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Contrôle d'apéritif multicolore avec du poulet et des champignons

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Couper le blanc de poulet en petits cubes et faire revenir un peu dans 50g de beurre. Lorsqu'ils deviennent dorés, ils sont sortis sur une assiette.

Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans du beurre dans lequel la poitrine de poulet est dorée.

Hacher finement les champignons et les faire revenir dans 50 g de beurre.

Le fromage est râpé.

Couper les poivrons et le kaiser en cubes.

Les olives sont coupées en rondelles (c'est pourquoi il est bon d'avoir des olives dénoyautées)

Battre les œufs en mousse, puis ajouter le lait progressivement, l'huile jusqu'à consistance lisse. Mélanger la levure chimique avec la farine et incorporer sous la pluie dans la composition d'oeufs.

Ajoutez tous les ingrédients ci-dessus à la composition (le fromage est ajouté en dernier), y compris la semoule et assaisonnez avec du sel.

Verser la composition dans la plaque (forme gâteau/gâteau) recouverte de papier sulfurisé et mettre au four préchauffé à 200C pendant 40-45 min.


Apéritif cake aux blancs d'oeufs & #8211 très moelleux

Souvent, lorsque nous cuisinons quelque chose où nous n'avons besoin que de jaunes (gâteau, mayonnaise, crèmes, gâteaux divers), nous nous retrouvons avec des blancs d'œufs et nous ne savons pas vraiment quoi en faire. On peut faire des meringues (je ne me tue pas ni les miens), des gâteaux divers, des omelettes, de la pâte à sucre & hellip, mais il y a aussi un gâteau apéritif, dont il faut savoir qu'il n'est pas mal du tout. & # 128578

Il me restait 8 blancs d'œufs d'une crème et je ne savais pas quoi faire d'autre : je venais de finir le gâteau et les éclairs, je ne voulais vraiment rien de sucré. J'ai regardé dans le frigo et dans le garde-manger et je me suis dit d'improviser un gâteau apéritif.

Ce que j'ai utilisé dans la recette du gâteau aux blancs d'œufs :

& ndash Sel, poivre, piment fort, thym

& ndash Quelques restes du frigo : fromage, jambon pressé, une saucisse maison séchée, un morceau de salami maison

& ndash Un demi-poivron rouge

Comment préparer le gâteau aux blancs d'œufs ?

Je n'ai pas pesé ce que j'ai pris dans le réfrigérateur, mais j'ai rempli une assiette.

Battre les blancs d'œufs, ajouter l'huile et le yaourt, mélanger délicatement, puis ajouter la farine dans la casserole. Cela devrait donner une pâte très moelleuse, comme un gâteau. Ajoutez maintenant le fromage, les plats, le poivron rouge, le tout coupé en dés et les petits pois. Mélanger légèrement, verser la composition dans la plaque recouverte de papier sulfurisé et placer dans un four préchauffé à une température moyenne de 160-170 degrés. Testez avec le cure-dent au bout de 30 minutes et si besoin, laissez un peu, selon le four.

Laisser refroidir puis portionner. Il peut être servi avec du ketchup, du yaourt, avec une tasse de thé ou de lait et hellip.Il est très bon et si moelleux qu'on a l'impression que c'est un gâteau.

Sans compter qu'il est aussi très content de tous les cubes aux couleurs vives sur le fond blanc immaculé. & # 128578

Je n'ai pas utilisé de levure chimique ou autre délie, si le blanc d'oeuf bat très bien, ce n'est pas nécessaire, mais vous pouvez ajouter une pointe de couteau de levure chimique.

Vous pouvez utiliser tout type de plats du réfrigérateur, des restes de steak, des légumes frais, surgelés ou en conserve.


CONTRLE DE L'APÉRITIF PIZZA

Recette de gâteau d'apéritif de pizza Je l'ai eu d'un ancien collègue de bureau. Il aimait cuisiner et préparait beaucoup de friandises. A un moment il m'a prêté son livre de recettes et j'étais très excité de découvrir cette recette d'apéritif pour laquelle on n'a pas besoin d'ingrédients ou de techniques de préparation particuliers. Certaines des recettes portaient les noms des dames à qui la recette avait été prise. Il y avait des tantes, des voisins, des amis et la plupart des recettes étaient dactylographiées. A chaque page que je lisais, j'avais l'impression de me faire des amis imaginaires et je voulais les remercier d'une manière ou d'une autre parce qu'ils ont donné leurs recettes à Mircea, et il m'a donné l'occasion de découvrir de délicieuses recettes que mes amis ont ensuite ravis, invités et lecteurs de ce blog.

Je dirais que c'est l'une des recettes les plus courantes, mais le résultat est une délicieuse recette que l'on peut manger à l'apéritif lors d'un repas entre amis, lors d'un repas de fête et même en vacances ou simplement au petit déjeuner, en paquet ou à un pique-nique.

Pour préparer une entrée de pizza, nous avons besoin d'un jambon maigre de bonne qualité (comme le jambon de Prague ou le jambon). Les amateurs de saucisses épicées peuvent remplacer la moitié de la quantité de jambon par celle-ci. Je disais que nous n'avons pas besoin de techniques spéciales. Eh bien, nous ne prenons pas la peine de séparer les œufs et de battre les blancs d'œufs séparément. Nous les cassons et les mettons dans un grand bol, puis nous les mélangeons pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent comme de la mousse et doublent de volume. Même s'il s'appelle & # 8220chec & # 8221, ce plat n'a pas besoin de levure chimique. Il n'a même pas besoin d'être & # 8220grown & # 8221 ou duveteux.

Je ne sais pas quand les gâteaux salés à la mode sont apparus, mais certainement après 2000, ils se sont diversifiés et, avec la découverte de nouveaux ingrédients et de cuisines internationales, ils sont devenus de plus en plus complexes et savoureux. Vous pouvez découvrir ma collection de recettes de gâteaux apéritifs & #8211 cake salé & #8211 ici: des simples gâteaux au fromage ou au yaourt, à ceux aux influences espagnoles (avec chorizo ​​et olives), françaises (avec fromage de chèvre et tomates séchées), italiennes (avec mozzarella et tomates), grecques (avec feta et menthe).

Je suis persuadée que n'importe laquelle de ces recettes vous ravira, mais ce serait bien de commencer par cette recette. De cette façon, vous ouvrirez votre appétit pour de nouvelles expériences et de nouveaux goûts.

La recette étant dès le début du blog je vous laisse la première photo, même si ce n'est pas la plus réussie.

Nous sommes en 2011, alors que je prenais des photos avec un appareil photo moins puissant, mais cela m'a été très utile d'apprendre à travailler avec et à prendre des photos.

C'est pourquoi nous avons besoin de savoir comment préparer un gâteau d'apéritif pizza.

INGRÉDIENT:

(pour un plateau carré de 22*22 cm ou forme de gâteau

300 g de jambon en dés

4 œufs durs

verts (1/4 aneth et 1/4 persil)

Coupez le jambon en cubes, puis nettoyez les œufs durs et coupez-les en cubes de petite à moyenne taille.

Râpez le fromage, hachez les légumes verts, puis mélangez les œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent une mousse et doublent de volume. Verser sur les œufs de crème sure, mélanger, assaisonner de sel et de poivre et mélanger.

Incorporer la farine, le jambon, le fromage, les œufs et les légumes verts dans la composition d'œufs et bien mélanger jusqu'à ce que la composition soit homogène. Mettez-le dans la plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez le gâteau pizza 35-45 minutes dans le four préchauffé à 180°C.


3 oeufs mari
60 ml d'huile d'olive
200 g d'épinards (frais ou surgelés)
150 champignons en conserve
150g de jambon de dinde
50g de parmesan
100 ml de lait
200g de farine
1 sachet de levure chimique
1/2 cuillère à café de muscade (poudre)
sel
poivre
aneth
persil

Vous préparez d'abord les ingrédients. Couper les champignons et le jambon en dés. Si vous utilisez des épinards surgelés, égouttez-les d'eau. Si vous utilisez des épinards frais, ébouillantez-les pendant 1 minute, puis mettez-les dans de l'eau très froide pour conserver leur couleur, puis épluchez-les et mettez-les dans un mixeur pour les hacher.

Mélanger la farine avec la levure chimique. Dans un bol, mélanger les œufs quelques minutes jusqu'à ce qu'ils augmentent de volume. Ajouter les épinards, l'huile, le sel, la muscade et le poivre. Arrêter le batteur et à l'aide d'une spatule incorporer le parmesan et la farine tamisée ainsi que la levure chimique en alternant avec le lait lorsque la pâte s'épaissit. Répétez l'opération jusqu'à ce que la farine soit finie.
Sur la composition résultante, ajoutez les champignons, le jambon et les légumes verts. Remuer lentement jusqu'à incorporation.

Papier peint une forme de gâteau avec du papier sulfurisé et verse la composition. J'ai utilisé un moule en silicone et il n'a pas été nécessaire de mettre du papier cuisson. Mettez la plaque au four, à feu moyen, pendant environ 40 minutes. Laisser refroidir et servir le gâteau.

Essayez aussi cette recette vidéo


Recette de blog

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Ingrédients

  • 5 œufs
  • 100g de farine
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 150 g de fromage Télémea
  • 100g de salami
  • 100 g de champignons en conserve
  • 1 petit poivron
  • 80g d'olives
  • 1 petit bouquet de persil
  • une cuillère à café de poivre
  • décoration
  • 4-5 tomates cerises
  • graines de sésame noir et blanc

Terrine de foie (apéritif)

Comment était votre Noël? J'espère que vous vous êtes senti bien avec vos proches et j'espère que vous n'avez pas trop mangé, mais un peu de tout. J'ai pensé pour le réveillon du Nouvel An à vous proposer une recette d'apéritif qui n'implique pas de collations et de boulettes de viande, pas trop de porc et quelque chose de plus spécial. C'est ainsi que j'ai imaginé la recette de la terrine de foie, qui est assez simple à réaliser et ira bien sur n'importe quelle table de fête.

Ingrédient:
& # 8211 1 kg de foie de volaille
& # 8211 2-3 gros oignons
& # 8211 300g de bacon tranché mince
& # 8211 ou conserves de champignons de Paris
& # 8211 conserve les champignons sauvages
& # 8211 épices au goût : sel, poivre, épices cajun, persil, thym
& # 8211 4 cuillères à soupe d'huile

Coupez l'oignon en petits morceaux et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ensuite, nous mettons les foies de poulet, que nous lavons et épluchons. Assaisonner au goût et laisser sur le feu, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le foie change de couleur. Pendant ce temps, mélangez les deux types de champignons. Ensuite, laissez-les refroidir un peu et mettez-les dans un mélangeur jusqu'à ce que nous ayons un pâté fin.

On va préparer la terrine : dans un plat résistant à la chaleur ou une forme de gâteau, on met les tranches de lard, afin qu'elles recouvrent le fond et les parois du plateau. Conservez les tranches de bacon et mettez par dessus. Sur les tranches de bacon, nous mettons une couche de pâté, puis une couche de champignons, une autre couche de pâté, des champignons et encore du pâté. Couvrir ensuite avec les tranches de bacon et placer le plateau dans un autre plateau, dans lequel nous mettons suffisamment d'eau pour atteindre la moitié du plateau avec le pâté. Cuire au four (ne doit pas être chauffé avant), à 180 degrés, pendant une heure ou jusqu'à ce que la composition se lie bien.

La terrine doit être complètement refroidie avant de la couper, elle sera donc un peu difficile à trancher. Vous pouvez également mettre un peu de gélatine dans le pâté de foie, ainsi vous êtes sûr qu'il se liera. Cela nous a beaucoup plu, d'autant plus que nous sommes de grands fans de pâté de foie et que nous sommes arrivés à la conclusion qu'à partir de maintenant, nous ferons plus souvent du pâté au petit-déjeuner. Passez un bon moment et beaucoup de plaisir avec les préparatifs de la Saint-Sylvestre


Méthode de préparation

En effet, ce gâteau est une entrée savoureuse, avec beaucoup d'ingrédients qui lui confèrent un arôme très agréable et avec lesquels vous pourrez épater vos convives à table ou pourquoi pas en famille. Passons maintenant à la préparation du gâteau :

D'abord nous nous occuperons des poivrons, dont nous couperons les morceaux pas trop petits, nous mettrons le fromage et le fromage sur la râpe, nous retirerons les olives et nous couperons les tranches ou les morceaux pas trop gros, ainsi que les saucisses, ou nous allons trancher, ou nous allons les couper en plus petits morceaux.

Dans un bol plus grand, battre les œufs avec l'huile d'olive, à l'aide d'une fourchette, puis ajouter les poivrons, le fromage râpé et le fromage, les tranches d'olive, l'aneth finement haché et le yaourt, et enfin assaisonner au goût. Après avoir bien mélangé le tout, nous ajouterons la farine préalablement mélangée à la levure chimique. Nous allons préparer une forme de gâteau que nous avons recouverte de papier sulfurisé, nous allons verser la composition dans la forme et nous la mettrons au four préchauffé à une température de 170 degrés C, pendant 45 minutes.

Avant la fin de la période de cuisson, nous prendrons soin de le dorer un peu, puis de le sortir et de bien le laisser refroidir. Une fois refroidi, nous pouvons le trancher et le servir froid ou même plus chaud. N'ayez pas peur si le gâteau vous redonne un peu de recul, c'est normal car les ingrédients dans la composition sont assez lourds. C'est une entrée savoureuse et très délicieuse.


Apéritif chèque

Vous connaissez sûrement des recettes similaires, car nos mères préparaient très souvent des "gâteaux apéritifs". Je l'ai choisi parce qu'il est facile à faire, qu'il n'est pas du tout minutieux, qu'il n'y a pas besoin d'ingrédients spectaculaires, mais on peut simplement mettre tout ce qu'on a au frigo. De plus, nous le cuisons et le tranchons et l'apéritif est prêt, pas comme dans le cas des apéritifs au coup par coup. Vous pouvez mettre des olives, du brocoli, du chou-fleur, des légumes surgelés, du maïs, des saucisses, du télémea, etc. à la place des olives.

Ingrédient:
& # 8211 5 œufs
& # 8211 150ml de lait
& # 8211 50ml d'huile
& # 8211 250g de farine
& # 8211 une cuillère à café de levure chimique
& # 8211 sel, poivre, épices au goût
& # 8211 200g de jambon
& # 8211 150g d'olives tranchées
& # 8211 200g de fromage râpé
& # 8211 100g de champignons

Battre les œufs avec le lait, ajouter le fromage et les épices, bien mélanger.

Ajouter ensuite la farine, la levure et le reste des ingrédients et bien mélanger. Verser la composition dans un moule à cake chemisé de papier cuisson. Mettez le plateau au four pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il réussisse le test du cure-dent.

Une fois refroidi, il se tranche très facilement et si vous le souhaitez, une fois posé sur l'assiette, vous pouvez le réchauffer un peu, il sera très bon et tiède et froid. Je vais essayer la version brocoli aujourd'hui et je vais vous montrer des photos. Je vous embrasse et amusez-vous bien au travail!


Apéritif vérifié avec salami et fromage au four & # 8211 une excellente collation des Fêtes!

& # 8220L'apéritif-check avec salami et fromage & # 8221 est une collation délicieuse et copieuse qui peut être servie aussi bien pour le petit-déjeuner que sur la table des fêtes. Ce gâteau fourré au sel est très facile à préparer à partir d'ingrédients que l'on peut trouver dans presque tous les réfrigérateurs. Vous pouvez servir le gâteau chaud ou froid. Profitez-en avec vos proches !

INGRÉDIENTS

-150 ml de crème 15-20%

-1 cuillère à café de bicarbonate de soude

-200 g de farine (ou un peu plus)

-300-350 g de salami bouilli (ou saucisses)

-sel et poivre noir moulu au goût

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Battez les œufs dans un bol profond, mettez un jaune dans un bol séparé.

2. Trempez le bicarbonate de soude dans la crème et placez le mélange dans le bol à œufs.

3. Ajouter la mayonnaise et bien mélanger.

4. Ajouter progressivement la farine tamisée en mélangeant bien avec la cuillère à chaque fois.

5. Vous obtiendrez une pâte plus dense que celle des oladii. Ajouter plus de farine si nécessaire.

6. Assaisonnez la pâte avec du sel et du poivre et mélangez.

7. Laissez reposer un peu la pâte. Pendant ce temps, préparez la garniture.

8. Coupez le fromage à pâte dure et le salami en petits cubes d'au plus 1 cm.

9. Hachez finement un bouquet d'aneth, de persil et d'oignons verts.

10. Ajouter dans le bol avec la pâte : le fromage, le salami et tous les légumes verts. Bien mélanger.

11. Beurrer le moule à cake et saupoudrer de farine. Déplacez la pâte dans le moule.

12. Placez le gâteau dans le four préchauffé à 190 degrés pendant 30 minutes.

13. Retirez ensuite le gâteau, graissez-le avec du jaune d'œuf battu (que vous mettez de côté) et enfournez pour 10 minutes.

14. Retirez le gâteau, laissez-le refroidir un peu et servez.


Vidéo: Badgers. 10 Hours (Août 2022).