Recettes insolites

Pois, haricots, piment & menthe


Pois, haricots, piment & menthe

Avec une touche de citron zesté

Avec une touche de citron zesté

2 à 4 personnes

Cuit en 10 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 209 10%

  • Lipides 20,4g 29%

  • Saturés 3.2g 16%

  • Sucres 4.2g 5%

  • Sel 0,5g 8%

  • Protéine 13,1g 26%

  • Glucides 19,5g 8%

  • Fibres 11,7g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • ½ bouquet de menthe fraîche, (15g)
  • 200 g de fèves fraîches décortiquées ou surgelées
  • 200 g de petits pois frais décortiqués ou surgelés
  • 1 piment rouge frais
  • 1 citron

Recette de

5 ingrédients - Nourriture rapide et facile

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Arrachez et réservez la moitié feuillue supérieure de la menthe. Mettez les tiges dans une casserole d'eau bouillante salée, puis ajoutez les haricots et les pois pour cuire 4 minutes.
  2. Pendant ce temps, couper en deux et épépiner le piment et hacher finement avec la moitié feuillue supérieure de la menthe. Mettre dans un bol, râper finement sur un peu de zeste de citron, puis presser tout le jus. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, mélanger, goûter et assaisonner à la perfection avec du sel de mer et du poivre noir.
  3. Égoutter les haricots et les pois, réserver une tasse d'eau de cuisson et jeter les tiges de menthe.
  4. Pincez la peau des haricots plus gros, puis versez les haricots et les pois dans un plat, mélangez avec quelques éclaboussures d'eau de cuisson réservée, puis versez la vinaigrette.
  5. Arroser d'une cuillère à soupe supplémentaire d'huile d'olive extra vierge et mélanger ensemble à table avant de ranger.


Voir la vidéo: Haricots verts sautés, comment les réussir? (Septembre 2021).