Recettes traditionnelles

Brochettes de poulet Jamie's

Brochettes de poulet Jamie's


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Brochettes de poulet Jamie's

avec salade de couscous & yaourt citronné

avec salade de couscous & yaourt citronné

2 portions

Cuit en 35 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 645 32%

  • Lipides 19,0g 27%

  • Saturés 3.3g 17%

  • Sucres 13.6g 15%

  • Sel 0,9g 15%

  • Protéine 45.0g 90%

  • Glucides 75,6g 29%

  • Fibre 3,6g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 150 g de haricots verts
  • 150 g de couscous
  • 1 bouquet de persil plat frais, (15g)
  • 200 g de tomates italiennes mûres
  • ½ oignon rouge
  • 2 poitrines de poulet fermières
  • 1 citron
  • 2 brins de romarin frais
  • huile d'olive
  • 200 g de yaourt nature sans gras
  • 25 g de noix de cajou

Méthode

  1. Remplissez une casserole moyenne avec de l'eau et portez à ébullition.
  2. Pendant ce temps, coupez et hachez les haricots en morceaux de 3 cm, puis ajoutez-les à la poêle. Faire bouillir de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. À l'aide d'une cuillère à trous, déposez les haricots dans une assiette.
  3. Placer le couscous dans un bol, verser sur 225 ml d'eau bouillante, couvrir d'une assiette et réserver.
  4. Sur une planche propre, cueillir et hacher finement les feuilles de persil, hacher grossièrement les tomates, puis éplucher et hacher finement l'oignon. Remuez le couscous avec une fourchette, puis mélangez les feuilles de persil, les tomates, l'oignon, les haricots verts et la moitié du jus de citron.
  5. Placer le poulet sur une planche, recouvrir d'une couche de film alimentaire et écraser doucement avec le fond d'une casserole épaisse.
  6. Retirer le film alimentaire et râper finement sur le zeste de citron. Choisissez et hachez grossièrement les feuilles de romarin, puis saupoudrez sur le poulet. Assaisonnez bien avec du sel de mer et du poivre noir, arrosez avec 1 cuillère à café d'huile, puis retournez le poulet dans les saveurs pour enrober.
  7. Poussez 3 brochettes horizontalement dans chaque poitrine de poulet (si elles sont trop longues, coupez les brochettes en deux).
  8. Pressez le jus de citron restant dans un bol, ajoutez le yaourt, puis assaisonnez au goût.
  9. Placez une poêle moyenne sur feu moyen et ajoutez les noix. Griller légèrement, puis transférer sur une planche et hacher grossièrement.
  10. Remettez la poêle sur le feu avec 1 cuillère à soupe d'huile, ajoutez le poulet et faites-le frire pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, en le retournant régulièrement.
  11. Assaisonnez le couscous, puis déposez-le dans des assiettes de service en ajoutant les noix hachées en petits tas.
  12. Sur une planche propre, trancher le poulet entre les brochettes, puis en déposer 3 sur chaque assiette. Servir avec le yaourt pour tremper et tremper dans les noix croquantes.


Voir la vidéo: Brochettes de poulet à la Marocaine (Décembre 2022).