : gagnez de l'énergie, devenez mince et sentez-vous fabuleux avec le régime que vous êtes né pour manger par Nell Stephenson. Paleoista n'est pas seulement un guide pratique, c'est aussi un aperçu de la vie d'une femme qui donne des conseils sur la façon de manger de cette façon, et vit la vie, jour après jour. Les sites Web de l'auteur : NellStephenson.com Nutrition & Fitness et Paleoista.com. À paraître le 1er mai 2012.

    /> Récolte mortelle : La relation intime entre notre santé et notre alimentation par Geoff Bond. L'auteur est un anthropologue nutritionnel qui a étudié pendant des années à la fois les aliments du passé et nos habitudes alimentaires préhistoriques. En utilisant les dernières recherches scientifiques et études sur les modes de vie tribaux primitifs, Bond explique d'abord le régime réel que nos ancêtres suivaient - un régime qui était et est toujours en harmonie avec l'espèce humaine. Il décrit ensuite comment les aliments dans l'alimentation d'aujourd'hui perturbent notre biochimie et notre système digestif, entraînant des troubles de santé tels que les allergies, l'arthrite, le cancer, le diabète, les maladies cardiaques, l'ostéoporose, l'obésité, etc. Plus important encore, il explique les mesures appropriées que nous pouvons prendre pour éviter ces maladies - et même les combattre - grâce à une alimentation saine. Les conclusions de Deadly Harvest sont que le contrôle des maladies passe par un régime alimentaire strict à faible indice glycémique, une diminution du pourcentage de graisse corporelle que vous transportez, un régime composé principalement d'aliments à base de plantes non féculents, un régime faible en gras avec de grandes quantités d'acides gras oméga-3, maintenir une bonne santé du côlon, pratiquer une activité physique régulière, profiter du soleil quotidiennement et réduire le stress chronique. Si vous faites cela, des maladies comme le cancer, les maladies cardiaques, les problèmes digestifs, les allergies, les maladies auto-immunes, les maladies du cerveau, le diabète et l'obésité peuvent être évitées. Les critiques d'Amazon ont une moyenne de 5 étoiles.

    /> Trick And Treat - comment « une alimentation saine » nous rend malades par Barry Groves. L'auteur est l'un des partisans les plus virulents au monde d'un régime riche en graisses et pauvre en glucides. Ce livre explique comment et pourquoi l'établissement de santé s'est tellement trompé dans le concept d'« alimentation saine ». Alors que le travail de Taubes (voir ci-dessus) est un examen assez simple de la science existante, Groves s'étend beaucoup plus à la politique de la recherche médicale et du traitement. "Trick and Treat" est divisé en deux parties. La première partie décrit la corruption dans l'industrie de la santé, souligne les problèmes inhérents à un régime riche en glucides et pauvre en graisses, puis prescrit un régime qui mène à une bonne santé. Le régime prescrit est riche en graisses - en particulier en graisses animales, et non en graisses végétales polyinsaturées - et pauvre en glucides, avec 60 à 70 % de calories provenant des graisses, 15 à 25 % des calories provenant des protéines et à peine 10 à 15 % des calories. à partir de glucides. La deuxième partie décrit de nombreuses maladies qui, selon l'auteur, sont le résultat d'une consommation élevée de glucides. Ceux-ci vont de troubles potentiellement mortels tels que les maladies cardiovasculaires, le diabète et le cancer à des problèmes moins graves tels que l'acné, la myopie et les problèmes dentaires. Les critiques d'Amazon ont en moyenne plus de 4 étoiles.

    /> Le grand escroc du cholestérol par Anthony Colpo. Le livre définitif sur les non-dangers du cholestérol alimentaire et des graisses saturées était The Cholesterol Myths par Uffe Ravnskov, 2000. Ce livre est plus récent de six ans. Son attaquant est Uffe Ravnskov. Pour obtenir une merveilleuse description du livre, lisez la critique principale sur Amazon. Les nombreuses critiques y sont en moyenne de 5 étoiles.

    /> Man Eating Bugs: L'art et la science de manger des insectes par Peter Menzel et Faith D'Aluisio obtient des critiques élogieuses sur Amazon.

    /> Évolution de l'alimentation humaine : le connu, l'inconnu et l'inconnaissable par Peter S. Ungar. L'alimentation est la clé pour comprendre l'écologie et l'évolution de nos lointains ancêtres et de leurs parents, les premiers hominidés. Une étude de la gamme d'aliments consommés par nos ancêtres souligne à quel point nombre de nos régimes alimentaires sont malsains aujourd'hui. Ce volume rassemble des autorités de domaines disparates pour offrir de nouvelles perspectives sur l'alimentation de nos ancêtres. Paléontologues, archéologues, primatologues, nutritionnistes et autres chercheurs contribuent tous aux pièces du puzzle. Le livre comporte quatre sections : Régimes reconstitués basés sur des fossiles d'hominidés - taille, forme, structure, usure et chimie des dents, biomécanique mandibulaire. Preuve archéologique de subsistance - outils en pierre et ossements modifiés. Modèles de régimes alimentaires des premiers hominidés basés sur les régimes alimentaires des primates vivants - à la fois humains et non humains, paléoécologie et énergétique. Analyses nutritionnelles et leurs implications pour la médecine évolutive.

    /> Alimentation et maladies occidentales : Santé et nutrition d'un point de vue évolutif par Staffan Lindeberg (MD à l'Université de Lund en Suède) est le livre le plus récent faisant la promotion du régime paléo. Il couvre le lien entre l'alimentation et la maladie dans le monde occidental (toutes les grandes maladies, y compris le cancer, les maladies cardiaques, l'obésité, les accidents vasculaires cérébraux et la démence) et vers une meilleure connaissance de ce qui peut être défini comme l'alimentation humaine optimale. Les avantages et les risques sont détaillés. Les critiques d'Amazon sont toutes 5 étoiles. Lisez surtout la critique détaillée de Susan Schenck. Vous pouvez lire un aperçu sur Google Books

    /> NeanderThin : Mangez comme un homme des cavernes pour obtenir un corps maigre, fort et sain (couverture rigide) par Ray Audette, avec Troy Gilchrist, était l'un des premiers auteurs de régime paléo. Sa page d'accueil NeanderThin [maintenant restaurée à partir d'archive.org] a un régime basé sur les idées de la nutrition paléolithique. Le régime peut être suivi comme un régime pauvre en glucides, modéré ou riche en glucides, selon l'utilisation et la quantité de fruits. Vous pouvez lire la page 19 du livre sur Google Books. Le communiqué de presse original de 1999. [Le webmaster a un exemplaire supplémentaire avec la signature de l'auteur à vendre. Il a la couverture originale de chaux-violet. Etat neuf impeccable. 60$ (frais de port inclus). Paypal uniquement. Utilisez le lien e-mail en bas de page.]

    /> Meat-Eating and Human Evolution (Human Evolution Series) est un livre coûteux qui aborde les questions entourant quand, comment et pourquoi les premiers humains ont commencé à manger de la viande. Voir et lire les exemples de pages.

    /> Le miracle de la carnitine par Robert Crayhon, M.S. Le nutriment carnitine est abondant dans la viande rouge. Selon Crayhon, la carnitine aide à équilibrer les lipides sanguins et la glycémie, maximise les niveaux d'énergie, augmente l'endurance, élimine l'inconfort de la cétose, favorise la combustion des graisses et la construction musculaire et augmente le bien-être général. Voir les avis sur Amazon.

    /> Le régime d'évolution : tout-naturel et sans allergie par Joseph SB Morse. Cette édition comprend une section détaillée sur les allergies et intolérances alimentaires les plus courantes : produits laitiers, œufs, arachides, fruits de mer, crustacés, soja, noix et blé (y compris la maladie cœliaque).

    /> Le remède diététique pour l'acné par Loren Cordain PH.D. décrit comment l'acné se produit et montre ensuite la relation entre la nourriture que nous mangeons et l'acné. Le régime est de type paléo et très strict. De nombreuses critiques s'extasient sur leur succès et les critiques d'Amazon.com atteignent en moyenne 5 étoiles.

    /> Food in Antiquity: A Survey of the Diet of Early Peoples (Expanded Edition) par Don R. Brothwell et Patricia Brothwell est une enquête sur ce que l'on sait archéologiquement sur la nourriture et les boissons à l'époque pré-moderne. Le chapitre sur les insectes comprend leur valeur alimentaire. Dans les boissons, il couvre ce qui arrive à un pot de jus de fruit négligé. Sous le cannibalisme, cela montre que cela se faisait à l'époque paléo, bien que la plupart des travaux se concentrent sur les civilisations classiques et proche-orientales, mais une mention occasionnelle est également faite des cultures mésoaméricaines. Il existe des informations taxonomiques et anatomiques.

    /> Alimentation humaine : son origine et son évolution éditée par Peter S. Ungar et Mark F. Teaford. Ce volume rassemble des experts en écologie humaine et primate, paléontologie et médecine évolutive. Les auteurs offrent leurs perspectives uniques sur l'évolution de l'alimentation humaine et les implications des changements récents dans l'alimentation pour la santé et la nutrition aujourd'hui.

    /> Le programme de remise en forme TBK de Tamir Katz montre comment atteindre la forme physique grâce à une régime naturel des chasseurs-cueilleurs ainsi qu'un programme d'exercices complet avec plus de 60 exercices de poids corporel différents de difficulté variable ciblant tous les muscles du corps. Sont également inclus une discussion détaillée sur la nutrition et les maladies de la civilisation basée sur la recherche scientifique, des informations sur la gestion du stress et la médecine préventive, des recommandations sur l'utilisation de vitamines et de suppléments, des conseils sur la façon de réussir votre programme de remise en forme là où d'autres ont échoué, des conseils sur l'alimentation achats et préparation, échantillons de repas, et plus encore. Les critiques d'Amazon ont en moyenne plus de 4 étoiles.

    /> La paléonutrition par Mark Q. Sutton, Kristin D. Sobolik et Jill K. Gardner est l'analyse des régimes humains préhistoriques et l'interprétation de l'apport alimentaire en relation avec la santé et la nutrition. Il s'agit d'un texte substantiel qui combine des informations sur la paléonutrition, une bibliographie approfondie, une discussion sur les méthodes et des études de cas. Publié le 23 février 2010.

    /> Le manuel de Neo-Dieter de Paul Burke : Quand nous avons perdu nos racines nutritionnelles, où trouver ces aliments aujourd'hui par Paul Burke M. Ed. Le livre se concentre sur la nutrition, la bonne nutrition pour améliorer la santé, l'exercice, la musculation et la forme physique. Le régime se compose de protéines maigres, de légumes, de noix et de fruits. Il s'oppose aux céréales. Il veut que vous restiez loin de la viande de grain. La critique unique sur Amazon.com donne au livre 5 étoiles. Publié le 21 août 2009.

    /> Cancer : maladie de civilisation ? Une étude anthropologique et historique de Vilhjalmur Stefansson. Ce classique montre ce qui se passe avant et après que les tribus aient été "civilisées". Couvre l'expérience quotidienne de la vie esquimau. Publié en 1960. Des exemplaires d'occasion sont disponibles à un prix élevé. Pour le lire, obtenez-le en prêt entre bibliothèques. Un autre de ses nombreux livres My Life with the Eskimo (New Edition) est disponible.

    /> L'homme primitif et sa nourriture par Arnold Paul De Vries. Publié en 1952, c'est le premier livre avec une composante évolutive et pourrait être considéré comme le début du mouvement du régime paléo. Des exemplaires d'occasion sont disponibles sur Amazon.

    /> Le régime de l'âge de pierre : Basé sur des études approfondies de l'écologie humaine et du régime alimentaire de l'homme par Walter L. Voegtlin. Cela a été auto-édité en 1975. Seulement quelques centaines d'exemplaires ont été imprimés et distribués à des amis et des parents. Personne ne savait que le livre existait jusqu'à quelques années plus tard. Il n'est en aucun cas le père du régime paléo. Il est impossible d'acheter. Apparemment, ses descendants prévoient une réimpression, bien que le livre soit mal écrit et ne soit pas basé sur des informations anthropologiques factuelles qui étaient même disponibles à l'époque. Nous avons mis en place sa Comparaison fonctionnelle et structurelle du tube digestif de l'homme avec celui d'un chien et d'un mouton. Et il y a un PDF du livre.

    /> Mangez comme un dinosaure : Guide de recettes et d'ampères pour les enfants sans gluten par les parents paléo. The Book est une histoire pour enfants colorée décrivant le régime paléo, regorgeant de recettes sans céréales, sans produits laitiers, sans soja ni sucre raffiné. Pour les personnes souffrant d'allergies alimentaires, les 8 principaux allergènes ont été marqués visuellement sur chaque recette pour que les enfants identifient eux-mêmes les recettes pouvant contenir des œufs, des noix, du poisson ou des crustacés. Publié le 20 mars 2012.

    /> Paleo Pals : Jimmy et le Carrot Rocket Ship par Sarah Fragoso. Piper, Phoenix et Parker ne sont pas des enfants ordinaires et ce sont des super-héros qui parcourent le pays pour aider d'autres enfants à apprendre à vivre la vie la plus saine, la plus excitante et la plus formidable possible. Ils sont connus sous le nom de Paleo Pals, et c'est une histoire sur la façon dont ils aident Jimmy, un petit garçon qui n'est pas sûr que manger de la nourriture paléo soit un tout petit peu excitant ou super. Publié le 7 février 2012.

    /> Paleo Comfort Foods : Cuisine familiale dans une cuisine sans gluten par Julie Sullivan Mayfield et Charles Mayfield. Mettant en œuvre les directives et principes paléo dans ce livre (pas de céréales, pas de gluten, pas de légumineuses, pas de produits laitiers), les Mayfields vous offrent plus de 100 recettes et photos en couleur avec des histoires divertissantes tout au long. Les recettes de Paleo Comfort Foods peuvent aider les individus et les familles à perdre du poids, à manger sainement et à atteindre une forme physique optimale, rendant cette façon de manger durable, savoureuse et amusante. Les nombreuses critiques sur Amazon sont fondamentalement sans faille. Le seul reproche concerne le manque d'informations nutritionnelles. Mais on ne compte pas sur le régime paléo et son inclusion aurait été inappropriée. Publié le 10 septembre 2011.

    /> Well Fed: Paleo Recipes for People Who Love to Eat de Melissa Joulwan propose des recettes de plats que vous pouvez manger tous les jours, ainsi que des conseils simples pour vous assurer que la préparation prend le moins de temps possible. Toutes les recettes sont faites sans céréales, légumineuses, soja, sucre, produits laitiers ou alcool. Les ingrédients riches en calories comme les fruits secs et les noix apparaissent comme des arômes, au lieu d'ingrédients primaires. Il vous montrera également comment mélanger et assortir des ingrédients de base avec des épices et des assaisonnements qui feront voyager vos papilles dans un tour du monde. Avec plus de 115 recettes et variantes originales. L'auteur est un blogueur populaire de The Clothes Make The Girl. Tous les avis sur Amazon sont positifs. Publié le 12 décembre 2011.

    /> Traditions nourrissantes : le livre de recettes qui remet en cause la nutrition politiquement correcte et le dicton du régime par Mary G. Enig, Ph.D. et Sally Fallon. La prémisse est que les traditions culinaires de nos ancêtres, et les choix alimentaires et les techniques de préparation des peuples sains non industrialisés, devraient servir de modèle pour les habitudes alimentaires contemporaines. Cependant, ils poussent les grains entiers et les produits laitiers, qui ne sont pas paléolithiques.

    /> Le livre de recettes Paleo Diet : Plus de 150 recettes de petits déjeuners, déjeuners, dîners, collations et boissons paléo par Loren Cordain. Contient également deux semaines de plans de repas et des conseils d'achat et de garde-manger. Vous aide à perdre du poids et à améliorer votre santé et votre énergie en vous concentrant sur les protéines maigres et les fruits et légumes non féculents. Notez qu'il s'agit d'un livre très faible en gras et qu'il est commercialisé en tant que tel. Publié le 7 décembre 2010.

    /> Primal Blueprint Repas rapides et faciles : De délicieux repas approuvés par Primal que vous pouvez préparer en moins de 30 minutes par Mark Sisson et Jennifer Meier. Chaque recette est accompagnée d'une liste d'ingrédients, d'une liste de nutriments, d'instructions clairement écrites, d'une photo des ingrédients et d'une photo du produit fini. Notez qu'il s'agit d'un livre primitif et que de nombreuses recettes incluent des produits laitiers. Publié le 25 mars 2011.

    /> Paléo de tous les jours par Sarah Fragoso. Comprend un guide de démarrage simple, des menus adaptés aux familles, un plan de remise en forme sans stress, un guide de survie au restaurant, des conseils essentiels pour embarquer la famille et bien plus encore. Si vous avez une famille et que vous voulez les faire paléo, c'est le livre de cuisine à obtenir. Publié le 25 avril 2011.

    /> Faites-en Paléo : Plus de 200 recettes sans céréales pour toute occasion par Bill Staley et Hayley Mason. Le livre vous montre à quel point il est facile de prendre n'importe quel plat et de le faire paléo ! Adaptées de plats chinois, français, mexicains et américains classiques, les plus de 200 recettes sont chacune accompagnées de bonnes photos et notes pour vous permettre de recréer facilement chaque plat. La plupart des recettes sont celles qui peuvent être trouvées dans un livre de cuisine ordinaire. Le beurre et le vinaigre sont également utilisés, ce que je ne considère pas comme paléo. Publié le 20 octobre 2011.

    /> Le livre de recettes Primal Blueprint : Primal, Low Carb, Paleo, sans céréales, sans produits laitiers et sans gluten par Mark Sisson et Jennifer Meier. Les recettes incluent : gigot d'agneau rôti aux herbes et à l'ail, chaudrée de saumon au lait de coco, tomates farcies au bison haché et aux œufs et crème au chocolat au four. Les recettes sont simples et contiennent des ingrédients limités. Les plaintes sont que le livre est bourré de photos inutiles et que la relecture aurait pu être meilleure, par ex.les températures du four ont été omises. Et les recettes ne sont pas vraiment paléo. Malgré ce qui est sur la couverture, les produits laitiers sont utilisés dans certaines recettes. Les critiques d'Amazon ont en moyenne plus de 4 étoiles.

    /> Le livre de cuisine complet du déshydrateur de Mary Bell est le livre de cuisine déshydratant classique. Mary a passé plus de vingt ans à parcourir le pays pour faire la démonstration de déshydrateurs alimentaires et de techniques de séchage des aliments.

    /> Le livre de cuisine du passionné de paléo paresseux : une collection de recettes pratiques et de conseils sur la façon de manger des aliments sains et savoureux tout en passant le moins de temps possible dans la cuisine par Sean Robertson. L'auteur est un végétalien en convalescence et dans la première moitié du livre, il raconte ses expériences alimentaires en utilisant des aliments paléo pour restaurer sa santé. Vous apprenez que la stratégie principale de l'auteur est de préparer des aliments en grandes quantités qui peuvent être réchauffés pour fournir des dîners pendant plusieurs jours consécutifs. La seconde moitié du livre contient 28 recettes. Certains ingrédients borderline ou non paléo apparaissent, mais la plupart des recettes sont plus paléo qu'autrement. Publié le 15 novembre 2011.

    /> Le guide complet de l'idiot pour manger paléo par Neely Quinn et Jason Glaspey. Le livre explique le régime alimentaire de nos ancêtres chasseurs-cueilleurs, ainsi que les avantages à long terme qui y sont associés. Comprend des conseils diététiques clés ainsi que plus de 100 recettes délicieuses. Le site de l'auteur est PaleoPlan. Publié le 3 avril 2012.

    /> Mangez BIEN, sentez-vous BIEN : Pratique Paleo Living de Diane Frampton propose plus de 200 recettes qui rendent l'alimentation paléo simple, délicieuse et, finalement, intuitive. Alors ils prétendent. Il n'y a que quelques critiques sur Amazon. Ils aiment tous le livre, mais leur manque de détails donne l'impression qu'il ne s'agit pas de critiques vraiment indépendantes. Les recettes ont un attrait pour le Crossfit. Le chef Rachel Albert a publié quelques recettes du livre [archive.org].

    /> The Garden of Eating: A Produce-Dominated Diet & Cookbook de Rachel Albert-Matesz et Don Matesz présente des preuves d'un régime alimentaire composé de légumes, de fruits et de produits d'origine animale nourris au pâturage. Fournit un plan pratique et 250 délicieuses recettes familiales, sans céréales et sans produits laitiers. Acheter sur la page de l'auteur Le Jardin de la Manger. Le blog de Rachel The Healthy Cooking Coach. Le livre de cuisine maintient une note parfaite sur Amazon.

    • Le Guide du diététiste pour manger des insectes par Daniel Calder est un guide complet sur le contenu nutritionnel des insectes. Il pense que l'élevage et la consommation d'insectes sont des éléments importants d'un mode de vie durable, en particulier lorsqu'il s'agit de compléter le matériel végétal fourrager avec des produits à base de viande. De nombreux insectes contiennent des nutriments similaires à ceux trouvés dans le bétail plus conventionnel, sauf que le rapport alimentation/conversion est beaucoup plus élevé et qu'ils sont beaucoup moins chers à élever. Vous pouvez trouver le livre sur scribd. Aussi disponible en format e-book pour 35 $.
    • Le livre de recettes Paleo a été publié en janvier 2011 avec plus de 370 recettes. C'est 396 pages pleines de photos. Les recettes semblent être un paléo strict. Comprend un plan de repas de 8 semaines et un guide d'herbes et d'épices. Vous téléchargez le PDF. C'est le livre en ligne le plus populaire. Cliquez sur la bannière.
    • Matt Metzgar a écrit un livre Web gratuit en PDF, The Stone Age Power [archive.org] sur l'alimentation et l'exercice dans une perspective évolutive. Voir aussi son blog Musings on Big Ideas, Health, and Other Topics. par le Dr Sandler est un site Web sur un livre vieux de 50 ans où il soutient que l'hypoglycémie, due à un régime riche en glucides, rend une personne sensible à la polio, ainsi qu'à d'autres virus et maladies. Il a fait des recherches montrant qu'un régime à base de viande, très pauvre en glucides, maintient la glycémie stable.
    • De septembre à décembre 1997, Robert McFerran a publié des ébauches de chapitres de son livre, Arthritis - Searching for the Truth - Searching for the Cure, sur le babillard Ask Dr Stoll. Comprend son point de vue sur l'histoire humaine et sa relation avec les besoins alimentaires.
    • Pendant de nombreuses années, Arthur De Vany Ph.D. a écrit un livre intitulé Evolutionary Fitness sur "Ce que l'évolution nous enseigne sur la façon de vivre et de rester en bonne santé". Le régime qu'il suit correspond à ma définition de régime de base. Il a peut-être été le premier à utiliser le régime paléo pour maximiser la forme physique. Son site actuel est Art's Blog on Fitness, Health, Aging, Nutrition and Exercise [archive.org].
    • Livres en ligne sur le peuple Post-Paleo Hunza : La Roue de la Santé par G.T. Wrench, M.D. Et avec plus d'efforts : High Road to Hunza de Barbara Mons. Les Hunzas en bonne santé de J.I. Rodale.
    • Ian Tattersall a écrit Becoming Human: Evolution and Human Unicité. Dans le premier chapitre, au début, il y a une discussion sur le régime alimentaire il y a environ 40 kyr.

    Vibram FiveFingers :

    Il existe deux gammes de chaussures pieds nus. Les plus populaires, mais beaucoup plus radicaux, sont les FiveFingers de Vibram. Vous pouvez trouver les différents styles sur Amazon.com. Deux des styles populaires sont discutés ci-dessous.

    /> Lorsque vous grimpez sur une falaise rocheuse ou que vous bondissez le long d'une rivière, la dernière chose que vous voulez, c'est que du gravier et du gravier s'infiltrent dans vos FiveFingers. Le Vibram FiveFingers KSO est un tout nouveau design avec du polyamide extensible fin et résistant à l'abrasion et une maille extensible respirante qui enveloppe tout l'avant-pied pour « Keep Stuff Out ». Une seule fermeture auto-agrippante permet de sécuriser l'ajustement. Les semelles en caoutchouc de performance Vibram TC1 non marquantes sont à lamelles de rasoir pour une adhérence sûre. KSO EST LE MEILLEUR POUR: Trekking léger, escalade, canyoning, course à pied, entraînement physique, arts martiaux, yoga, Pilates, voile, navigation de plaisance, kayak, canoë, surf, pêche en plaine, voyages. Disponible en noir ou gris/palmier/argile.

    /> Le Vibram Fivefingers KSO Trek est une version plus robuste du populaire KSO. Fabriqué à partir de cuir de kangourou haute performance K-100, le KSO Trek bénéficie d'une résistance extrême pour une excellente durabilité, une incroyable respirabilité, une résistance à la transpiration pour éviter les dommages causés par la transpiration et prolonger la durée de vie de la chaussure et dispose d'un traitement antimicrobien MicrobloK. Ces chaussures Vibram sont conçues pour une utilisation en extérieur robuste, offrant une adhérence et une traction sur une variété de surfaces. De plus, les poches individuelles pour les orteils séparent et renforcent les orteils pour améliorer l'équilibre, l'agilité et l'amplitude de mouvement, tandis que la fine semelle intermédiaire en EVA et la semelle extérieure en caoutchouc Vibram Performance permettent à vos pieds de bouger comme la nature l'a voulu. Les chaussures Vibram FiveFingers KSO Trek sont parfaites pour la randonnée légère, la course sur sentier, la marche sportive et les voyages.

    VivoPieds Nus

    La ligne de chaussures VivoBarefoot a un design basé sur le principe simple qu'être pieds nus est la façon la plus saine pour vous et vos pieds d'être. Une semelle ultra fine (3 mm) résistante à la perforation permet à vos pieds d'être comme des millions d'années de conception évolutive destinés aux pieds nus ! Il existe de nombreux styles avec chacun dans plusieurs couleurs. Plus de nombreux autres styles qui ne sont pas disponibles sur Amazon.com. Beaucoup d'entre eux sont de style conventionnel et peuvent être portés au travail. Pour les modèles actuels, voir Amazon.com. Un style est discuté ci-dessous.

    /> Le EVO est conçue pour être la chaussure de course minimaliste ultime. La cage en TPU est dotée d'un maillage respirant et de renforts en microfibres légères pour une respirabilité et un soutien maximum tout en ne pesant que 7 onces. La forme VivoBarefoot de la ligne mince mise à jour et la nouvelle semelle en caoutchouc souple ultra mince (4 mm) offrent des performances et une réponse maximales aux pieds nus. L'EVO, c'est comme courir pieds nus, mais un peu mieux. 100% végétalien.


    Pommes de terre rissolées

    Ces pommes de terre rissolées cuites au four vous procurent une expérience rappelant une galette de pommes de terre frite, mais sans le processus de friture néfaste et la teneur élevée en matières grasses. Surtout, ils ont bon goût! Servez-les seuls ou avec du ketchup Medical Medium ou de la sauce piquante pour un repas ou une collation à tout moment.

    Les pommes de terre sont l'un des aliments antiviraux les plus puissants. Les virus sont à l'origine d'innombrables maladies, symptômes et affections chroniques. Ils sont riches en lysine et contiennent également de la tyrosine, un produit chimique nécessaire à la production d'hormones thyroïdiennes.

    pommes de terre rissolées

    • 1 lb de pommes de terre petites à moyennes
    • 1/2 cc de paprika
    • 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
    • 1/2 cuillère à café d'oignon en poudre
    • 1/4 cuillère à café de cayenne (facultatif)
    • Ciboulette ou persil, pour servir
    • 1/4 tasse de ketchup ou de sauce piquante, pour servir

    Placez les pommes de terre dans un cuiseur vapeur ou une passoire au-dessus d'une casserole d'eau bouillante. Couvrir avec un couvercle et cuire à la vapeur pendant 5 minutes seulement. Retirer et refroidir complètement.

    Préchauffer le four à 200C/400F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

    Râpez les pommes de terre et placez-les dans un bol avec le paprika, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et le poivre de Cayenne (le cas échéant). Bien mélanger.

    Verser 1/4 tasse du mélange de pommes de terre dans la plaque à pâtisserie, en appuyant jusqu'à ce qu'il soit d'environ 1/2 pouce d'épaisseur dans la forme désirée.

    Faites cuire les pommes de terre rissolées 10 minutes sur une face, puis retournez-les délicatement à l'aide d'une spatule plate. Continuer la cuisson pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et croustillantes sur le dessus.

    Servir les pommes de terre rissolées immédiatement avec du ketchup ou de la sauce piquante.


    L'industrie alimentaire et l'évolution des recommandations alimentaires à base de plantes

    L'industrie alimentaire, et en particulier Coca-Cola, avait une longue histoire d'agitation et de lobbying contre la réglementation et la politique. Même Harvey Washington Wiley, un médecin et un chimiste qui ont reconnu très tôt la nécessité de réglementer l'adultération des aliments, n'ont pas pu arrêter leur influence malgré des années de lobbying pour introduire le Pure Food and Drug Act en 1906.

    En 1912, il démissionna du Chemistry Bureau parce qu'il sentait qu'il avait été contrarié par le processus d'application de la Pure Food and Drug Act et devenait de plus en plus frustré par les principes fondamentaux de cette loi qui étaient continuellement paralysés ou discrédités par les lobbyistes de l'industrie.

    Je suppose que peu de choses ont changé...

    Harvey Wiley était beaucoup plus heureux de travailler dans les laboratoires du Good Housekeeping Institute en écrivant des articles dans des magazines féminins pour aider les femmes à faire un choix éclairé sur ce qu'elles nourrissaient leur famille.

    Tout a changé en 1942

    Charles Glen King, un biochimiste de recherche connu pour son isolement de la vitamine C, était un chercheur pionnier actif dans la jeune science de la nutrition.

    En 1942, il devient directeur de la nouvelle Fondation Nutrition et en a fait le principal soutien privé de la recherche en nutrition pour les 21 prochaines années. Il était personnellement responsable du renforcement de nombreux départements de nutrition dans les universités américaines et a réussi à obtenir le soutien de l'industrie dans ces efforts.

    Il a également permis la mise en place d'une politique en matière de brevets - adoptée pour garantir que les résultats de la recherche soient mis à la disposition de l'industrie avec une pleine protection de l'intérêt public.

    En tant que directeur scientifique et président de la Nutrition Foundation, Charles Glen King a aidé à établir les apports nutritionnels recommandés et le groupe consultatif sur les protéines, l'Union internationale des sciences de la nutrition (IUNS) et des programmes de subventions en nutrition et biochimie dans les National Institutes of Health.

    Il a été reconnu comme ayant une capacité unique à identifier les jeunes scientifiques en début de carrière et à leur apporter un soutien via la Nutrition Foundation pour leurs premières recherches.

    Entre le Dr Frederick Stare.

    Entrer Dr Frederick Stare en tant que président du nouveau département de nutrition à Harvard - le premier du genre dans un centre médical ou de santé dans le monde!

    Rappelez-vous que j'ai mentionné Mervyn Hardinge plus tôt? Il a fait sa thèse de doctorat dans les années 1950 sous Frederick Stare, lorsque le végétarisme/les régimes végétaliens ont été prouvés pour la première fois pour la santé.

    Walter Willett a écrit à propos de leur étude et de l'alliance entre les deux universités - "Dans plus de 300 articles d'études de recherche liées à la santé parmi les adventistes du septième jour, il est à noter que les 3 premières citations ont été co-écrites par les Drs Mervyn Hardinge et Fred Stare… Ainsi, depuis le début des études adventistes sur la santé, une interaction importante a existé entre le département de nutrition de la Harvard School of Public Health et l'université adventiste de Loma Linda."

    Prenons du recul. Ce diagramme a été publié dans Present Illness, un Harvard Alumni Bulletin en 1974. Mais j'ai fait une version plus claire ci-dessous.

    Dans son autobiographie, Adventures in Nutrition, Fred Stare déclare qu'il était le directeur de la Continental Canning Company appartenant à son père et que l'Université Harvard détenait 68 737 500 actions de la société. Il a écrit qu'en 1960, il a obtenu une subvention de 1 026 000 $ de General Foods pour "l'expansion des laboratoires de recherche en nutrition de l'école" et qu'au cours de la période de 44 ans en tant que nutritionniste, il a recueilli un total de près de 30 000 000 $.

    La Nutrition Foundation à Harvard a été fondée grâce à l'investissement de 5 industries alimentaires, dont 2 000 000 $ de Kellogg's.

    Fred Stare a été le premier rédacteur en chef de la publication Nutrition Reviews de la Fondation..

    John Hess écrit dans son article Nutritionniste qui pousse le sucre à Harvard "En tant que conseiller du gouvernement américain, Stare a rejeté l'idée que" le régime américain "était nocif en déclarant par exemple - que le Coca-Cola était "un en-cas sain entre les repas" et que manger même de grandes quantités de sucre ne serait pas nocif pour la santé. problèmes.

    En 2007, le Dr Cristin Kearns a découvert des articles sur la façon dont l'industrie du sucre finançait des recherches fondamentales minimisant le rôle du sucre dans les maladies cardiaques. Elle a déclaré: "Stare et Hegsted ont déchiré les études impliquant le sucre et ont conclu qu'il n'y avait qu'une seule modification alimentaire nécessaire - modifier l'apport en graisses et en cholestérol qui pourrait prévenir les maladies coronariennes."

    En 1977, le New York Times a rapporté que Mark Hegsted « a aidé à rédiger des objectifs alimentaires pour les États-Unis », un rapport publié par le Sénat après avoir tenu des audiences sur le régime alimentaire national. Le rapport, également connu sous le nom de rapport McGovern d'après George McGovern, le démocrate du Dakota du Sud, qui était président de la commission sénatoriale, a recommandé une alimentation plus légère, riche en fruits, céréales et légumes comme moyen de réduire le risque de diabète, de crises cardiaques et d'autres maladies chroniques. Dietary Guidelines for Americans », une revue fédérale de la nutrition et de la santé publiée tous les cinq ans. »

    "De 1978 à 1982, le Dr Hegsted a été administrateur de l'unité de nutrition humaine au ministère de l'Agriculture et a ouvert le centre de nutrition humaine du département."

    Marc Hegsted a été le deuxième rédacteur en chef de la publication Nutrition Reviews de Nutrition Foundations.

    Alex Malaspina et l'Institut international des sciences de la vie

    Au lendemain du rapport McGovern et introduction de nos recommandations diététiques faibles en gras Alex Malaspina (alors vice-président de Coca-Cola) a fondé l'Institut international des sciences de la vie (ILSI) en 1978.

    L'Institut international des sciences de la vie (ILSI) a repris la publication de Nutrition Reviews en 1982 et aujourd'hui, il est toujours classé dans les 10 meilleures revues de nutrition au monde pour les médecins, les diététiciens et autres professionnels de la santé. La Fondation ILSI-Nutrition a été créée en 1985 en tant que fusion entre l'ILSI et la Nutrition Foundation Inc.

    Ses membres se composent de plus de 400 des « principaux fabricants mondiaux d'aliments et d'ingrédients alimentaires, de produits chimiques, de produits pharmaceutiques et d'autres produits de consommation », et comprennent Coca-Cola, Kellogg's, Monsanto, Nestlé, Procter & Gamble, Pfizer et le groupe Sanofi-Aventis .

    J'ai déjà parlé de l'exercice, c'est la médecine™, mais je voudrais juste partager quelques points supplémentaires sur la médecine du style de vie avant de vous laisser réfléchir à tout ce dont j'ai parlé.

    Médecine du mode de vie

    Juste un rappel que Adventiste - John H. Kelly Jr., MD a fondé la Christian Association of Lifestyle Medicine à l'Université de Loma Linda en 2003, qui est devenue l'American College of Lifestyle Medicine (ACLM) en 2004.

    Lors d'une interview en 2007 avec un groupe de médecins impliqués dans l'ACLM naissant, la journaliste du New York Times Kate Murphy a noté certains médecins disent que le mouvement souffre d'éléments marginaux qui préconisent des stratégies non prouvées comme des régimes végétaliens stricts et des saunas quotidiens.

    "La médecine du mode de vie doit être scientifiquement fondée pour la distinguer de tout le charlatanisme", a déclaré David R. Brown, scientifique comportementaliste principal dans la division de la nutrition et de l'activité physique au centre de contrôle des maladies.

    Le Dr Kelly a accepté. « Nous devons mettre en place un processus de certification avec des normes rigoureuses et fondées sur des preuves », a-t-il déclaré.

    Je n'entrerai plus dans mes recherches sur les adventistes du septième jour impliqués ici, ni sur les alliances de l'industrie alimentaire (à la fois adventistes et non adventistes) avec le mouvement Lifestyle Medicine, mais sachez simplement que c'est vaste. Il y a très peu de reconnaissance dans la promotion des conférences sur la médecine du mode de vie, ni dans les cours d'accréditation/certification du conseil proposés, sur l'implication de l'Église ni des membres de l'Église qui ont un parti pris potentiel avec un anti-viande pro-céréales/céréales un message.

    Pour être honnête, La médecine du mode de vie est exactement ce dont nous avons besoin pour inverser le tsunami des maladies liées au mode de vie. Il ne fait aucun doute qu'une communauté de personnes partageant les mêmes idées pour nous aider à apporter et à maintenir des changements de mode de vie améliorera les résultats pour la santé. J'aime aussi le fait que le mouvement Lifestyle Medicine se concentre sur la prévention des maladies et la gestion sans médicaments comme première ligne de défense.

    Ma préoccupation sont les 2 déclarations suivantes...

    Le Dr George Guthrie est un adventiste du septième jour. Il est l'actuel président de l'American College of Lifestyle Medicine et a récemment annoncé leur Étoile du Nord diététique déclarant «Pour le traitement, l'inversion et la prévention des maladies chroniques liées au mode de vie, l'ACLM recommande un régime alimentaire basé principalement sur une variété de légumes, de fruits, de grains entiers, de légumineuses, de noix et de graines peu transformés ». qui ressemble beaucoup au régime du Jardin d'Eden prophétisé par Ellen G White.

    Dans le même article, le Dr George Guthrie a poursuivi en disant qu'« il y a eu de nombreuses études épidémiologiques au fil des ans, à la fois prospectives et transversales - ainsi que des études animales soigneusement contrôlées, montrant que l'augmentation des protéines et des graisses animales entraîne une augmentation des maladies", affirmant que " Nous avons de plus en plus de preuves que les protéines animales peuvent en fait causer ou aggraver des problèmes de santé. "


    Voir la vidéo: pyramide alimentaire (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Malakai

    Cette phrase est tout simplement incomparable :), tout de suite c'est agréable pour moi))))

  2. Mazukazahn

    C'était avec moi aussi.

  3. Maujora

    Que ce soit un message drôle

  4. Nikosida

    Cette variante ne s'approche pas de moi. Les variantes peuvent-elles encore exister ?

  5. Durante

    Je m'excuse, mais, à mon avis, vous n'avez pas raison. Je peux défendre la position. Écrivez-moi dans PM, nous parlerons.



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