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Nouilles froides aux crevettes grillées à la citronnelle


La méthode de cuisson des nouilles de riz varie d'une marque à l'autre. Parfois, elles sont trempées dans de l'eau chaude, parfois bouillies, alors vérifiez l'emballage.

Ingrédients

  • 1 livre de crevettes moyennes, décortiquées, queues intactes, déveinées
  • ½ tige de citronnelle, couche externe dure enlevée, légèrement écrasée, hachée finement
  • 1 piment Fresno, avec des graines, haché finement
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 8 onces vermicelles de riz
  • Huile végétale (pour griller)
  • ½ concombre, pelé, coupé en fines lanières
  • 1 carotte moyenne, pelée, coupée en fines lanières
  • ¼ tasse d'arachides grillées salées, hachées grossièrement

Préparation de la recette

  • Mélanger les crevettes, la citronnelle, le piment, l'ail, le sel et le sucre dans un bol moyen. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure.

  • Cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage. À l'aide de pinces ou d'une araignée, transférez les nouilles dans une passoire et passez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson ; mettre de côté.

  • Préparer le gril à feu moyen-élevé; grille de gril à huile. Griller les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, environ 2 minutes de chaque côté.

  • Garnir les nouilles de crevettes, de concombre, de carotte, d'arachides, d'herbes et d'échalotes entières marinées, et servir avec du Nuoc Cham.

  • AVANCEZ : Les crevettes peuvent être marinées 12 heures à l'avance. Couvrir et réfrigérer.

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 250 Lipides (g) 7 Lipides saturés (g) 1 Cholestérol (mg) 115 Glucides (g) 25 Fibres alimentaires (g) 2 Sucres totaux (g) 2 Protéines (g) 21 Sodium (mg) 650 Section Avis

L'hiver à Sydney est assez chaud pour courir en short et jouer avec votre chien à la plage, et assez froid pour porter des bottes UGG et peut-être, juste peut-être, allumer le chauffage.

Ainsi, la nourriture que je prépare va des ragoûts d'hiver copieux aux salades fraîches d'été. Je fais des grillades en plein air toute l'année, je fais des soupes en été et des salades en hiver.

Je l'aime! Cela me garde sur mes gardes ! ??

Ces ailes de poulet japonaises Karaage créées par ma mère ont un goût frit mais elles sont cuites au four ! Recette exclusive dans mon eCookbook Wings.

En fait, je l'ai fait parce que ma mère m'a demandé une recette. Elle le fait rarement, normalement c'est l'inverse. “Maman, je avoir besoin votre recette Teriyaki ! Je veux le partager sur mon blog !” “Maman, je veux vraiment inclure un poulet karaage dans mon livre de cuisine Wings. Pouvez-vous en créer un pour moi? Cuit au four cependant, pas frit. Mais il doit goûter frit!”

Alors, quand elle m'a demandé ma recette de salade de nouilles vietnamiennes, j'ai sauté dessus. Après tout, même quand vous avez 30 ans et quelque chose, vous faites toujours ce qu'on vous dit, n'est-ce pas ?

J'ai une version au poulet, mais elle recherchait spécifiquement une version aux crevettes (crevettes), c'est donc celle que je partage avec vous aujourd'hui. Si vous préférez utiliser du poulet, n'hésitez pas.

Cette salade est un mélange de salades vietnamiennes classiques comme le Goi Ga (salade vietnamienne de poulet au chou) et les bols de nouilles vietnamiennes (sérieusement, si vous n'avez jamais essayé cela auparavant, c'est un must !). J'utilise une recette de vinaigrette de Bill Granger qui est un grand chef australien. C'est celui qu'il utilise pour sa salade de poulet vietnamienne qui est au menu d'un de ses restaurants.

J'aime vraiment servir des salades comme celle-ci avec chacun des composants séparément afin que les gens puissent se servir eux-mêmes et avec la vinaigrette à part. Mais vous pouvez tout mélanger si vous le souhaitez. C'est peut-être plus sûr si vous avez un cochon de crevettes à table. ??


Vidéo associée

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Recettes de grillades d'été

Brochettes de souvlaki de poulet à la grecque faciles marinées dans de l'ail, des herbes fraîches, du citron et des feuilles de laurier pour cette saveur méditerranéenne classique. Griller en moins de 15 minutes. Servir avec une sauce tzatziki maison facile. Une de mes recettes de dîner d'été préférées!

Les brochettes de crevettes cajun grillées juteuses et tendres sont aillées, citronnées et pleines de saveur avec une marinade cajun. Prêt en moins de 30 minutes, y compris la préparation.

Les brochettes de bœuf souvlaki grecques faciles sont marinées dans une marinade à l'huile d'olive citronnée à l'ail et enfilées de légumes frais. Cuire au grill ou au four. Servez-les enveloppés dans du pain pita fait maison.

Mieux que le steakhouse, ces hamburgers juteux classiques sont parfaitement assaisonnés, si savoureux et délicieux. Vous ne pouvez pas avoir une collection d'idées de dîner d'été sans hamburgers. De plus, essayez-vous aux pains à hamburger faits maison.

Les brochettes de poulet teriyaki juteuses et tendres avec ananas, poivrons et oignons rouges sont collantes, sucrées, savoureuses et acidulées. Si savoureux et délicieux. Servir sur du riz cuit à la vapeur ou du riz à la noix de coco.

Les brochettes de poulet à l'orange grillées, gluantes et gluantes avec une riche marinade à base d'agrumes sont délicieuses, juteuses et si tendres. Meilleur dîner d'été en semaine de tous les temps. Servir avec un côté de riz frit végétarien ou de nouilles.

Les hamburgers de dinde aux épinards et à la feta à la grecque sont tendres, juteux et savoureux, chargés d'épinards, de feta et d'herbes méditerranéennes fraîches et sont si faciles à préparer. Servez-le avec la sauce tzatziki.

Juteuses et tendres, les brochettes d'agneau épicées au cumin du Xinjiang avec une marinade audacieuse de cumin et de cayenne, sont si savoureuses et faciles à préparer sur le gril ou la friteuse à air. Servez-le avec une salade de concombre à l'ail chinois frais sur le côté.

Mieux que des plats à emporter, des brochettes de poulet tendres satay faciles à préparer avec une marinade à la noix de coco et une trempette aux arachides maison sont savoureuses, sucrées, acidulées et aux noisettes. Servez ce délicieux dîner d'été sur un délicieux riz à la noix de coco facile.

Ces hamburgers au poisson de 15 minutes avec salade de chou crémeuse sont juteux, feuilletés et pleins de saveur. Si facile que c'est le parfait repas d'été en semaine !

Rapides et faciles, les brochettes de souvlaki d'agneau grec grillées sont marinées dans une simple marinade méditerranéenne pendant seulement 30 minutes. Servir avec un peu de sauce tzatziki. Servir sur le riz pilaf et la salade grecque à côté. Tellement délicieux.

Rapides et faciles, les brochettes de poulet au safran persan classiques (joojeh kabob) sont marinées dans une simple marinade au safran et au citron pour cette saveur iranienne classique. Faites-en un dîner persan complet avec du riz basmati au safran et une salade persane de shirazi.


Recettes faciles de crevettes grillées

La communauté Chowound a quelques idées fantastiques, voici trois de nos préférées :

  • whatsfordinner a une recette «ridiculement facile et absolument délicieuse» de crevettes grillées badigeonnées de beurre fondu, de sauce soja et d'ail (le reste de ce mélange magique est servi à côté comme trempette).
  • Tee paint sur une marinade de mayonnaise, de sel d'ail, de poudre de curry et suffisamment de bière pour diluer le mélange avant de faire griller les crevettes.
  • mojoeater adore cette petite gâterie rapide : « Épluchez toutes les crevettes sauf la queue et faites une incision profonde dans chacune d'elles. Mélanger les jalapeños coupés en dés et le fromage à la crème, puis farcir les crevettes avec le mélange. Envelopper de bacon et fixer avec des cure-dents. Jeter sur un gril ou dans une poêle en fonte jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et les crevettes roses. (Mais ne manquez pas non plus la recette de crevettes au bacon de 1stmakearoux.)

Et voici quelques-unes de nos propres offres :

Fajitas aux crevettes grillées

Celui-ci implique une marinade de crevettes avec du jus d'orange et de citron vert frais, de l'ail, de la poudre de chili et du cumin, qui ne prend que 30 minutes à tremper, juste assez de temps pour préparer le gril. Les poivrons et les oignons sont cuits dans une poêle en fonte à côté et le tout est plié dans des tortillas chaudes pour servir. Obtenez notre recette de fajitas aux crevettes grillées.

Tacos aux crevettes grillées avec salsa d'avocat et de maïs

Les crevettes grillées sont une excellente garniture pour tacos, surtout lorsqu'elles sont mélangées avec un peu de poudre de chipotle. La salsa de tomates fraîches, de maïs et d'avocat en fait un repas. N'oubliez pas de carboniser aussi les tortillas. Obtenez notre recette de tacos aux crevettes grillées. (Et essayez la même méthode de cuisson des crevettes pour nos tacos aux crevettes à la grecque.)

Salade vietnamienne de crevettes grillées

Une marinade de citronnelle, de sriracha, de sauce de poisson, d'ail et de cassonade confère une tonne de saveur à ces crevettes grillées, servies avec une tartinade vietnamienne de vermicelles de riz, de feuilles de laitue, de germes de soja croustillants et d'une tonne d'herbes aromatiques fraîches. Obtenez notre recette de salade de crevettes grillées à la vietnamienne.

Brochettes de crevettes au chili doux et à la lime

Cette recette à cinq ingrédients (si vous ne comptez pas la garniture à la coriandre) repose sur une sauce chili douce thaïlandaise pour une saveur sucrée et épicée qui se caramélise en un glaçage sur le gril. Servez-les sur du riz cuit à la vapeur avec des légumes grillés à part. Obtenez notre recette de Brochettes de crevettes au chili doux et à la lime.

Crevettes Grillées Fumées à la Sauce Marie Rose

Le paprika fumé donne une note brumeuse avant même de griller les crevettes, qui sont excellentes seules, mais encore meilleures trempées dans la sauce acidulée-douce (qui est un mélange de ketchup, mayo, sauce piquante, jus de citron, Worcestershire et un petit verre d'eau-de-vie). Obtenez notre recette de crevettes grillées fumées avec sauce Marie Rose.

Crevettes Enrobées De Prosciutto

Pour une nouvelle approche du surf et du gazon, enveloppez les crevettes dans de fines tranches de prosciutto séché. Vous pouvez les faire griller si vous préférez, mais elles feront tout aussi bien sur le gril. Servez-les en apéritif avant un repas plus copieux ou intégrez-les à une tartinade de tapas DIY. Obtenez notre recette de crevettes enrobées de prosciutto.

Brochettes De Crevettes Grillées

Toutes les saveurs d'une crevette bouillir sans tout le désordre (ce qui, certes, fait partie du plaisir, mais pas lorsque vous préparez le dîner un lundi soir). L'ajout de quartiers de citron aux brochettes confère une saveur fumée et caramélisée supplémentaire lorsque vous pressez leur jus sur les crevettes et les saucisses, et tout mariner avec Old Bay signifie que l'épice emblématique des fruits de mer est présente dans chaque bouchée. Pour le gonfler, mélangez quelques pommes de terre grelots rouges en quartiers dans le même mélange et embrochez-les séparément pour cuire d'abord (car elles prennent un peu plus de temps que les crevettes). Obtenez notre recette de Brochettes de crevettes grillées.

Brochettes de crevettes glacées à l'ananas

Vous pouvez assommer le glaçage à l'ananas pour cette recette vaguement tropicale et totalement délicieuse pendant que le gril chauffe, ou le faire un jour ou deux à l'avance si vous préférez avoir moins à faire le jour d'ajouter plus de poivre de Cayenne si vous aimez les choses plus chaud. Les crevettes grillées et l'ananas sont parfaits avec du riz ordinaire, mais font également un riz frit à emporter avec du curry et des noix de cajou. Obtenez notre recette de Brochettes de crevettes glacées à l'ananas.

Brochettes de crevettes à l'ail grillées faciles

Avec beaucoup d'ail, d'herbes fraîches et de jus de citron, ceux-ci ont une sorte de saveur de langoustines de crevettes, plus un murmure d'omble fumé de leur rotation sur le gril (ou une poêle à griller à l'intérieur). Obtenez la recette de brochette de crevettes à l'ail grillé facile.

Paëlla Grillée

Paella grillée de Chowhound

Bien que la partie de cuisson des crevettes de ce festin à une casserole soit effectivement rapide, nous ne pouvons pas considérer le tout comme un repas de semaine facile. Ce est quelque chose que vous devriez absolument essayer un week-end cet été les palourdes, les moules, le poulet et le chorizo ​​sont également de la partie, mais vous pouvez changer les coquillages selon ce que vous aimez ou pouvez trouver. Obtenez notre recette de paella grillée.


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La MEILLEURE Recette de Crevettes à la Citronnelle & Vidéo

Comme promis, je vous ai apporté ma recette de crevettes à la citronnelle !!

C'est une recette DOIT ESSAYER, si vous ne le faites pas, vous manquerez totalement !!

De loin, les meilleures crevettes à la citronnelle que vous ayez jamais mises dans votre bouche !!

Vous pourrez me remercier plus tard ! MDR

Tout d'abord, l'ail haché, la citronnelle et l'échalote.

Chauffer une grande poêle (éventuellement une poêle de 12 po) à feu moyen-élevé, ajouter le beurre, l'ail, la citronnelle, l'échalote et une pincée de sel. Faire revenir 5 à 6 minutes en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, mélanger la sauce de poisson, le miel, le piment thaï et le poivre noir dans un petit bol à mélanger pour faire la sauce. Mettre de côté. Le chili thaï est facultatif, donc si vous n'aimez pas les épices, omettez-le, si vous voulez du doux, ajoutez simplement 1 ou 2, si vous êtes un amoureux fou de la nourriture épicée comme moi, ajoutez-en 6 ou plus!

Ajouter les crevettes dans la poêle, bien mélanger pour que les crevettes soient enrobées uniformément de beurre et d'aromates. Répartir les crevettes aussi uniformément que possible et cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient à mi-cuisson.

J'ai utilisé des crevettes U/15, plus grosses qu'un extra jumbo. J'ai eu mes crevettes chez Costco.

Ci-dessous pourrait être utile pour comprendre la taille des crevettes!

Taille Compter par livre
Colossal U/15
Extra Jumbo 16/20
Géant 21/25
Extra large 26/30

Verser le mélange de sauce et remuer. Cuire encore 2 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient complètement cuites. (ajustez le temps de cuisson si vous utilisez des crevettes de plus petite taille que U/15.)


Que servir avec des crevettes grillées

Cela dépend beaucoup de la façon dont vous les cuisinez, mais la plupart des crevettes grillées sont excellentes avec vos accompagnements habituels, y compris la salade de pommes de terre, le maïs en épi et les légumes grillés.

Vous pouvez également rouler des crevettes grillées dans du pain plat ou des tortillas avec de la salade de chou, les transformer en sandwich à la po'boy, les utiliser pour garnir une salade verte, les servir sur du gruau, les envelopper dans des rouleaux d'été, les farcir dans des pommes de terre au four, ajoutez-les à une salade de pâtes pour un boost de protéines, ou servez-les simplement avec du riz et n'importe quelle sauce que vous aimez (si vous avez besoin d'idées, le chimichurri n'est pas seulement pour le steak, le romesco est gravement sous-estimé et la salsa aux fruits compte totalement comme une sauce) .

Les restes de crevettes cuites sont excellents hachés grossièrement et mélangés à de la mayonnaise pour une salade de crevettes rapide, servez-les sur du pain ou un lit de verdure, ou ajoutez-les simplement avec des craquelins pour le déjeuner.


Préparation

Cuire les nouilles :

  • Porter une casserole moyenne d'eau à ébullition. Ajoutez les vermicelles de riz et, en remuant souvent, faites-les cuire jusqu'à ce que les brins soient mous et blancs, mais toujours résistants, de 3 à 5 minutes. Ne soyez pas tenté de les cuire insuffisamment, car ils doivent être entièrement cuits pour absorber les saveurs du plat. Rincez-les dans une passoire sous l'eau froide jusqu'à ce qu'ils soient froids et que l'eau soit claire. Laissez les nouilles s'égoutter dans la passoire pendant 30 minutes, puis mettez-les de côté jusqu'à 2 heures, sans réfrigération.

Cuire les crevettes :

  • Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu vif. Ajouter les échalotes et l'ail, en remuant rapidement jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 30 secondes. Ajouter le sauté de crevettes et de citronnelle pendant environ 2 minutes. Ajouter les champignons et saupoudrer de sauce de poisson, de sucre et d'un peu de sel. Faire sauter jusqu'à ce que les crevettes soient cuites et que les champignons soient flétris, encore 2 à 3 minutes. Retirer du feu.

Assembler les salades :

  • Répartir la laitue, les germes de soja, le concombre, la menthe et le basilic dans quatre grands bols à soupe ou à pâtes. Pelez les nouilles avec vos doigts et répartissez-les dans les saladiers préparés. Mettez la garniture aux crevettes sur les nouilles et garnissez chaque bol avec les cacahuètes et la coriandre. Passez le nuoc cham à table, chaque convive doit arroser d'environ 3 cuillères à soupe. sur la salade, puis mélanger la salade dans le bol à quelques reprises avec deux fourchettes ou des baguettes avant de manger.

Notes de recette

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En rapport


Crevettes grillées à la citronnelle et à la sriracha

J'espère que tout le monde a été occupé à allumer votre gril, à organiser des fêtes à la piscine sans fin et, plus important encore, à s'amuser avec vos amis et votre famille.

Si vous êtes à la recherche de nouvelles recettes et idées de barbecue, je souhaite vous tenter avec mes prochaines recettes de barbecue de style asiatique.

Commençons par cet appétissant crevettes grillées à la citronnelle, épicé à la Sriracha et mariné avec une sauce de poisson, de l'ail et agrémenté d'une sauce chili-calamansi (ou citron vert).

Ça sonne déjà si bien, n'est-ce pas ?

Mais attendez, mes deux prochains articles sont Satay de poulet thaï avec sauce aux arachides et rouleau de homard!

Ce style vietnamien crevettes grillées à la citronnelle est extrêmement facile à faire, mais le goût est si incroyable que vous ne croirez pas qu'ils prennent moins de 30 minutes à faire.

Le point culminant de la recette est la citronnelle et le mdash, qui confèrent un arôme distinct et une saveur unique aux brochettes de crevettes grillées.

La sauce de poisson et la marinade à l'ail rehaussent encore le goût sucré saumâtre des crevettes fraîches, et la Sriracha épicée donne ce coup de pouce supplémentaire que tout le monde adore.

M. Rasa Malaysia (qui est malheureusement allergique aux crevettes) n'arrêtait pas de dire "ça sent si bon" alors que je retirais avec empressement les crevettes grillées à la citronnelle de mon nouveau gril.

Mon ami m'a donné des calamansi frais et j'ai pressé un peu de jus sur les crevettes avant de servir&hellip.heavenly.

Vous ne pouvez tout simplement pas vous tromper avec cette recette de crevettes grillées à la citronnelle et à la sriracha. Je peux dire que très peu de recettes de crevettes grillées surpassent celle-ci.


Voir la vidéo: Ha Kao 蝦餃 Dim Sum - Cooking With Morgane (Septembre 2021).