Chou-fleur dhal

Chou-fleur dhal

nourriture réconfortante appropriée

nourriture réconfortante appropriée

4 personnes

Cuit en 55 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion

• Calories 465 23%

• Lipides 17,7g 25%

• Saturés 11,5 g 58%

• Sucres 10,7g 12%

• Sel 0,2g 3%

• Protéine 24.8g 50%

• Glucides 55,3g 21%

• Fibre 8,8g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

• 4 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 1 petit chou-fleur
• huile d'arachide
• 1 petite poignée de feuilles de curry
• 2 cuillères à café de graines de moutarde
• ½ piment rouge séché
• 300 g de pois cassés jaunes
• 2 boîtes de 400 g de lait de coco réduit en matières grasses

Recette de

Magazine Jamie

Par Georgina Hayden

Méthode

1. Épluchez et émincez les échalotes et l'ail, puis coupez le chou-fleur en fleurons.
2. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites revenir la plupart des échalotes et de l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez la plupart des feuilles de curry et la moitié des graines de moutarde, émiettez le piment et faites-les frire pendant 2 minutes.
3. Ajouter le chou-fleur, les pois cassés et le lait de coco, puis remplir 1 boîte vide avec de l'eau et ajouter à la casserole. Assaisonner, porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 40 minutes en remuant de temps en temps. Si le liquide diminue trop, ajoutez un peu d'eau.
4. Faites frire les échalotes restantes dans l'huile à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis ajoutez les feuilles de curry et les graines de moutarde restantes et faites revenir 1 minute. Servir le dhal parsemé du mélange croustillant d'échalote.